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搜索到1261篇“ 果实贮藏“的相关文章

不同肉质类型桃果实贮藏期间品质指标与淀粉酶活性的变化: 2025年; 本试验以软溶质桃‘霞晖5号’、硬溶质桃‘保佳红’和硬质桃‘保佳俊’为试材,研究其在25℃恒温贮藏过程中果实失重率、硬度、呼吸强度和可溶性固形物(TSS)、可溶性糖、淀粉含量及淀粉酶(AMS)活性的变化。结果表明:贮藏6 d时,‘霞晖5号’果实失重率、硬度、呼吸强度和TSS、蔗糖、葡萄糖、淀粉含量及AMS活性均与‘保佳红’和‘保佳俊’呈现显著差异,且‘霞晖5号’在贮藏2 d时出现呼吸高峰[153.76 mg/(kg·h)],贮藏期较短;‘保佳红’果实失重率和呼吸强度显著低于‘霞晖5号’和‘保佳俊’;‘保佳俊’果实硬度与淀粉含量均显著高于其他2个品种。三种类型桃果实的AMS活性均呈先降低后升高再降低的变化趋势。相关性分析表明,不同肉质类型桃果实失重率与淀粉含量呈负相关,硬度和淀粉含量呈正相关,其中‘保佳俊’和‘保佳红’果实硬度与其淀粉含量呈显著正相关。总体而言,‘保佳红’的贮藏品质优于‘霞晖5号’和‘保佳俊’,亦表明淀粉降解影响果实的贮藏品质。; 寇单单李东东曹洪波王朋飞张学英陈海江; 关键词：贮藏品质淀粉酶活性

亚精胺及其抑制剂对冷藏甜樱桃果实贮藏品质及其活性氧代谢的影响: 2025年; 为探究亚精胺(spermidine,SPD)对甜樱桃采后果实凹陷、贮藏品质及活性氧代谢的影响,用SPD及两种多胺合成抑制剂甲基乙二醛双脒基腙(methylglyoxal-bis(guanylhydrazone),MGBG)和二环己胺(dicyclohexylamine,DCHA)分别对‘萨米脱’甜樱桃进行处理,定期测定相关理化指标。结果表明,SPD处理能够显著抑制甜樱桃贮藏期间凹陷率、凹陷指数及腐烂率的上升,保持较高果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量。贮藏结束时,SPD处理组果实凹陷率、凹陷指数和腐烂率分别比对照组低28.69%、27.28%、19.97%,果实硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量分别比对照组高38.74%、9.23%、11.20%。同时,SPD处理促进了甜樱桃内源SPD、腐胺(putrescine,PUT)和精胺(spermine,SPM)的积累,显著提高了甜樱桃贮藏期间超氧化物歧化酶、谷胱甘肽还原酶、过氧化氢酶和过氧化物酶活性,促进了总酚及还原型谷胱甘肽积累,并保持较高水平的自由基清除能力,有效抑制了超氧阴离子、过氧化氢和丙二醛积累,减缓了相对电导率上升。而MGBG和DCHA处理均抑制了甜樱桃内源SPD、PUT和SPM积累,降低了抗氧化酶活性和抗氧化物质含量,抑制了自由基清除能力,造成活性氧大量积累,引发细胞膜的损伤,导致果实凹陷率及腐烂率显著增加,果实品质严重下降。综上,SPD处理能显著提高甜樱桃冷藏期间抗氧化能力,减轻活性氧对细胞膜的损伤,从而抑制果实凹陷的发生,保持果实较高的贮藏品质。; 齐英舰张国强王锋杨青珍; 关键词：甜樱桃亚精胺活性氧代谢贮藏品质

FruitMag^(TM)对夏橙果实贮藏保鲜效果的研究: 2025年; 为探寻FruitMag^(TM)(FM)这一物质在柑橘采后贮藏保鲜中的影响,以及探寻是否存在替代化学杀菌剂的潜力,本研究使用FM对夏橙果实进行处理,分析其对夏橙果实腐烂率、失重率、果实品质以及酶活性指标的影响。结果发现:常温保鲜28d后,FM可以有效降低夏橙果实的腐烂率(低于10%),减少夏橙果实的自身氧化,增加可滴定酸的积累。本研究为后续寻找化学杀菌剂替代品提供了一定的基础。; 龙超安王昱晴刘书琪卢永清陈传武付慧敏; 关键词：夏橙贮藏保鲜

