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一种氨基酸含量监测装置: 本实用新型公开了一种氨基酸含量监测装置，具体涉及氨基酸分析仪技术领域，包括监测容器，所述监测容器的顶部安装有防护盖，所述监测容器的一侧固定连接有轴承架，所述调节环的外壁固定连接有一号气缸，所述存储罐的外壁固定连接有固定板...; 董哲玮王珲

必需氨基酸含量高的冬荪菌株ZJDS001及其栽培方法: 本申请公开了一种必需氨基酸含量高的冬荪菌株ZJDS001及其栽培方法，涉及冬荪种植技术领域，分类学名为冬荪（Phallus dongsun）；保藏编号为CGMCC NO.20274。冬荪菌株ZJDS001具有个体大、单菇...; 孙达锋华蓉李雪松刘绍雄罗孝坤李建英岳万松张晓华高章会岳婷松张琳

牛奶中总必需氨基酸含量的快速批量检测方法: 本发明属于奶牛性能测定和牛奶品质检测领域，公开了牛奶中总必需氨基酸含量的快速批量检测方法。申请人使用邻接约束分层聚类（HAC）+人工手动选择的方法。最终选取的特征波不仅提高了模型的预测性能，还克服了光谱的多重共线性问题，...; 张淑君褚楚张宁温佩佩徐学文王东微周傲江汉余青梅

不同品种蓝莓酒游离氨基酸含量及其呈味特征分析: 2024年; 本研究以“顶峰”等7个主栽蓝莓品种发酵的蓝莓酒为试验材料,采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)检测蓝莓酒中的游离氨基酸组分及含量。结果表明,7种蓝莓酒共检测出15种游离氨基酸,分别是甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甲硫氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苏氨酸和缬氨酸,其中“顶峰”蓝莓酒中氨基酸总量和必需氨基酸含量均最高,分别为175.19和42.15mg/L。相关性分析结果表明,7个品种蓝莓酒的氨基酸之间绝大多数呈正相关关系(P<0.01),蓝莓在发酵过程中游离氨基酸协同积累。蓝莓酒呈味氨基酸含量从高到低依次为鲜味氨基酸>甜味氨基酸>酸味氨基酸>苦味氨基酸>芳香族氨基酸,“顶峰”蓝莓酒鲜味氨基酸、甜味氨基酸、酸味氨基酸和苦味氨基酸含量均较高,“灿烂”蓝莓酒芳香族氨基酸含量较高。; 管春成阳志锐; 关键词：蓝莓蓝莓酒游离氨基酸

牛栏山二锅头酒醅发酵过程中游离氨基酸含量、理化指标及酵母菌数变化: 2024年; 该研究以牛栏山二锅头白酒酿造过程中的酒醅为实验材料,利用超高效液相色谱(UPLC)分析不同发酵阶段酒醅中游离氨基酸含量的动态变化,同时对酒醅发酵过程中酵母菌数量、乙醇含量、总酸和pH值的动态变化进行分析。结果表明,酒醅发酵过程中酵母菌数量呈现先增加后减少的趋势,最高为77.7×10^(6)CFU/mL;乙醇含量整体呈现上升趋势,最高为6.61 mL/100 g;总酸含量增加,由0.54 g/g增至5.27 g/g;pH不断降低,由4.77降至3.28。酒醅发酵过程中共检测到15种游离氨基酸,总含量呈现先上升后下降的趋势,发酵第17天时达到最高值232.93 mg/g,发酵结束时含量最高的3种游离氨基酸为丙氨酸(34.40 mg/g)、脯氨酸(33.09 mg/g)、精氨酸(19.74 mg/g)。; 刘轩墀王英杰姚一萌郝文军魏金旺柳旭郭泓娴王瑛; 关键词：酒醅游离氨基酸超高效液相色谱酵母菌

