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桃源与东安屠宰性能及肉蛋品质比较分析被引量:1
2024年
该试验旨在探讨桃源与东安屠宰性能及肉蛋品质特性差异,分别选取180日龄桃源和东安各40只(公母各半),对其屠宰性能和肉品质进行测定及比较分析;并随机挑选300日龄桃源和东安蛋各100枚,进行蛋品质测定分析。结果表明:屠宰性能方面,桃源宰前活重、胴体重、半净膛重、全净膛重、胸肌率均极显著高于东安(P<0.01);桃源腿肌率极显著高于东安(P<0.01),东安屠宰率极显著高于桃源(P<0.01)。肉品质方面,桃源肉失水率、pH_(45min)值均极显著高于东安(P<0.01);东安肌肉红度值(a^(*))、黄度值(b^(*))均极显著高于桃源(P<0.01);其中,东安肉色亮度值(L^(*))极显著高于桃源(P<0.01),桃源滴水损失率极显著高于东安(P<0.01)。蛋品质方面,桃源蛋黄颜色、哈氏单位、蛋黄重极显著高于东安(P<0.01);东安蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄比率极显著高于桃源(P<0.01),蛋形指数显著高于东安(P<0.05)。可见,桃源在屠宰性能以及肌肉多汁性、嫩度等方面优于东安,东安蛋壳质量和蛋黄比重优于桃源
彭良元尹宏纲资琼涛李鹏郭松长
关键词:桃源鸡屠宰性能肉品质蛋品质
桃源地面平养育雏期的饲养管理技术被引量:2
2019年
饲养管理直接影响育雏期成活率、抗病能力。为了使桃源育雏工作取得更好的效果,文章从育雏前的准备、苗的挑选、饮水开食的方法、育雏室环境控制及卫生防疫等方面,介绍了地面平养育雏期的饲养管理技术。
鲁生万朱立军
关键词:桃源鸡地面平养育雏饲养管理
桃源”肌肉营养成分分析被引量:3
2017年
桃源是原产于湖南省桃源县的国家级优良地方品种,具有体型较大、肉质细嫩、风味鲜美的特性。在传统饲养条件下其肌肉的营养品质特性等还未见报道。本实验分析其肌肉营养特性与优势,旨在为其进一步利用与开发提供科学依据。
曲湘勇曲正贺长青蔡超杜鹃胡平
关键词:桃源鸡肉品质营养成分
中药复方制剂治疗桃源大肠杆菌病的试验被引量:2
2017年
为比较5组中药复方制剂在体外抑菌作用的效果,筛选对常德地区桃源大肠杆菌抑菌作用较好的组方,按中医药配伍原则,选用15种单味中药配伍出5组复方制剂。采用常规水煎煮法制备水提物,分别用平板打孔法、试管二倍梯度稀释法及平板接种法对临床分离的大肠杆菌进行药物敏感性和最小抑菌浓度测定。以对临床分离的大肠杆菌株敏感性较高的头孢曲松作对照,采用自拟中药复方制剂对人工感染的桃源大肠杆菌病进行治疗试验和预防保护性试验,并对其疗效进行评价。结果表明,中药复方制剂I(I紫地榆、石榴皮、黄连)和复方制剂IV(五倍子、乌梅、黄芩)水提液对大肠杆菌体外抑菌作用较好,其最小抑菌浓度分别是0.016,0.008 mg·mL^(-1);中药复方制剂II(I黄柏、白芍、诃子)和复方制剂V(白头翁、马齿苋、茯苓)水提液抑菌作用次之,最小抑菌浓度均是0.063 mg·mL^(-1);复方制剂(I唐菖、大黄、金银花)抑菌作用最小,其抑菌浓度为0.500 mg·mL^(-1),其菌落数随药物浓度升高呈降低趋势。中药复方制剂II和头孢曲松都可以有效控制人工感染大肠杆菌后桃源的临床症状,明显降低只死亡率,中药复方制剂II和头孢曲松对大肠杆菌病治疗率分别是80.0%和86.6%,都高于感染组;中药复方制剂II预防大肠杆菌病的保护率是83.3%,与头孢曲松一致。
张保平李娜
关键词:中药复方制剂桃源鸡大肠杆菌病疗效
桃源屠宰性能及肌肉常规品质研究被引量:9
2016年
试验旨在研究放牧饲养条件下桃源的屠宰性能及肌肉常规品质。选取同一批饲养的24只(公母各半)7月龄平均体重为(1.98±0.20)kg、符合品种标准的桃源进行屠宰和肉品质测定。结果:1桃源屠宰率、全净膛率、胸肌率、腿肌率分别为91.39%、71.54%、12.24%、18.17%;公全净膛率、腿肌率极显著高于母(P<0.01)。2桃源肉粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分含量平均分别为23.43%、2.50%、1.22%、72.34%;公胸肌粗脂肪含量显著低于母(P<0.05),腿肌粗脂肪含量极显著低于母(P<0.01)。3桃源剪切力显著高于母(P<0.05);4桃源胸肌、腿肌的肌纤维直径平均分别为23.58、22.58μm,肌纤维密度分别为830.17、878.16根/mm2,公腿肌肌纤维密度显著高于母(P<0.05)。由此可知,桃源具有屠宰性能好、肉质细嫩、营养丰富、肉品质好等特点,是一个优良的地方种。
