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武英
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- 所属机构:山东省农业科学院
- 所在地区:山东省 济南市
- 研究方向:农业科学
- 发文基金:山东省农业良种工程项目
相关作者
- 郭建凤
- 作品数：492被引量：1,139H指数：17
- 供职机构：山东省农业科学院
- 研究主题：胴体性能 肉品质 胴体肉品质 肉质 胴体品质
- 张印
- 作品数：291被引量：866H指数：15
- 供职机构：山东省农业科学院
- 研究主题：胴体性能 肉品质 杜洛克 大约克 莱芜猪
- 呼红梅
- 作品数：303被引量：786H指数：16
- 供职机构：山东省农业科学院
- 研究主题：肉品质 胴体品质 种猪 胴体性能 杜洛克
- 王继英
- 作品数：249被引量：685H指数：14
- 供职机构：山东省农业科学院
- 研究主题：胴体性能 肉品质 肉质性状 莱芜猪 胴体肉品质
- 王诚
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- 研究主题：胴体性能 肉品质 发酵床 杜洛克 肉质性状
- 不同屠宰体重大约克猪胴体性能及肉品质比较被引量：1
- 2015年
- 影响猪胴体性能和肉品质的因素很多,如品种、营养、屠宰体重、年龄、屠宰技术及运输贮存条件等,为此养猪学者从不同方面对影响猪生产性能的因素进行了大量研究,为我国养猪生产发展提供了技术支持。不同屠宰体重对猪胴体性能和肉品质的影响较大且研究报道较少。为此,本试验以大约克为研究对象,对不同屠宰体重大约克猪的胴体性能和肉品质进行了比较,以探讨不同屠宰体重对试验猪胴体性能及肉品质的影响,为养猪生产提供参考。
- 郭建凤王彦平王诚刘畅武英
- 关键词：大约克猪胴体性能屠宰体重肉品质养猪生产屠宰技术
- 发酵床养猪技术的优势与推广中存在的问题被引量：22
- 2008年
- 目前中国每年畜禽粪便产生量已达19亿t，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多。集约化、规模化畜禽养殖场和养殖区污染物问题提到重要的议事日程。目前我国的养猪模式主要有养猪达标排放模式、种养平衡模式、沼气生态模式等几种模式，这几种饲养模式存在的主要问题在于投资较大，运行费用高，对操作人员技术要求高，需要配套大面积的土地以消纳猪粪水，且粪肥施用受农时、作物品种、粪肥用量限制。
- 盛清凯武英王成赵红波王成立
- 关键词：养猪技术发酵床规模化畜禽养殖场工业固体废弃物沼气生态模式
- 大豆乳清粉的营养价值及在肉鸡饲料中的饲养试验被引量：3
- 2007年
- 随着农产品深加工日趋工业化，大量副产品用于饲料成为饲料营养研究的重要内容。低温豆粕用碱溶法提取大豆蛋白后剩余大量大豆乳清液，经中和后，喷雾干燥得到大豆乳清粉。本试验测定乳清粉的营养价值并通过饲养试验评价乳清粉对肉鸡的饲养效果，以期将乳清粉作为功能性新原料用于幼龄动物饲料配制。
- 刘玉庆张秀美武英孙彩云尹建忠毕伟民
- 关键词：肉鸡饲料饲养试验营养价值乳清粉大豆乳农产品深加工
- 公猪运动饲喂一体机
- 公猪运动饲喂一体机，包括：下料斗、食槽与限位栏，所述限位栏内部安装有公猪运动装置，所述公猪运动装置包括前后相互平行放置的两个滚轴，其中一个滚轴上安装有光电编码器，所述两个滚轴通过传送带连接；所述光电编码器连接驱动电路；所...
- 林松成建国郭建风呼红梅武英
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- 甜菜碱对育肥猪生长性能及胴体肉品质影响
- 试验选用30kg 商品猪60头,随机分为4组,设1个对照组及3个试验组,试验组分别在对照组基础上每100kg 日粮添加50g、100g、150g 甜菜碱,以探讨其效果．结果显示,甜菜碱能有效地促进商品猪生长、改善胴体品质...
