搜索到 篇“ 挥发性风味物质 “的相关文章

相关作者

赵冰
作品数:155被引量:794H指数:16
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 牛肉 酿酒酵母 羊肉 肉制品
张顺亮
作品数:158被引量:886H指数:17
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:挥发性风味物质 风味 牛肉 素肉 肉制品
丹彤
作品数:71被引量:282H指数:9
供职机构:内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室
研究主题:嗜热链球菌 发酵乳 挥发性风味物质 SPME-GC-MS 菌株
乔晓玲
作品数:301被引量:1,520H指数:21
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
王守伟
作品数:357被引量:1,143H指数:19
供职机构:中国肉类食品综合研究中心
研究主题:肉制品 细胞培育 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化