搜索到 篇“ 肉制品 “的相关文章

相关作者

孔保华
作品数：979被引量：4,973H指数：29
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
周光宏
作品数：1,201被引量：9,423H指数：43
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
徐幸莲
作品数：1,011被引量：7,641H指数：39
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
王守伟
作品数：339被引量：1,107H指数：19
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 细胞培育 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化
乔晓玲
作品数：301被引量：1,496H指数：21
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