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- 关键词：甜菜碱胴体品质肉品质
- 文献传递
- 不同储存温度、时间对长白猪肌肉pH及失水率的影响被引量：27
- 2009年
- 测定了长白猪屠宰后13 h肌肉pH的下降速度、极限值、不同储藏温度和时间对肌肉pH及失水率的影响。结果表明：屠宰后0-5 h长白猪肌肉pH下降速度较快。4℃和-20℃条件下,储藏时间对肌肉pH影响显著,pH随储藏时间逐渐升高而后趋于降低和平稳,且以-20℃的pH升幅较大,4℃的较小;储藏时间对滴水损失影响明显,对解冻失水率影响不明显,但滴水损失和解冻失水率都随时间逐渐降低。温度对pH的影响不明显,对滴水损失和解冻失水率有极显著的影响。
- 郭建凤武英呼红梅张印王继英
- 关键词：长白猪温度PH失水率肉品质
- 不同屠宰体重商品猪胴体性能、肉质性状及相关关系分析被引量：14
- 2011年
- 研究测定了70～140 kg体重阶段220头商品猪的胴体品质和肉质特性,以分析商品猪胴体性能、肉质性状随体重的变化规律及其相关程度,为确定适宜上市屠宰体重提供依据。结果表明,70～100 kg体重阶段,胴体重、胴体直长、胴体斜长、平均背膘厚、皮脂率随体重增大呈显著升高趋势,屠宰率、后腿比例、瘦肉率、骨骼率、b值(黄度)和大理石纹呈显著降低趋势;100～140 kg体重阶段,胴体重、胴体直长、胴体斜长和眼肌面积呈显著上升趋势。胴体和肉质性状间相关程度有强有弱,相关系数有正有负。相同性状间有较强的正相关,相反性状间有较强的负相关。在70～140 kg体重阶段,胴体重、胴体直长、胴体斜长、眼肌面积、后腿比例、平均背膘厚、瘦肉率、皮脂率、骨骼率和大理石纹与体重之间呈显著的回归关系,其它指标与体重间的线性相关不显著。
- 郭建凤王诚王继英蔺海朝李永刚武英刘会智
- 关键词：商品猪屠宰性能肉质性状
- 猪肌肉脂肪酸成分的气相色谱测定方法被引量：12
- 2017年
- 传统的脂肪酸测定方法步骤繁琐、耗时长、需用试剂种类多且毒性较大。本研究在2008年颁布的国家标准《动植物油脂脂肪酸甲酯制备》中酯交换法的基础上,对肌肉中脂肪酸甲酯化置备方法进行了适量改进,并通过探讨不同氢氧化钾甲醇添加量和酯化时间对脂肪酸测定结果的影响,建立了利用气相色谱法快速测定猪肌肉中脂肪酸的方法。本方法能准确地分离和测定猪背最长肌的10种脂肪酸,其中7种含量较多,占到所测脂肪酸总量的99.71%。该方法具有较好的精密度、重复性和可靠性,是测定猪肉中脂肪酸成分较为理想的方法。
- 王彦平郭建凤呼红梅王诚武英王继英
- 关键词：肌肉脂肪酸气相色谱法
- 山东省畜禽资源现状与保护方法被引量：2
- 2008年
- 1畜禽品种资源保护的目的意义畜禽种质资源是与人类关系最密切、最直接的资源，是人类可直接利用，具有较高经济价值的动物种质资源。主要包括家畜种质资源（猪、牛、马、毛用羊、肉用羊、兔等）和家禽种质资源（鸡、鸭、鹅等），它们是畜牧生产的种质材料，为人类提供肉、蛋、奶、毛、皮、绒等畜牧产品。因此，为了实现畜牧业持续、稳定、高效地发展，
- 逯岩武英曹顶国
- 关键词：畜禽种质资源资源现状保护方法品种资源保护种质材料
- 饲粮添加大蒜对肥育猪肌肉抗氧化性能及肉质特性的影响被引量：16
- 2010年
- 为了研究饲粮中添加新鲜大蒜对生长肥育猪肌肉抗氧化性能及肉质特性的影响,选用长大二元去势小公猪24头,随机分为2组,每组12头,大蒜组饲粮是在基础饲粮中额外添加5%鲜大蒜,两组猪由25kg饲喂至100kg体重结束,每组随机屠宰6头。研究结果表明:①猪宰后肌肉随贮存时间的延长(1～5d),肌肉超氧化物歧化酶(SOD)活性逐渐下降,丙二醛(MDA)含量逐渐上升,各保存期肌肉SOD活性始终是大蒜组高于对照组,MDA含量则是大蒜组低于对照组,大蒜组平均SOD活性比对照组高8.99%(P<0.05),平均MDA含量比对照组低30.51%(P<0.01);大蒜组与对照组肌肉过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性的变化差异不显著。②在肉质特性方面,与对照组相比,大蒜组肌肉肉色、大理石纹、系水率、拿破率、干物质、肌内脂肪和粗蛋白质含量高于对照组,而肌肉的滴水损失、烹饪损失、剪切值则显著低于对照组。结果说明,饲粮中添加大蒜,能够明显提高猪宰后肌肉的抗氧化性能,降低肌肉中过氧化产物的形成,并能明显改善肉的颜色和嫩度,提高肌肉的保水性能以及干物质、肌内脂肪和粗蛋白质含量,从而改善肉品的食用营养品质特性。
- 陈伟李华曾勇庆武英杨其德柴庆华夏光顺黄学亮
- 关键词：大蒜抗氧化性能肉质特性
