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作品数： 338被引量：1063H指数：19

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延边泡菜品质评价以及耐盐酵母菌的筛选被引量：7: 2015年; 从延边11个泡菜样品中分离出37株酵母菌,根据其子囊孢子、假菌丝和细胞形态等生理生化特征,可将其分为爱尼拉酵母属、拿逊酵母属和毕赤氏酵母属等9个属。再从中筛选出6株耐盐酵母菌。对6株耐盐酵母菌的26S r DNA D1/D2区域进行测序,通过序列分析和构建系统发育树,进行种属鉴定。结果表明:6株耐盐酵母菌分别来自两个属。LB1-3和YB1-3属于酿酒酵母属,LB1-3被鉴定为Kazachstania turicensis;YB1-3被鉴定为Kazachstania exigua。LD1-3、TB1-3、YL1-2和TL1-2属于酵母属,被鉴定均为赛瓦酵母(Saccharomyces servazzii)。; 乌日娜孟令帅王茜茜于美玲岳喜庆武俊瑞; 关键词：泡菜酵母菌 RDNA 系统发育树同源性分析

一株具有抑菌及抗氧化活性的枯草芽孢杆菌的应用: 本发明属于功能微生物领域，本发明提供一株具有抑菌及抗氧化活性的枯草芽孢杆菌的应用。该菌株为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis SNBS‑43，2021年09月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物...; 武俊瑞乌日娜陶鑫禹纪帅奇金海峰郭佳赵鹏飞安飞宇任天宇杨海鑫王硕刘晓宇

牛初乳和牛常乳乳清N-糖蛋白质的差异分析被引量：4: 2019年; 为阐明牛乳蛋白质N-糖基化,采用糖蛋白质组学技术,在牛初乳和牛常乳乳清中共鉴定到154 个N-糖蛋白和246 个糖基化位点,其中,牛初乳鉴定到117 个N-糖蛋白和183 个糖基化位点;牛常乳鉴定到109 个N-糖蛋白和145 个糖基化位点。初乳中丛生蛋白(P17697)糖基化位点N-283表达量最高,常乳中α-乳白蛋白糖基化位点N-93表达量最高。考虑定量差异及有无差异,在牛初乳和牛常乳乳清中共鉴定到129 个糖蛋白的190 个差异表达糖基化位点。基因本体论功能注释表明,差异表达糖蛋白参与的生物学过程是生物调节、刺激性反应、多细胞生物过程、定位、免疫系统过程等;主要分布为细胞外区域和细胞器;主要的分子功能是结合作用、催化活性和分子功能调节。差异表达糖蛋白参与的代谢通路主要是补体与凝血级联、金黄色葡萄球菌感染和溶酶体等。此外,通过蛋白互作分析,找到一些具有高连接度的重要糖蛋白。本研究丰富了牛乳N-糖蛋白质组成及其糖基化位点信息,阐明了牛乳乳清N-糖基化的功能,为评价和改善牛乳品质、研发婴幼儿配方乳中糖蛋白质的改良及功能食品的生产提供了理论依据。; 曹雪妍刘瑛杨梅杨宁梁肖娜武俊瑞乌日娜陶冬冰刘彪叶文慧岳喜庆; 关键词：乳清

基于宏转录组学技术对豆酱中活菌群落分析方法的建立被引量：8: 2020年; 基于宏转录组学技术建立分析自然发酵豆酱中活菌群落的方法,并对比分析豆酱在发酵初期和末期的活菌群落结构及功能。通过比较,确立在4℃、8000 r/min离心5 min后弃上清液的样品预处理方法,其所提取的RNA质量浓度、纯度和总量更高。高通量测序结果表明,细菌在酱醪发酵阶段起主导作用,主要的细菌属为四联球菌属(Tetragenococcus)和乳杆菌属(Lactobacillus)。真菌仅在发酵初期有一定丰度,发酵末期时丰度很低。菌群功能主要集中在碳水化合物和氨基酸的代谢,且大多富集在发酵末期。研究结果在物种和功能层面上具有一致性,为揭示豆酱发酵过程中真正发挥作用的微生物和优良发酵菌种的选育提供新的研究方法和技术支持。; 安飞宇武俊瑞尤升波解梦汐陈旭赵越包海燕乌日娜; 关键词：豆酱活菌功能注释

一种液体食品超声波高压脉冲电场联合瞬时杀菌装置: 本发明提供了一种液体食品超声波高压脉冲电场联合瞬时杀菌装置，包括杀菌箱，所述杀菌箱的一端设有输料机构，所述杀菌箱的内部设有处理机构；所述输料机构包括设于所述杀菌箱的一端顶部的杀菌进料组件，以及设于所述杀菌进料组件底端、且...; 乌日娜武俊瑞辛易燃丁瑞雪安飞宇

植物乳杆菌M3在提高桔梗次生皂苷含量及降脂活性中的应用: 植物乳杆菌M3在提高桔梗次生皂苷含量及降脂活性中的应用，它涉及一种植物乳杆菌的应用。本发明为了解决现有桔梗皂苷转化方法效率低、成本高、污染严重，且在体内吸收率低的问题。植物乳杆菌M3用于桔梗发酵，以提高桔梗中桔梗次生皂苷...; 史琳乌日娜王伟明崔彤武俊瑞胡新玥钟雪松

东北传统发酵酸菜中乳酸菌多样性分析: 为了探明传统的自然发酵白菜中乳酸菌的多样性和优势乳酸菌,试验主要采用变性梯度凝胶电泳法(denaturing gradient gel electrophoresis,DGGE)技术,对5份采自我国东北地区利用传统方法制...; 武俊瑞乌日娜岳喜庆; 关键词：PCR-DGGE 酸菜乳酸菌多样性

不同秋眠等级苜蓿品种抗寒性差异的比较研究: 本研究通过人工控温实验方法，利用形态学、生理学技术，测定了11个不同秋眠等级苜蓿品种的抗寒反应及差异，并探讨了苜蓿秋眠性与抗寒性的关系。得到如下结果：　　（1）通过4组不同低温胁迫处理，低秋眠级品种比高秋眠级品种的抗寒性...; 乌日娜; 关键词：苜蓿品种低温胁迫抗寒性能; 文献传递

一种气调厌氧防爆离心机: 本实用新型提供了一种气调厌氧防爆离心机，包括离心机外壳，离心机外壳顶部铰接顶盖，离心机外壳顶部斜面设有显示屏，显示屏另一侧设有离心机开关，机体外壳内部设有旋转组件，旋转组件上连接固定板，固定板上开设有多个固定孔，离心机外...; 乌日娜武俊瑞李宏博李璇张鹤男史海粟杨慧

一种基于人工智能筛选的鲜味肽及筛选方法、应用: 本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种基于人工智能筛选的鲜味肽及筛选方法、应用，采用多肽组学的方法从发酵豆酱中快速分离鉴定出多肽序列，采用人工智能方法预测鲜味活性，筛选出一条增鲜能力最强的肽段EQRQQEGVIVEL...; 乌日娜武俊瑞潘国杨李紫晶安飞宇姜锦惠纪帅奇史海粟杨慧郭佳