郭晓娜
作品数： 145被引量：1406H指数：17
  • 所属机构:江南大学食品学院
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

朱科学
作品数：275被引量：2,094H指数：23
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
张晖
作品数：293被引量：2,633H指数：22
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：Γ-氨基丁酸 米糠 谷氨酸脱羧酶 蛋白质 米胚芽
周惠明
作品数：297被引量：2,441H指数：24
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
王立
作品数：262被引量：2,320H指数：22
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：乌饭树树叶 米糠 大米 燕麦 蛋白质
彭伟
作品数：56被引量：444H指数：12
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：生鲜面 面团 馒头 蛋白质 发酵
作品列表