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一种大豆蛋白食品加工用挤出机及其制备方法
本发明公开了一种大豆蛋白食品加工用挤出机及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括加工台，所述加工台的顶部通过支架固定安装有挤压筒，所述加工台的顶部一侧通过支架固定有驱动电机，且驱动电机用于驱动挤压筒内部的输送螺杆转...
邓荣华林忠吴春华林先鉴罗永桂郑罗建
一种大豆蛋白食品加工用挤出机及其制备方法
本发明公开了一种大豆蛋白食品加工用挤出机及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括加工台，所述加工台的顶部通过支架固定安装有挤压筒，所述加工台的顶部一侧通过支架固定有驱动电机，且驱动电机用于驱动挤压筒内部的输送螺杆转...
邓荣华林忠吴春华林先鉴罗永桂郑罗建
一种大豆蛋白食品的制作工艺
一种大豆蛋白食品的制作工艺,本发明涉及一种大豆蛋白食品烤豆腐肉饼的制作，干大豆用水侵泡，粉碎后使蛋白和豆渣分离，用容器把大豆蛋白加温烧到100度，用镁盐做凝固剂点制成豆腐，在制成后的豆腐中添加猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉...
不公告发明人
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一种制备大豆蛋白食品的方法及制成的大豆蛋白食品
本发明涉及一种制备大豆蛋白食品的方法及制成的大豆蛋白食品，所述方法包括：将豆粕置于30～35℃水中浸泡，同时加入水解酶进行水解处理，水解反应结束后，将豆粕和水解产物进行分离，所述水解酶包括大豆肽水解酶、中性蛋白酶或纤维素...
白长军初跃峰王永富王兴国金青哲徐惊涛杨小雁王敏郭远峰王建鲁周华健邵振文
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一种制备低嘌呤大豆蛋白食品的方法及制成的大豆蛋白食品
本发明涉及一种制备低嘌呤大豆蛋白食品的方法及制成的大豆蛋白食品。本发明所述制备包括：将豆粕置于30～35℃水中浸泡，同时加入水解酶进行水解处理，水解反应结束后，将豆粕和水解产物进行分离，所述水解酶包括大豆肽水解酶、中性蛋...
白长军初跃峰王永富王兴国金青哲徐惊涛杨小雁王敏郭远峰王建鲁杨爱芬周华健邵振文
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开创健康膳食新概念——大豆蛋白食品生产和应用技术研讨会侧记
2006年
林华
关键词：大豆蛋白食品生产膳食健康大豆食品食品科技
国外大豆蛋白食品的开发
本文介绍了大豆蛋白质的品种、特点及国外大豆蛋白食品加工应用高新技术工作的进展和取得的经济社会效益.
夏剑秋
关键词：大豆食品大豆蛋白质
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国外大豆蛋白食品的开发被引量：11
2000年
本文比较全面地介绍了国外大豆蛋白产品的系列品种、质量指标、产品功能特点、应用领域、高新加工技术、工作力度与社会、经济效益，进一步说明了开发应用大豆蛋白的意义，指出了引进、消化吸收国外先进成熟的经验是发展我国大豆蛋白的途径和捷径。为我国的大豆蛋白研究、开发与应用工作提供一些经验。
夏剑秋
关键词：大豆蛋白大豆食品功能特性
国外大豆蛋白食品开发应用情况概述被引量：12
2000年
通过对国外大豆蛋白在食品方面开发应用情况的综述 ,介绍了国外大豆蛋白产品的系列品种、质量指标、产品功能特点、应用领域、高新加工技术等 ,说明了开发应用大豆蛋白的重要意义 ,为我国的大豆蛋白研究、开发与应用工作提供一些经验和借鉴。
夏剑秋
关键词：大豆蛋白食品开发质量指标
方兴未艾的大豆蛋白食品被引量：5
1999年
本文重点介绍大豆蛋白的类型、营养保健功能以及其在肉类、焙烤和饮料制品中的应用。
周素梅
关键词：大豆蛋白食品异黄酮营养
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相关作者

赵城彬
作品数：150被引量：201H指数：9
供职机构：吉林农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 蛋白溶液 速溶性 玉米 玉米醇溶蛋白
郑明珠
作品数：187被引量：634H指数：13
供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
研究主题：玉米 玉米粉 玉米醇溶蛋白 淀粉 蜜环菌
吴玉柱
作品数：67被引量：14H指数：3
供职机构：吉林农业大学
研究主题：醇溶蛋白 玉米醇溶蛋白 玉米 杂粮 玉米粉
曹勇
作品数：56被引量：84H指数：5
供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院
研究主题：玉米 玉米粒 玉米粉 响应面法优化 黑曲霉
许秀颖
作品数：81被引量：64H指数：5
供职机构：吉林农业大学
研究主题：玉米粉 杂粮 玉米 玉米淀粉 荞麦粉