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周才琼
作品数：137被引量：1,016H指数：18
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陈曦
作品数：43被引量：115H指数：6
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酸肉 植物乳杆菌 乳酸菌 发酵剂 微生物
戚彪
作品数：45被引量：183H指数：9
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酸肉 植物乳杆菌 微生物 乳酸菌 羊肉
董明盛
作品数：245被引量：1,904H指数：23
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：乳酸菌 发酵 发酵剂 瑞士乳杆菌 丹贝
李家鹏
作品数：197被引量：851H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性