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生鲜驴肉加工过程中关键控制点分析微生物危害: 2024年; 本实验利用驴屠宰加工过程中使用的屠宰工具、驴肉表面、操作工手部、冲洗用水等对大肠菌群、菌落总数、肠杆菌、金黄色葡萄球菌等项目进行检测,测试驴屠宰过程中车间环境、加工工序、操作工、器具以及生鲜驴肉表面的微生物数量分布,应用危害分析和关键控制点(HACCP)原理,分析加工过程微生物的分布状况,建立生鲜驴肉加工过程HACCP体系,确认刺杀放血、开膛去脏、冲淋、冷却排酸、剔骨修正、包装六个环节是产品加工过程的关键控制点,为生产加工过程操作注意事项提供技术指导。; 杜兴兰李淑静王春雷张树振刘桂芹; 关键词：微生物污染关键控制点

食品中微生物危害的分析和控制对策探析被引量：2: 2021年; 随着现代科学技术的不断发展,有关食品检测的各种技术也得到了提高。但是一些不法食品商家,将注意力放在追求经济利益上,忽略了食品安全,导致我国的食品安全问题频频发生。因此,相关部门需要加强监测,提高重视。本文主要对食品中微生物的危害进行分析,并提出了相关控制对策,希望能为相关工作人员提供一些参考。; 吴建民; 关键词：食品微生物

动物医(科)学专业教学实验动物病原微生物危害控制探讨: 2021年; 实验动物是高校动物医(科)学专业完成实验教学环节的基础和重要支撑条件,而动物实验教学是培养动物医(科)学专业高技能应用型、创新型人才的重要手段,其在整个教学计划中占有较大的比重。在动物实验教学中实验指导教师和学生被动物疫病(病原微生物)感染的现象时有发生,并已引起社会的高度关注。通过对动物医(科)学专业教学实验动物的特点、潜在的病原微生物危害进行分析,进一步阐述了动物实验教学中动物病原微生物危害的控制措施,为有效预防和控制动物疫病感染实验人员事故的发生提供参考。; 龚争吴学壮路振香郭伟娜闻爱友; 关键词：实验动物病原微生物防控措施

餐饮食品微生物危害与控制探析: 2020年; 餐饮食品在采购、贮存、运输、加工、销售过程中都可受到微生物的污染,造成食品的腐败变质。采取一系列针对性措施,有效的防止餐饮食品受到污染,保障餐饮食品的安全。; 郭桂勋; 关键词：餐饮食品微生物污染

浅析船舶压载水带来的微生物危害防控及机遇被引量：3: 2020年; 随着现代航运业尤其是国际航运的发展,船舶的吨位及数量不断增加,而压载水是船舶空载和低负载航行时保证船舶安全航行的重要条件,然而船舶压载水却成为传播地理性隔离有害生物的主要途径。目前,国际海事组织已经把通过船舶压载水携带至各地的海洋物种入侵问题列为最具威胁的海洋问题之一,并制定《压载水管理公约》进行防控。; 庄长友陈安文; 关键词：压载水外来生物

降低卷烟中微生物危害的方法和装置: 本发明涉及一种降低卷烟中微生物危害的方法和装置，其中降低卷烟中微生物危害的方法包括：检测卷烟生产所处的环境中的危害因子系数，危害因子系数的大小能够表征微生物对卷烟的危害程度；比较危害因子系数与第一预设值和第二预设值之间的...; 王锐亮曾强陈冬滨李华杰洪伟龄邓宏博严剑凡钟家威李金兰姜振锟; 文献传递

甘蔗糖厂成糖洁净区微生物危害初步分析被引量：2: 2019年; 对甘蔗糖厂成糖洁净区内环境空气、设备表面、生产线及糖垢采样点进行了样品采集。在对上述55个采样点进行微生物分离纯化的基础上,结合传统微生物学形态观察、生理生化实验、分子生物学等方法对所得微生物菌种鉴定,共获得163株细菌和97株真菌,其中33株细菌和16株真菌鉴定到种水平。同时,通过构建系统发育树,实现对甘蔗糖厂成糖洁净区生产线污染菌株、污染途径、污染源进行初步溯源分析。结果表明:甘蔗糖厂成糖洁净区存在2条污染途径,可初步划分污染源危害等级、污染菌株危害等级。论文的研究结果将为甘蔗糖厂成糖洁净区微生物危害分析及其甘蔗制糖行业技术规范研究提供理论基础和实践指导。; 刘俊菲林凤毛瑞丰李凯陆翠华; 关键词：甘蔗糖厂菌种鉴定

食源性致病微生物危害风险及其防控用抗菌生物活性肽研究进展被引量：14: 2019年; 食源致病微生物是污染食品、食用农产品的主要生物危害物,严重威胁人类及动物健康;同时也给食品、食用农产品产业造成巨大经济损失,是制约产业健康可持续发展的关键危害因素。传统依赖抗生素对致病微生物的防控效果显著,但由于抗生素长期的不合理使用甚至是滥用所诱发产生的致病微生物耐药性,以及对人类和动物体内脏器、肠道组织、神经和代谢系统正常功能构成的潜在危害性等问题也同样突出。抗菌生物活性肽作为具有抗菌功能的生物多肽类蛋白质,被认为是对人类、动物以及生态环境友好的抗菌物质,有望替代抗生素用于致病微生物的防控,现已成为探索新型安全抗菌类药物研发的热点。全面梳理了食源致病微生物种类、污染特点及其主要危害风险;系统概述了抗菌生物活性肽主要类型、来源及其创制技术;着重介绍了当前抗菌生物活性肽在食源致病微生物防控上的研究状况,并深入探讨了其应用前景、存在问题及拟解决对策,旨在为食品、食用农产品中食源性致病微生物筛查以及靶向防控技术提供最新的有参考价值的文献资料和创新思路。; 徐重新张存政刘媛张霄仲建锋刘贤金

食品中微生物危害的分析和控制被引量：8: 2018年; 随着我国经济的快速发展,一些黑心企业只注重经济利益不注重食品安全,导致我国食品安全问题频繁发生,使得食品安全成为社会各界高度关注的问题。民以食为天,如果食品安全问题得不到解决,很可能会导致社会紊乱国家动荡,所以相关部门必须要给予高度重视。食品中的微生物有的对身体无害,有的会随着食物进入人身体对健康造成危害,在食品生产过程中如果原料使用不当,会导致食品出现安全问题引起食物中毒等现象,此外在食品生产和加工过程中同样也存在着需要注意和改进的地方。因此有必要予以深入研究。本文对食品中所常见的有害微生物进行了深入的探讨和分析,并提出一些控制安全隐患的可行性方案仅供参考。; 李迪; 关键词：微生物食品安全危害分析

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