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紫薯花色苷稳定性及热降解动力学研究被引量：1: 2024年; 以紫薯花色苷为研究对象,探讨了温度、柠檬酸、抗环血酸、葡萄糖、蔗糖、氯化钠、苯甲酸钠对其稳定性的影响。结果表明,在中性环境下,紫薯花色苷的热降解符合一级反应动力学,活化能为25.36 kJ/mol,花色苷的半衰期随着温度的升高而缩短。柠檬酸、蔗糖、0.1%葡萄糖能提高紫薯花色苷的稳定性,而抗坏血酸、氯化钠和0.5%葡萄糖会加速紫薯花色苷的降解,苯甲酸钠则对紫薯花色苷的稳定性没有明显影响。当蔗糖添加量为0.5%时,可使紫薯花色苷的半衰期延长为原来的2.5倍左右,护色作用最好;其次为柠檬酸添加量0.5%。食品成分非常复杂,在食品加工过程中,需要选择对花色苷破坏性小的添加物来制备紫薯类产品。; 邓兰婷刘过薛蕊杨涛向明泉周榕; 关键词：紫薯花色苷添加物降解动力学

苯酚降解复合菌群的构建及其降解动力学: 2024年; 为提高废水中苯酚的降解效率,利用微生物之间的协同作用将3种菌株进行复配,构建出能有效降解苯酚的复合菌群。首先,通过正交试验优化不同菌株的复配比。随后,探究复合菌群对初始质量浓度范围为400~1 400 mg/L的苯酚的降解过程,并首次提出选用Three-half-order模型描述复合菌群对苯酚降解的动力学。结果表明:相比单株菌,优化复配比后的复合菌群能够将苯酚的去除率提高至99.85%。相比一级动力学模型,Three-half-order模型对不同初始质量浓度苯酚的降解过程的预测更加准确。对苯酚的生物降解过程进行动力学建模,有助于了解苯酚降解过程中苯酚质量浓度变化的规律。; 杨宗政刘伟萌吴志国赵文立; 关键词：苯酚生物降解复合菌群动力学

桑葚花青素的稳定性及降解动力学研究: 2024年; 桑葚花青素不稳定,外界因素的变化容易造成其降解。该试验以花青素保留率和颜色变化为评价指标,考察了光照、pH值、温度、添加剂、金属离子等因素对桑葚花青素稳定性的影响并探究其降解动力学。结果显示:室外光照加速了花青素的降解,k值由避光条件的1.80×10^(-2)升高至14.12×10^(-2),t_(1/2)由避光条件的38.5 h降至5.2 h。酸性环境(pH值1.00,3.00)下花青素的稳定性高,中性(pH值7.00)、碱性(pH值9.00)时花青素易发生降解,96 h后花青素的保留率分别降至83.25%、72.44%,颜色由酸性时的红色分别变为灰绿色、墨绿色。花青素在80,100℃分别放置10 h后ΔE^(*)分别变为3.4097,6.1928,红色褪去,花青素的保留率仅为65.39%、38.83%。酸度剂(柠檬酸)对花青素有明显的稳定和增色作用,防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸钠)、抗氧化剂(抗坏血酸)加速了花青素的降解。Al^(3+)、Fe^(3+)、Fe^(2+)等金属离子的加入在一定程度上破坏了花青素的结构,颜色分别变为蓝紫色、黄褐色、蓝黑色。桑葚花青素的贮藏稳定性较差,适合低温、避光和酸性环境,并避免接触防腐剂、抗氧化剂等添加剂和铁、铝制品。该试验结果为花青素的贮藏、加工和应用提供了基础数据和理论依据。; 邱菊陈婧司陈冰艺邓莎吕远平; 关键词：桑葚花青素保留率降解动力学

