-
郑炯
-

-

- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:中央高校基本科研业务费专项资金
相关作者
- 张甫生

- 作品数:194被引量:1,283H指数:19
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:魔芋葡甘聚糖 质构特性 微观结构 流变特性 竹笋膳食纤维
- 阚建全

- 作品数:531被引量:5,351H指数:33
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
- 钟金锋

- 作品数:95被引量:359H指数:9
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:海藻酸钠 脂肪酶 分子动力学模拟 纳米乳液 酪蛋白
- 覃小丽

- 作品数:131被引量:528H指数:13
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:脂肪酶 脱乙酰 凝胶 海藻酸钠 分子动力学模拟
- 索化夷

- 作品数:216被引量:904H指数:18
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:发酵乳杆菌 植物乳杆菌 牦牛 乳酸菌 豆豉