曲湘勇陈继发魏艳红贺长青杜鹃胡平
关键词:桃源鸡屠宰性能肉品质肌肉纤维
桃源和罗曼褐壳蛋蛋品质比较被引量:8
2012年
桃源和罗曼褐壳蛋为材料,分别测定了2种蛋中水分、粗蛋白质、氨基酸、灰分及微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Ca的含量。结果表明:桃源蛋中粗脂肪含量极显著高于罗曼褐壳蛋蛋(P<0.01),而蛋清重、蛋重和水分含量均极显著低于罗曼褐壳蛋蛋(P<0.01)。桃源蛋Cu、Zn含量高于罗曼褐壳蛋蛋,而Fe、Mn、Ca含量比罗曼褐壳蛋蛋低,二者Zn、Fe、Ca含量差异显著(P<0.05),Cu、Zn、Fe的比值合理。桃源和罗曼褐壳蛋蛋的氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,氨基酸总量(风干基础)分别是82.32%和81.61%,必需氨基酸占总氨基酸的比值分别为35.37%和33.79%。
高立权黄春红秦峰韩庆
关键词:桃源鸡罗曼褐壳蛋鸡鸡蛋营养成分氨基酸
桃源生态养殖技术
2011年
(一)品种介绍 桃源原产于湖南省桃源县,是国家级重点保护品种之一,1984年正式编入我国地方品种志,属肉蛋兼用型种。成年公体重3.3~4千克,母2.5~3.5千克。雏分黄羽雏、麻羽雏和黑羽雏。成年公体羽一致,多为金黄色,主翼羽和尾羽呈黑色,颈的基部间有黑羽。成年母的羽色大体分为3大类型,即:黄羽型(约占80%)、林制型(约占15%)和黑羽型(约占5%)。
罗开武
关键词:生态养殖技术桃源鸡成年公鸡雏鸡
桃源主要种质特性的研究被引量:1
2010年
文章采集桃源保种场和保护区桃源资源,对桃源保种场选育的1200羽桃源的体形、羽毛颜色和肤色等进行现场调查与统计分析;并分别选择30只成年公和30只成年母进行了体重体尺和屠宰测定,结果发现其肌肉蛋白质中谷氨酸含量达6%,比其它地方种相对高出46%,并进一步证明了桃源肉嫩脂丰,营养丰富,风味浓郁。桃源作为优秀地方品种资源,是为社会提供培育新品种(系)时不可缺少的原始素材。
罗开武姚惠军涂建成杜胜全邹俊杰
关键词:桃源鸡种质特性
桃源开发利用前景研究被引量:1
2008年
作者综述了桃源的品种来源及生产性能,并初步分析了桃源的开发途径和开发前景。
高惠林王前光田科雄杜胜全
关键词:桃源鸡
桃源屠宰性能测定及肌肉营养组成分析被引量:10
2008年
测定了90日龄桃源商品代肉的屠宰性能及其肌肉的近似营养组成、5种矿物元素和17种氨基酸含量。结果表明:90日龄公母平均活重分别为1187.43g和942.06g,性别间差异极显著(P<0.01),屠宰率分别为89.51%和88.47%,半净膛率分别为83.91%和81.06%,全净膛率分别为73.17%和70.56%,公显著高于母(P<0.05)。桃源肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量分别为74.70%、22.08%、1.29%、和1.14%。胸腿肌中Ca、Fe、Cu、Zn、Mn的含量分别为21.03和42.66、29.36和37.93、1.15和4.25、23.02和57.03、0.45和0.89μg/g,腿肌极显著高于胸肌(P<0.01)。肌肉中17种氨基酸总量为23.98%,其中人体所需的7种必需氨基酸总和为10.66%,4种鲜味氨基酸总和为7.46%。
韩庆黄春红罗玉双秦峰黄龙苏绪志
关键词:桃源鸡屠宰性能营养组成肌肉品质

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高惠林
作品数:33被引量:120H指数:6
供职机构:常德职业技术学院
研究主题:豪猪 桃源鸡 不同锌源 氧化锌 羟基蛋氨酸锌
田科雄
作品数:122被引量:646H指数:14
供职机构:湖南农业大学动物科学技术学院
研究主题:日粮 生长猪 饲料 桃源鸡 畜禽生产
王前光
作品数:42被引量:168H指数:7
供职机构:常德职业技术学院
研究主题:豪猪 酶制剂 桃源鸡 不同锌源 氧化锌
任国冀
作品数:12被引量:45H指数:5
供职机构:常德职业技术学院
研究主题:豪猪 不同锌源 氧化锌 羟基蛋氨酸锌 桃源鸡
邢廷铣
作品数:184被引量:608H指数:14
供职机构:中国科学院亚热带农业生态研究所
研究主题:特种动物 饲料 营养价值 畜牧业 养殖业