蒸煮过程中南极磷虾虾青素降解动力学研究: 2024年; 南极磷虾受热易使营养物质降解,为探索蒸煮对南极磷虾中虾青素稳定性的作用规律,将流水解冻的南极磷虾沥水后置于恒温环境进行隔水蒸煮,蒸煮温度为60、70、80、90、100℃,蒸煮时间为1.0、3.0、5.0、7.0、9.0 min,基于不同蒸煮条件下南极磷虾含水率、蒸煮损失率和虾青素保留率变化情况,分析虾青素降解过程,并建立降解动力学模型。结果显示:在低温或短时条件下,含水率和蒸煮损失率无显著变化;温度上升或时间延长,虾青素保留率呈下降趋势;试验条件下,虾青素降解符合一级反应动力学模型,温度上升,虾青素降解速率增大,半衰期和降解90%所需时间减小,降解数学模型为k=0.002 8 T-0.088 8,R^(2)=0.966 4。研究结果对于了解南极磷虾在蒸煮过程中虾青素的稳定性具有参考意义,可为南极磷虾加工和利用提供理论参考。; 马田田肖哲非欧阳杰沈建; 关键词：南极磷虾虾青素蒸煮降解动力学

黑果枸杞花色苷的提取、纯化及降解动力学研究被引量：1: 2024年; 以花色苷提取量为主要考察指标,通过单因素和正交试验优化冻干黑果枸杞花色苷提取工艺,并在此条件下研究花色苷纯化工艺及其降解动力学,探讨不同温度、pH下花色苷提取量的变化。结果表明,提取最佳工艺条件为:料液比1:25(g:mL)、乙醇浓度60%、pH4、提取时间2 h,此条件下花色苷提取量达36.507±0.325 mg/g。研究显示AB-8大孔树脂纯化黑果枸杞花色苷效果最好,对花色苷吸附量和解吸量的影响效果最佳,其最佳条件为:上样液浓度200 mg/100 g,解吸乙醇浓度80%,上样流速2 mL/min,洗脱流速2 mL/min,上样体积为5 BV,纯化率为90.02%。降解动力学研究结果表明:相同pH下,随着温度升高花色苷的降解速率增大、半衰期减少;此外,花色苷在酸性环境中较稳定,在碱性环境下易降解,当pH为3,50℃时花色苷稳定性最好,t_(1/2)最大为38.5 h,Ea最大为41.89 kJ/mol。因此黑果枸杞花色苷提取量与其提取、纯化及温度、pH的工艺条件密切相关,本研究为黑果枸杞花色苷的提取及饮品开发提供技术支撑。; 连敏高艺玮年新王梦泽; 关键词：黑果枸杞花色苷纯化降解动力学

淀粉基番茄红素复合物的酸碱稳定性及其降解动力学研究: 2024年; 为了研究直链淀粉-番茄红素复合物的酸碱稳定性及其降解动力学,基于紫外吸收光谱研究ALCs中番茄红素吸光度在不同比例二甲基亚砜中的变化,分析不同pH值对ALCs色泽和紫外吸收光谱的影响,对其降解动力学进行研究。结果显示,与二甲基亚砜:水混合溶剂相比,ALCs在二甲基亚砜溶剂中的特征吸收峰发生明显蓝移,番茄红素呈H型聚集。二甲基亚砜和水体积比为1:1时,在酸性和弱碱环境下,ALCs表现出较好的溶解性;当溶液pH>12后,ALCs出现絮凝沉降现象。ALCs在二甲基亚砜和二甲基亚砜:水=1:1中的降解均符合二级反应动力学,在pH值为2,7,12环境中的降解均符合零级反应动力学。ALCs在不同pH值环境下的半衰期为185.54 h(pH=2)>34.45 h(pH=12)>29.50 h(pH=7)。研究为ALCs稳定环境的研究提供理论基础。; 孙世东孟凯丽赵文红; 关键词：直链淀粉番茄红素降解动力学

