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- 2009年
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- 周大胜
- 关键词：食品加工技术南瓜脯含糖量金黄色浸糖
- 南瓜系列食品的制备方法
- 本发明涉及以日常食用的南瓜为原料，制备普通食品的方法，具体制备方法为：南瓜，去掉其腐烂变质部分，洗净，切块，榨汁，汁液备用，渣加入10－20倍量水，在50－85℃提取1－3次，每次1－3h，滤过，滤液合并，浓缩，浓缩液与...
- 张静严群超
- 文献传递
- 南瓜系列食品的加工
- 2006年
- 南瓜具有很高的营养价值和保健功能,是幼儿、老人和消化不良、高血压、肾炎、糖尿病病人的食疗佳品,并有明目和治喘的作用。
- 李南江涛
- 关键词：南瓜脯糖尿病病人南瓜片南瓜粉系列食品
- 南瓜系列食品的加工
- 2003年
- 南瓜又名窝瓜、饭瓜、番瓜、倭瓜等,具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人、消化不良病人、高血压、肾炎、糖尿病病人的食疗佳品,并有明目和医治咳喘的作用.
- 刘俊利
- 关键词：南瓜系列食品南瓜粉南瓜脯
- 南瓜系列食品的加工
- 1998年
- 南瓜又名窝瓜、饭瓜、番瓜、倭瓜等。具有很高的营养价值和保健作用,是幼儿、老人、消化不良病人、高血压、肾炎、糖尿病病人的食疗佳品,并有明目和医治咳喘的作用。
- 李晖
- 关键词：南瓜系列食品南瓜粉南瓜脯
- 南瓜系列食品加工方法
- 1997年
- 刘文吉
- 关键词：南瓜食品加工南瓜粉南瓜酱南瓜脯
- 南瓜系列食品的加工及利用
- 1995年
- 王南燕
- 关键词：南瓜食品南瓜粉南瓜片
- 南瓜系列食品的制作
- 1994年
- 南瓜属葫芦科草本植物,含有蛋白质、脂肪、果胶、糖类、尿素分解酶、多种维生素和微量元素。医学界发现南瓜对糖尿病有独特疗效,对高血压、动脉粥样硬化、肝炎、肝硬化、肾炎等疾病也有明显效果。因此,南瓜及其制品被世界公认为特效保健食品。这里扼要介绍几种南瓜食品的制作方法。
- 涂新义
- 关键词：疗效食品南瓜食品
- 南瓜系列食品加工
- 1994年
- (一)南瓜果脯 1、备料。选择充分老熟,花皮黄肉的南瓜。洗净去皮、挖掉瓜子及内瓤,然后切成长5厘米、厚1厘米左右的小瓜条。 2、初步处理。将瓜条放进1％的石灰澄清液中浸泡2小时后捞起,用清水冲洗几次,再放入开水锅内煮沸10分钟,捞出冷却备用。
- 李亚华
- 关键词：南瓜食品加工
- 南瓜系列食品
- 1994年
- (一)南瓜果脯1.备料选择充分老熟,花皮黄肉的南瓜,洗净去皮,挖掉瓜籽及肉瓤,然后切成长5厘米、厚1厘米左右的小瓜条。2.初步处理将瓜条放进1%的石灰澄清液中浸泡2小时后捞起.用清水冲洗几次,再放入开水锅内煮沸10分钟,捞出冷却备用。3.糖煮将白糖(南瓜重量的40%)在锅内煎熬成糊状后,倒入南瓜条一起熬煮,当糖液完全被南瓜吸收后取出。4.烘干将南瓜条整形后,摆入烘盘内,送入烘房,在60℃左右温度下烘至南瓜条表面糖液不粘手时即成南瓜脯。5.包装成品按小袋100-200克、大袋0.5-1.0公斤,经消毒的塑料食品袋盛装密封,然后入库或出售。(二)蜜饯南瓜干1.切片稍干先将刨掉皮的南瓜切成片,放在太阳下晒至七成干,用冷水洗净。2.糖煮把南瓜干加15%的砂糖液熬煮,煮至糖液能拉成丝状时取出。3.日晒将糖煮后的南瓜片。
- 李维加
- 关键词：系列食品糖煮糖液掉皮出粉率
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