HPLC柱前衍生法测定速溶型水解乳清蛋白粉中18种游离氨基酸含量: 2024年; 本文采用柱前衍生-高效液相色谱法同时测定速溶型水解乳清蛋白粉中18种游离氨基酸的含量。结果显示,各氨基酸色谱峰之间分离良好,18种氨基酸回归方程相关系数均在0.998以上,加标回收率在92.6%~107.4%,相对标准偏差小于5.0%。此方法可用于测定市售速溶型水解乳清蛋白含量,且较《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》(GB 5009.124-2016)操作更为简便,可取得良好的测定结果。; 张嬛崔晓灿; 关键词：柱前衍生游离氨基酸

四种牦牛乳的氨基酸含量及评分对比: 2024年; 本研究收集测定了泌乳期麦洼牦牛高产奶选育群常乳中的氨基酸含量,通过查阅文献资料,与中甸牦牛、祁连牦牛、美仁牦牛三种牛乳中的氨基酸含量和必需氨基酸评分进行对比分析。结果表明,麦洼牦牛乳中的氨基酸含量均高于普通牛乳,组氨酸含量高于其他三种牦牛乳,必需氨基酸组成比例较好,是优质的牛乳产品。; 李铸吴锦波余忠华桑尔吉甲木参扎西马荣婷吕华王乐生; 关键词：麦洼牦牛中甸牦牛氨基酸牛乳氨基酸评分

一种高氨基酸含量黄豆酱发酵工艺及制备方法: 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种高氨基酸含量黄豆酱发酵工艺，包括如下步骤：S1、原料预处理：挑选精选颗粒饱满、籽粒完整无损伤、无虫害霉变、新鲜的非转基因大豆，然后在清洗机中使用流动的自来水对大豆进行彻底清洗，清洗...; 裴小渠薛文通金曼芹范家兴桑梓晴裴志亮

柱前衍生/高效液相色谱-串联质谱法测定氨基酸工业品中26种游离手性氨基酸含量: 2024年; 采用柱前衍生/高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定氨基酸工业品中26种游离手性氨基酸含量。样品经0.1 mol/L HCl溶液溶解提取后,在碱性条件下与Marfey试剂进行衍生化反应,使用Phe⁃nomenex Kinetex F5(250 mm×5 mm,4.6μm)色谱柱,以10 mmol/L乙酸铵溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱,质谱分析采用电喷雾离子源负离子(ESI-)模式和多反应监测(MRM)模式。结果表明,各氨基酸衍生物之间的分离度良好,26种手性氨基酸的质量浓度在一定范围内与对应的峰面积呈线性关系,相关系数(r^(2))不小于0.9940,定量下限为0.5~12.5 ng/mL,加标回收率为80.3%~118%,相对标准偏差为0.47%~9.8%。应用该方法对180个工业样品进行检测,在L-型氨基酸纯品试剂、L-型稳定同位素标记氨基酸内标试剂、单品L-型氨基酸原料及复合氨基酸原料粉中均检出D-氨基酸。该研究首次评估了国内相关工业产品中手性氨基酸的质量状况,发现复合氨基酸原料需加强手性构型的监测管理,并深入分析了利用相关氨基酸纯品试剂作为标准物质或同位素内标时,对食品、环境、化工、医药等领域样品检测结果准确性可能造成的影响。该方法可为科研试剂、生物制药、化工食品和营养健康等领域提供质量管理和健康评测的有效技术手段。; 匡慧颖李子樱朱波张玉鑫倪一平肖伟敏叶新玉杨国武杨国武; 关键词：手性氨基酸高效液相色谱-串联质谱

敲除OsJMJ703基因在提高稻米氨基酸含量的应用: 本发明涉及基因工程技术领域，尤其涉及一种敲除<I>OsJMJ703</I>基因在提高稻米氨基酸含量的应用。<I>OsJMJ703</I>基因的CDS区序列如序列表SEQIDNO.1所示；编码的蛋白质的氨基酸序列如序列表S...; 房传营程妍李康

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