搜索到 篇“ 酸味 “的相关文章

相关作者

刘振民
作品数：1,507被引量：759H指数：13
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：原料乳 发酵乳 干酪 奶酪 稀奶油
陈中
作品数：210被引量：1,027H指数：18
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 大豆蛋白 微生物转谷氨酰胺酶 发酵法生产 酸味
林伟锋
作品数：182被引量：879H指数：16
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 质构特性 蛋白质 稳定性 发酵法生产
周雪松
作品数：309被引量：1,122H指数：18
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
曾建新
作品数：148被引量：181H指数：7
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