葡萄采后表皮蜡质与果实贮藏品质的研究: 2025年; 为探究不同品种葡萄采后表皮蜡质变化规律及其与耐贮性关系,本研究以夏黑葡萄及阳光玫瑰葡萄为试验材料,分别采用SEM与GC-MS分析葡萄表皮蜡质微观结构与蜡质组分,分析贮藏期间果实失重率、硬度、MDA、总酚等品质指标变化,研究表皮蜡质对葡萄果实营养品质及贮藏保鲜效果的影响。结果表明:两种葡萄表皮蜡质含量变化规律呈现“W”趋势,夏黑葡萄表皮蜡质含量极显著高于阳光玫瑰葡萄(P<0.01),贮藏末期分别为36.66 mg/100 g和26.90 mg/100 g;SEM结果显示夏黑葡萄表皮蜡质结构呈堆叠片状晶体,孔隙较多,阳光玫瑰葡萄表皮蜡质在贮藏过程中晶体孔径较小或不存在孔径,结构分布均匀;两种葡萄表皮蜡质成分含量与其贮藏品质相关性呈现不同规律,蜡质主要成分为脂肪酸、伯醇、酯类、醛类、烷烃,分别占49.84%~81.00%、0.10%~11.68%、0~9.41%、0.43%~8.83%、0.90%~6.66%。贮藏过程中,果实失重率、脱粒率、MDA含量上升,硬度及还原糖、总酚、维生素C含量下降,贮藏品质降低;相关性分析表明,夏黑葡萄表皮蜡质中脂肪酸含量高,可加速果实细胞脂质过氧化,与失重率、MDA含量等呈显著正相关(P<0.05)结果相一致,不利于维持果实营养品质;阳光玫瑰表皮蜡质中酯类含量与维生素C、总酚含量呈显著负相关(P<0.05),显著降低果实抗氧化能力。本研究为葡萄表皮蜡质在不同品种葡萄贮藏保鲜中的应用方向提供了理论依据和技术指导。; 苏慧曾瑶英张家铭熊玉帛郭航宇熊雯龚林周文化; 关键词：夏黑葡萄贮藏品质微观结构

采前喷施CaCl_(2)对蜂糖李果实贮藏品质和活性氧代谢的影响: 2025年; 【目的】探究采前钙处理对蜂糖李果实贮藏品质和活性氧(ROS)代谢的影响,为外源钙在提高蜂糖李果实保鲜中的应用提供参考依据。【方法】选择长势基本一致的蜂糖李树,于花后80,90和100 d分别喷施质量分数1.5%CaCl_(2)溶液(CaCl_(2)处理),以清水作为对照(CK),采收2个处理八成熟果实,将其置于(25±1)℃、相对湿度85%~95%光照培养箱条件下贮藏,在贮藏0,5,10,15,20和25 d时测定了果实品质及ROS代谢指标,并分析了果实品质及ROS代谢指标间的相关性。【结果】贮藏0~25 d,随着贮藏时间的延长,CaCl_(2)处理和CK果实硬度和可滴定酸(TA)含量均下降,腐烂率、失重率和过氧化物酶(POD)活性均增加,呼吸强度、超氧阴离子(O^(-·)_(2))产生速率和可溶性固形物(TSS)、钙、丙二醛(MDA)、H_(2)O_(2)、抗坏血酸(AsA)、还原型谷胱甘肽(GSH)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、过氧化氢酶(CAT)活性总体上均先增加后降低。与CK相比,CaCl_(2)处理可提高果实硬度和TSS含量,降低果实腐烂率、失重率、呼吸强度和TA含量,抑制O_(2)^(-·)产生速率及H_(2)O_(2)和MDA含量的升高,保持较高的SOD、APX、POD和CAT活性以及GSH和AsA含量。相关性分析结果表明,CK果实中,硬度与失重率和POD活性呈极显著负相关,与腐烂率、MDA和钙含量呈显著负相关;腐烂率与MDA和钙含量及POD活性呈极显著正相关;TA含量与硬度呈极显著正相关,与失重率、腐烂率、MDA和钙含量及POD活性呈显著或者极显著负相关。CaCl_(2)处理果实中,硬度与失重率、腐烂率、钙含量和POD活性呈显著负相关(P<0.05);失重率与腐烂率、钙和GSH含量及POD活性呈显著或者极显著正相关;腐烂率与钙和GSH含量及POD活性呈显著正相关;TA含量与硬度呈极显著正相关,与失重率、腐烂率、钙和GSH含量及POD活性呈显著或极显著负相关。【结论】采前喷施CaCl_(2)可以使采�; 吴运星聂小双尚磊欧明伟刘姗宋倩军陈红; 关键词：活性氧代谢耐贮性

一种鉴定砂梨果实贮藏性的InDel标记、引物对及其应用: 本发明涉及分子标记技术领域，公开了一种InDel标记在鉴定砂梨果实贮藏性中的应用，所述InDel标记位于梨基因组第15号染色体的Ppy15g2510.1上游‑1657bp，其序列为TAGTGGAAT，对于耐贮藏品种，梨基...; 张靖国胡红菊陈启亮杨晓平范净杜威

