张建威
作品数: 82被引量:635H指数:14
  • 所属机构:河南农业大学食品科学技术学院
  • 所在地区:河南省 郑州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:河南省科技攻关计划

相关作者

赵改名
作品数:480被引量:2,592H指数:24
供职机构:河南农业大学
研究主题:肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
李苗云
作品数:325被引量:1,690H指数:20
供职机构:河南农业大学
研究主题:肉制品 芽孢 冷却猪肉 鸡肉 保水性
柳艳霞
作品数:260被引量:1,790H指数:22
供职机构:河南农业大学
研究主题:金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
张秋会
作品数:171被引量:975H指数:17
供职机构:河南农业大学食品科学技术学院
研究主题:保水性 肉制品 食品分析与检验 肉糜制品 熏煮香肠
黄现青
作品数:342被引量:1,446H指数:17
供职机构:河南农业大学食品科学技术学院
研究主题:食品安全 鸡肉 抗菌肽 货架期 冷却猪肉