搜索到 篇“ 小麦面筋 “的相关文章

相关作者

赵谋明
作品数：1,232被引量：7,256H指数：38
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
崔春
作品数：479被引量：1,560H指数：18
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
王金水
作品数：373被引量：1,933H指数：24
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
赵海锋
作品数：105被引量：157H指数：7
供职机构：华南理工大学
研究主题：小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
周惠明
作品数：297被引量：2,441H指数：24
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质