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检测留香珠香味特征成分和香型的方法: 本发明公开了一种检测留香珠香味特征成分和香型的方法，所述检测留香珠香味特征成分的方法包括以下步骤：在待测样品中加入活性炭颗粒，振荡、静置，再将活性炭颗粒转移至顶空瓶中，进行顶空气相色谱质谱测定。本发明通过优化样品前处理的...; 夏泽敏赵田甜税钿梁文耀吴省辉李鑫宇徐维廷史润华聂明霞王宏海谭建华席绍峰

生态因素影响烟草香味特征的研究进展被引量：8: 2023年; 香味物质是衡量烟叶质量的重要品质因素,优质烟叶香气风格的形成易受生态因素的制约。对烟草中4种重要的香气前体物进行了介绍,分析了不同香型烟草香味物质含量差异。从非生物因子(光照、温度、降雨量、土壤、海拔)和生物因子(土壤微生物)2个方面综述了不同生态因素对烟草香味物质的影响,并进一步讨论了香味物质与烟草香味特征的关系,总结了香气前体物和生态因素对烟草香味的影响特征。最后对未来研究方向做出了展望,以期为烟草合理化种植和提质增香等方面研究提供新思路。; 刘晶晶崔光周段旺军王卫民张力贾玮许自成许嘉阳; 关键词：烟草香味物质香味特征生物因子非生物因子

桌布法结合极化投影地图法剖析葵花籽油香味特征: 2023年; 目的研究中国市场上以及不同炒籽条件制得的葵花籽油感官特性,剖析葵花籽油香气特点并划分香气类型。方法联合使用桌布法(Napping)和极化投影地图(polarized projective mapping,PPM)等剖析了19款小试加工工艺生产的自制以及7款市售的商品等26款葵花籽油的香味特征。结果经过培训的评价小组使用Napping和PPM方法均可以快速、良好地对多款葵花籽油样品进行评价。PPM方法可以获得与Napping方法相似的结果,26款样品均被分为4种香型,主要特点依次为生瓜子、甜香(炒瓜子)、焦糊和油炸方便面。在PPM实验中,评价员能够将样品进行更精细的区分。结论Napping和PPM这两种新型感官分析方法在评价葵花籽油香气方面有良好的适用性,建立了葵花籽油描述词库,并将葵花籽油分为生瓜子型、甜香型(炒瓜子)、焦糊型和油炸方便面型4种香气类型,可为葵花籽油等植物油产品开发、技术改进及质量评价等提供参考。; 常晓敏赵慧敏张悦刘佳妮李玄烨李晓龙初柏君王翔宇朱保庆; 关键词：葵花籽油感官评价

GC-MS分析三种柚子精油的香味特征及挥发性成分被引量：5: 2019年; 采用水中水蒸气蒸馏提取琯溪、文旦和梅州柚子皮中精油,感官评价精油香味特征,运用气质联用(GC-MS)研究挥发性成分,感官评价结果显示,三种柚子精油具有相似香型. GC-MS结果表明,三种柚子精油的主要成分均为柠檬烯、β-月桂烯、圆柚酮.香气值(OAVs)分析表明不同产地精油中香味主要来源于β-月桂烯.; 魏泉增肖付刚葛素香李佩琳; 关键词：挥发性物质柚子气质联用

简化定量香稻香味特征物质2-乙酰-1-吡咯啉含量的气相质谱联用方法: 为了利用自动固相微萃取进样器,简化定量香稻特征香味物资2‑‑乙酰‑1‑吡咯啉含量,克服以往手工固相微萃取后再转移进样的步骤繁琐和易损失的问题,和2‑AP物质的合成纯度不高、不稳定性的解决。本发明提供了一种简化定量香稻香味...; 谢黎虹胡培松唐绍清魏祥进邵高能焦桂爱圣忠华; 文献传递

简化定量香稻香味特征物质2‑乙酰‑1‑吡咯啉含量的气相质谱联用方法: 为了利用自动固相微萃取进样器,简化定量香稻特征香味物资2‑‑乙酰‑1‑吡咯啉含量,克服以往手工固相微萃取后再转移进样的步骤繁琐和易损失的问题,和2‑AP物质的合成纯度不高、不稳定性的解决。本发明提供了一种简化定量香稻香味...; 谢黎虹胡培松唐绍清魏祥进邵高能焦桂爱圣忠华; 文献传递