桃溪蜜柚果实贮藏期有机酸含量变化及相关基因表达分析: 2024年; 为明确江西省地方特色品种-桃溪蜜柚果实常温贮藏期间有机酸的变化规律,初步探讨引起桃溪蜜柚贮藏期有机酸变化的原因,研究以桃溪蜜柚贮藏期果实为材料,应用高效液相色谱技术(HPLC)测定采后贮藏0~150 d果实中有机酸组分及含量,并通过实时荧光定量PCR(qRT-PCR)分析柠檬酸合成、降解和转运相关基因表达量的变化。结果表明:桃溪蜜柚果实在贮藏期间大部分时期的总有机酸含量高于贮藏0 d,而糖酸比在整个贮藏期间低于贮藏0 d,存在果实“返酸”现象,这可能是桃溪蜜柚采后贮藏品质下降的主要原因。桃溪蜜柚柠檬酸含量占总有机酸含量的78.51%~80.32%,且二者变化趋势一致。柠檬酸含量在贮藏初期存在较大的变化波动,在贮藏后40 d达到最大值。柠檬酸合成基因PEPC1/2及CS1、液泡H^(+)-ATPase质子泵基因CmVHA-c4和液泡H^(+)-焦磷酸酶质子泵基因CmVHP2与柠檬酸积累大致呈现相似的变化趋势,而柠檬酸降解基因CmGAD5和阳离子/H^(+)交换基因CmCHX与柠檬酸积累呈现相反的变化趋势,这可能与桃溪蜜柚贮藏初期柠檬酸积累有关。因此,桃溪蜜柚贮藏期间有机酸含量增加、糖酸比下降造成了果实“返酸”现象,而柠檬酸在其中起到了重要作用,其在贮藏期间的积累主要与柠檬酸合成相关基因CmPEPC1/2和CmCS1、降解相关基因CmGAD5以及转运相关基因CmCHX、CmVHA-c4和CmVHP2有关。; 赵凌吉廖香娇刘德春胡威匡柳青宋杰易明亮刘勇杨莉; 关键词：果实贮藏柠檬酸

CsWS1基因或其编码的蛋白在调控黄瓜果实贮藏中的应用: 本发明公开了CsWS1基因或其编码的蛋白在调控黄瓜果实贮藏中的应用，CsWS1基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。CsWS1基因编码蛋白的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。本发明通过筛选发现了黄瓜CsWS...; 武涛姚宏鑫曹嘉健王春华杜亚琳柴兴文

氧化白藜芦醇处理对黄皮果实贮藏特性和采后品质的影响被引量：1: 2024年; 黄皮[Clausena lansium(Lour.)Skeels]属于芸香科,原产于我国华南地区,内含大量生物活性物质,有利于人体健康。然而,黄皮果实因其果皮较薄、果肉较软,易受到机械损伤或发生果实腐烂、果皮褐变、贮藏特性丧失等症状,最终降低了果实采后商品价值及食用价值。因此,有必要开发一种安全、环境友好的采后保鲜技术,以提升黄皮果实贮藏特性及其采后品质,从而延长果实保鲜期。氧化白藜芦醇(OXY)是一种天然活性产物,具有抗褐变、抗氧化、抗菌、抗炎、抗病毒等功效。有研究表明,OXY在药用保健领域研究较多而在食品保鲜中研究较少。目前尚无关于外源OXY处理提高黄皮果实贮藏特性与采后品质的研究报道。因此,为探究外源OXY处理对黄皮果实采后保鲜效应的影响,以鸡心黄皮果实为试材,分别采用0.2 g/L OXY溶液与蒸馏水(CK)浸泡处理黄皮果实30 min,随后取出果实晾干并装袋(每袋装50颗果实),置于相对湿度为85%、温度为(25±1)℃的条件下贮藏10 d,每2 d取样观察,测定黄皮果实的贮藏特性与采后品质相关指标的变化。结果表明:与CK相比,OXY处理能减缓采后黄皮果实的果皮细胞膜透性、褐变度和褐变指数的上升趋势,维持较高水平的果实商品率与较低水平的果实失重率。另外,OXY处理能维持采后黄皮果实较高的果皮L^(*)值、色调角h值和较高的果皮总酚含量,而降低果皮过氧化物酶和多酚氧化酶等酚酶活性。此外,OXY处理也可维持采后黄皮果实较高的果肉可溶性固形物、维生素C、可滴定酸、蔗糖与可溶性总糖含量。因此,外源OXY处理能有效提高黄皮果实的采后贮藏特性,稳定果实果皮的外观品质与果肉营养品质,进而延长黄皮果实的采后保鲜期。; 林育钊冯梦棐陈洪彬陈洪彬郑金水吴锦雯; 关键词：黄皮果实贮藏特性采后品质

一种提高柑橘果实贮藏效果的抗菌食品添加剂: 本发明公开了一种提高柑橘果实贮藏效果的抗菌食品添加剂，涉及水果保存技术领域。本发明包括以下质量百分含量的原料组分：食品添加剂40‑75％、抗氧化剂5％、保湿剂10％和水10‑45％，所述食品添加剂包括纳他霉素和脱氢乙酸钠...; 王淑培何英姿覃桂凤卢燕萍蒋琳华刘庆林傅安庆丘锦玉蒙文连梁斌娜罗增桂

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