安凤平
作品数: 144被引量:489H指数:13
  • 所属机构:福建农林大学食品科学学院
  • 所在地区:福建省 福州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

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宋洪波
作品数:202被引量:726H指数:14
供职机构:福建农林大学食品科学学院
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