朴春红
所属机构: 吉林农业大学食品科学与工程学院 所在地区: 吉林省 长春市 研究方向: 轻工技术与工程 发文基金: 国家现代农业产业技术体系建设项目
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于寒松 作品数:341 被引量:831 H指数:12 供职机构:吉林农业大学食品科学与工程学院 研究主题:荞麦 豆渣 人参 大豆 发酵 刘俊梅 作品数:272 被引量:512 H指数:12 供职机构:吉林农业大学 研究主题:豆渣 人参 荞麦 发酵 马克斯克鲁维酵母 王玉华 作品数:332 被引量:876 H指数:15 供职机构:吉林农业大学 研究主题:人参 植物乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 荞麦 益生菌 胡耀辉 作品数:283 被引量:1,020 H指数:16 供职机构:吉林农业大学 研究主题:荞麦 林蛙 发酵 人参 豆渣 代伟长 作品数:130 被引量:119 H指数:6 供职机构:吉林农业大学 研究主题:人参 荞麦 豆渣 林蛙 发酵
一种海藻糖豆渣纤维饼及其制备方法 本发明提供了一种海藻糖豆渣纤维饼,经过预处理、面团调制、面团辊轧成型、烘焙、冷却制备而成,其中,所述组分选择下列材料:主料:豆渣、大豆粉、蛋白粉;辅料:蛋黄粉、乳化剂、海藻糖、黄油、植物油任一或其组合。本发明采取了上述技... 胡耀辉 刘俊梅 李琢伟 代伟长 朴春红 于寒松 王玉华一种利用纤维素酶制备人参浆的方法 本发明公开了一种利用纤维素酶解制备人参浆的方法,该利用纤维素酶解制备人参浆的方法包括以下步骤:取人参切成块状或片状,加入纯净水;用料理机或粉碎机绞碎,然后使用胶体磨充分精磨人参浆并调pH值,使用高压蒸煮设备蒸煮人参浆;酶... 刘俊梅 胡耀辉 张静晨 王玉华 朴春红 于寒松 代伟长 房鑫 于晓明 刘芳茗 李琢伟 吴杰 范春艳文献传递 关于加强《高级食品微生物学》课程建设的探索 2017年 本文针对《高级食品微生物学》课程建设的意义、目标,建设内容及实施方案进行深入分析,为探讨高层次人才培养及教学团队建设提供了参考。 王玉华 杨锐 李玉扩 朴春红 刘俊梅 于寒松关键词:课程建设 教学改革 高湿挤压条件对含豆渣组织蛋白中膳食纤维的影响 被引量:3 2015年 分析了高湿挤压操作条件对含豆渣组织蛋白中膳食纤维的影响,为评价高湿挤压生产高膳食纤维组织蛋白产品营养特性提供理论基础。以豆渣为主要原料,采用双螺杆挤压机在豆渣含量(0%~60%)、物料水分(50%~60%)、挤压温度(130℃~150℃)条件下挤压制备组织蛋白。应用酶-重量法测定组织蛋白中总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量,比较挤压前后产品膳食纤维含量变化,分析挤压条件对可溶性膳食纤维含量的影响。结果表明,豆渣可显著增加组织蛋白产品膳食纤维含量(P〈0.05);物料水分增加不利于不溶性膳食纤维降解,挤压温度升高促进不溶性膳食纤维降解。含豆渣组织蛋白膳食纤维丰富,高湿挤压可在一定程度上提高产品中可溶性膳食纤维含量。 张岚 金思文 于寒松 刘俊梅 朴春红 王玉华 胡耀辉关键词:高湿挤压 豆渣 组织蛋白 可溶性膳食纤维 一种发酵生产β-胡萝卜素的方法 本发明公开了一株红发夫酵母菌,它的保藏编号为CCTCC M 2019083;一种发酵生产β‑胡萝卜素方法,它包括:1)取红发夫酵母菌,活化,接种到发酵培养基,摇床培养,得发酵液;2)将发酵液离心,收集沉淀得到菌体,水洗,... 王玉华 张晶 代伟长 朴春红 于寒松 刘俊梅文献传递 一种紫苏豆干及其制备方法 本发明公开了一种紫苏豆干及其制备方法,包括下列步骤:将大豆经过清洗、浸泡、并加入紫苏汁进行磨浆、煮浆、冷却、点浆、保温凝固、划脑、成形、压榨、脱布切片、卤制、烘干、冷却、真空包装、杀菌、冷却并最终成品。其中,最终制备的紫... 胡耀辉 刘俊梅 李琢伟 王丹 王玉华 朴春红 于寒松 代伟长 王辉 王璐 姜丹文献传递 中国北方大豆主产区主栽品种检测与分析 被引量:2 2011年 采用国家标准(见正文)规定的方法对东北地区20种主栽大豆品种中3种营养成分——蛋白质、钙和维生素A的含量进行测定。结果表明:所测样品中蛋白质含量平均值在42%以上。其中,黑农35、黑农54、公02127-243个品种的蛋白质含量都在45%以上;2002-339-2号含钙量最高,达到66mg/100g;吉育68号维生素A含量最高,含量达到26μg/100g。 胡耀辉 刘冠宇 于寒松 朴春红 刘俊梅关键词:北方大豆 营养成分 精制鹿油在制备抗皱化妆品中应用 本发明涉及精制鹿油在制备抗皱化妆品中的应用,属于一种经济动物油在化妆品领域中的应用。本发明的产品能令皮肤保持弹性,皱纹减少,平滑饱满,紧致细腻。使用含有鹿油抗皱化妆品后,可有效促进皮肤真皮层胶原蛋白合成,承托下陷的细纹,... 胡耀辉 刘俊渤 刘俊梅 朴春红 于寒松文献传递 一种食品级肠溶性微胶囊的制备方法 本发明公开了一种食品级肠溶性微胶囊的制备方法,包括:将乳清蛋白粉、食用多糖、食用盐、食品级甘油进行混合,加凉开水充分溶解,搅拌均匀,调节pH7.0~9.5;将溶液在微波或高压条件下加热至75℃以上,保温15至60min,... 王玉华 刘景圣 宋秋梅 张予心 蔡丹 朴春红 于寒松 刘俊梅文献传递 林蛙油生物活性肽的制备工艺及其抗疲劳研究 被引量:9 2016年 采用响应面法对林蛙油生物活性肽的制备工艺进行了优化,并对活性肽的抗疲劳作用进行了研究。结果表明:超声波辅助酶法制备林蛙油生物活性肽,木瓜蛋白酶的最佳酶解条件为料液比1∶100、酶用量0.3%、温度60℃、时间4 h、p H 5.5,水解度为13.5%。动物试验结果表明:高剂量组小鼠的负重游泳时间是对照组的2.3倍,低剂量组小鼠的转棒时间是对照组的2.73倍,中剂量组小鼠的爬杆时间是对照组的2.8倍;小鼠的血清尿素氮和血乳酸含量分别减小了72.7%和86.5%,说明林蛙油生物活性肽能够缓解疲劳感的产生。 姜丽冬 金鑫 朴春红 王玉华 胡耀辉 于寒松关键词:林蛙油 生物活性肽 抗疲劳作用