富含高溶性β-胡萝卜素油脂体系氧化稳定性及降解动力学研究: 2024年; 为研究富含高溶性β-胡萝卜素的油脂体系(β-胡萝卜素总顺式质量分数约40%,其油脂基含量约10 mg/mL)的氧化稳定性及降解规律,在不同储藏温度(-18、4、20、37℃)下,以过氧化值为评价指标,首先通过建立降解动力学方程考察了富含高溶性β-胡萝卜素的不同油脂(大豆油、橄榄油、月见草油、鱼油)的氧化稳定性,同时进一步探讨了橄榄油中β-胡萝卜素及其异构体的储藏氧化降解规律。结果表明:高溶性β-胡萝卜素在不同油脂体系中的抗氧化效果依次为:橄榄油>大豆油>月见草油>鱼油;且在伴随储藏过程中,β-胡萝卜素的降解符合一级动力学模型规律,橄榄油中β-胡萝卜素异构体稳定性高低次序为:All-E>Total Z>13 Z,且随着β-胡萝卜素异构体的氧化降解导致的其总含量减少,橄榄油的过氧化值也不断增大,表明高溶性β-胡萝卜素抗油脂氧化的效能降低。; 孙新怡孙清瑞李秀波李秀波; 关键词：Β-胡萝卜素油脂降解动力学异构体

矿用电缆护套热降解动力学与火灾危险性探究: 2024年; 针对矿用电缆护套的燃烧性能,为电缆安全设计和合理选用提供依据,通过TGA/DSC和CONE探究了MYQ、MHYV和MKVV型电缆护套热降解特性和火灾危险性。结果表明:3种护套的热降解过程均可分为3个阶段,热失重主要发生在前2个阶段,且第一阶段的失重率最大;MYQ护套受温度影响最大,但是热解过程最缓慢;MHYV和MKVV护套受温度影响较小,但是热解反应最剧烈,且2种护套热解过程相似。MYQ护套的火灾危险性远大于MHYV和MKVV护套。根据计算得出的3种电缆护套的热解活化能,采用广义主图法确定了每种护套各个阶段的热解反应模型。研究结果可为电缆护套材料热解和火灾危险性研究以及电缆护套安全设计提供参考。; 袁树杰侯芳; 关键词：电缆护套热解动力学反应机理火灾危险性

改性蒙脱土/硼酸锌/硅橡胶泡沫复合材料的阻燃性能及热降解动力学: 2024年; 为提高硅橡胶泡沫(SRF)阻燃性能,将有机改性后的蒙脱土(MMT)和硼酸锌(ZB)作为阻燃剂添加到硅橡胶泡沫中,采用室温硫化法制备了有机改性蒙脱土(OMMT)/硼酸锌(ZB)/硅橡胶泡沫(SRF)复合材料,通过极限氧指数(LOI)、水平-垂直燃烧试验(UL-94)、烟密度测试研究了SRF复合材料的阻燃性能,通过热重-红外联用分析其热稳定性以及热解气体成分,并采用非等温法开展了复合材料热降解热动力学分析。结果表明:添加2wt%的OMMT和1wt%的ZB时复合材料的LOI最高达到29.5%,比纯SRF提高了11.3%;最大烟密度(MSD)和烟密度等级(SDR)较纯SRF分别降低了32.9%、34.1%,延缓了SRF复合材料的热分解进程,残炭量提高;2wt%OMMT/1wt%ZB/SRF复合材料的活化能在热解后期明显提高,说明OMMT和ZB复配可以有效协同提高SRF复合材料的阻燃抑烟性能,阻燃作用主要体现在热解第2阶段。; 刘博冀贤王春雨梁文昊张馨丁东杰; 关键词：改性蒙脱土硼酸锌阻燃硅橡胶泡沫热动力学

MBBR载体填充率对水体修复效果的影响及底物降解动力学研究: 2024年; 为了探讨MBBR中载体填充率对水体修复效果的影响,以城市黑臭水体为研究对象,考察载体填充率与有机物、氨氮、浊度、透明度修复效果响应关系,并建立MBBR系统底物降解动力学模型。结果表明:系统最佳填充率为15%,此时反应器对COD、NH_(3)-N、浊度的最大去除率分别为78.51%、87.80%、96.54%,透明度从4.10 cm提高到33.00 cm,能保持载体流化状态下实现高效稳定的污染物去除效果,并得出在最佳填充率15%时的有机物、氨氮降解动力学常数。; 邹帆于清江董喜贵赵秋实李可向江山; 关键词：移动床生物膜反应器填充率生物载体挂膜启动降解动力学

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