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王成涛
作品数：289被引量：1,126H指数：18
供职机构：北京工商大学
研究主题：红曲菌 紫色 细菌素 3-甲硫基丙醇 菌株
籍保平
作品数：208被引量：1,930H指数：24
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：多酚 红茶菌 功能食品 发酵 海藻糖
吕加平
作品数：357被引量：1,320H指数：17
供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题：乳酸菌 原料乳 牛乳 干酪 酸奶
牛天贵
作品数：106被引量：876H指数：16
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：芽孢杆菌 降解 黄曲霉毒素B1 胆固醇 发酵条件
张建忠
作品数：3被引量：10H指数：2
供职机构：浙江农业大学生物系统工程与食品科学学院食品科技系
研究主题：超滤 Β-半乳糖苷酶 膜分离技术 酶技术 疗效食品