林端方
作品数: 2被引量:1H指数:1
  • 所属机构:中国科学院成都生物研究所
  • 所在地区:四川省 成都市
  • 研究方向:轻工技术与工程

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窦永泽
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酶法改质甜菊糖的研制被引量:1
1993年
崔汉钧林端方
关键词:甜菊糖甜味剂
甜菊糖酶法改质研究
崔汉钧林端方童恩文林康胡海洋窦永泽李杰蔡光远
甜菊糖是从菊科植物甜叶菊中提取的高甜度、低热值天然甜味剂,由于其主要成分甜菊甙有苦涩不良味,故推广应用进展缓慢。该项成果以甜菊糖与葡糖基化合物为基质,以CB851碱性芽孢杆菌生产的CGT酶进行酶催化反应,使甜菊甙转化为α...
关键词:
关键词:甜菊糖