‘阿蒂莫耶’番荔枝花期挥发性成分和香味特征分析被引量：3: 2016年; 【目的】鉴定‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵开放过程中挥发性化学成分的变化,并分析其香味特征。【方法】采用固相微萃取结合气相色谱/质谱法,检测其花发育过程中的挥发性化学成分及变化。【结果】在‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵不同发育阶段共检出37种主要挥发性成分,包括醇类、醛类、酯类、酮类和萜烯类,其中,花朵半开期主要挥发性成分含量最高。萜烯类化合物在各个时期所占比例最高、种类最多,主要有蒎烯、月桂烯、罗勒烯等,并且萜烯类物质随着花朵开放,含量逐步上升。经对挥发性物质的香味进行分析,半开期和全开期花朵共涵盖18种香型,其中,松柏香、药草香、玫瑰香、铃兰花香、兰花香、木香、果香、青香荷载均较大,且两个阶段花朵香韵分布基本一致,可视为‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵的主要香韵。【结论】幼花期与花瓣闭合期、半开期和全开期相比较,挥发性成分有较大不同;而花瓣闭合期、半开期和全开期3个时期挥发性成分种类基本一致。半开期主要挥发性成分含量较高,是花香精开发的最佳时期。此外,检出的芳樟醇、罗勒烯可以吸引授粉昆虫,为番荔枝人工辅助昆虫授粉提供了参考。; 乔飞江雪飞徐子健丛汉卿党志国陈业渊; 关键词：番荔枝花朵挥发性成分香味特征

3种清香型铁观音挥发性成分及香味特征被引量：30: 2016年; 运用顶空固相微萃取技术结合气相色谱质谱联用仪（HS-SPME-GC-MS）和感官评价分析清香型铁观音的挥发性成分和主要风味特征。通过GC-MS检测分析,在3种清香型铁观音中共发现34种挥发性成分,主要成分均为反式-橙花叔醇、吲哚、正己醛、α-法呢烯,质量含量分别为24751～41899、19958～33929、1875～3467、1033～3361μg/kg;感官评价结果显示,3种铁观音均具有典型的清香味和花香味;香气值（OAVs）分析表明,3种铁观音中主要风味成分相同,均为癸醛（128.92～299.37）、反式-橙花叔醇（110.01～186.21）、苯乙醛（31.27～37.89）、正己醛（17.86～33.02）和吲哚（9.50～16.16）;聚类分析结合感官评价表明,清香味主要来源于正己醛、苯乙醛和癸醛,花香味主要来源于反式-橙花叔醇。该研究结果说明,3种清香型铁观音的主要挥发性成分和香味特征相似,但和其他乌龙茶具有一定的差异。; 张珍珍杨远帆孙浩洪鹏黄高凌姜泽东陈峰杜希萍胡阳倪辉; 关键词：铁观音感官评价气质联用

真空冷冻干燥对速溶乌龙茶粉香味特征的影响被引量：4: 2016年; 为研究真空冷冻干燥对速溶茶粉香味特征及挥发性成分的影响,采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS),分析乌龙茶浓缩液及其真空冷冻干燥粉的挥发性成分。GC-MS分析结果显示,共鉴定出74种成分,其中浓缩液的主要成分为吲哚、2-乙基呋喃、p-伞花烃,而冻干粉的主要成分为吲哚、正己醛、芳樟醇。聚类分析发现,浓缩液经真空冷冻干燥后2-乙基呋喃等9种成分消失,而新增正己醛等23种挥发性成分。此外,2-庚酮和E-β-罗勒烯经真空冷冻干燥后含量降低,而E-橙花叔醇等7种成分的含量则升高。香气值(OAV)分析表明,浓缩液主要的香气成分是E-2-壬烯醛和(E,E)-2,4-癸二烯醛,冻干粉主要香气成分是1-辛烯-3-醇、芳樟醇和正己醛。该研究结果说明真空冷冻干燥对速溶乌龙茶粉浓缩液的挥发性成分和香味特征有一定影响,为速溶乌龙茶粉的生产提供理论参考。; 李红倪辉姜泽东杨远帆李利君杜希萍肖安风陈峰黄高凌; 关键词：真空冷冻干燥气质联用挥发性成分

三种柚子精油的香味特征及挥发性成分被引量：24: 2014年; 为阐明我国主要柚类水果精油的品质特征,运用感官评价和气质联用(GC-MS)研究琯溪蜜柚、沙田柚和梁平柚果皮精油的香味特征和挥发性成分。感官评价结果显示,三种柚子精油香型相似,其中琯溪蜜柚精油风味浓郁且伴有强烈的花香味,沙田柚精油有一定的薄荷味,梁平柚精油则有强烈柚香味和甜味。GC-MS结果显示,虽然三种柚子精油的主要成分均为d-柠檬烯(476,150-741,595μg/mL)、β-月桂烯(13,859-207,255μg/mL),但琯溪蜜柚精油含有更高浓度的β-月桂烯,沉香醇以及醛类成分。香气值(OAVs)分析表明琯溪蜜柚精油(5,015,965)远高于沙田柚香气值(1,307,088)和梁平柚精油香气值(1,159,532),同时琯溪蜜柚精油中强烈的花香味主要来源于β-月桂烯(2,093,489)和沉香醇(387,578)。研究结果说明三种柚子精油主要香气轮廓及成分相似,但不同种类精油间存在特征性差异。该研究结果为我国柚子精油的综合开发利用提供参考。; 洪鹏陈峰杨远帆陈艳红蔡慧农倪辉; 关键词：感官评价气质联用

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