福建省高校服务海西建设重点项目(2008HX02)
- 作品数：30 被引量：222H指数：10
- 相关作者：吴锦程陈宇林建城黄志明林素英更多>>
- 相关机构：莆田学院莆田市农业检验监测中心天津科技大学更多>>
- 发文基金：福建省高校服务海西建设重点项目福建省自然科学基金福建省科技计划重点项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 枇杷果肉漆酶酶学特性研究
- 2011年
- 研究枇杷果肉漆酶(EC1.10.3.2)的提取及其理化性质,为探讨漆酶在冷藏枇杷果实木质化败坏中的作用机理提供参考。以‘解放钟’枇杷(Eriobotrya japonica Lind‘l.Jiefangzhong’)果实为试材,采用硫酸铵盐析、透析和DEAE-纤维柱层析等提取漆酶(EC1.10.3.2)研究其理化特性,包括温度、pH、抑制物、金属离子对漆酶活性的影响及其底物特性,测定果实贮藏期间pH变化。结果表明,漆酶的最适温度为45℃,最适pH为4.4,pH为3.2～4.4时酶的稳定性较好。金属离子Cu2+、K+对漆酶有激活作用,而Ag+、Fe2+、Fe3+起抑制作用。EDTA和L-半胱氨酸抑制物对漆酶均有抑制作用,以L-半胱氨酸抑制作用最强。枇杷果肉漆酶以2,2’-连氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(简称ABTS)为底物的Km值为0.00512mol/L。
- 黄志明陈宇刘行侠吴锦程
- 关键词：枇杷果肉漆酶
- 枇杷叶总黄酮的富集及其生物活性的研究被引量：10
- 2014年
- 以枇杷叶为原料,利用大孔吸附树脂富集纯化枇杷叶中的活性物质黄酮,并对分离工艺条件进行了优化选择。试验结果表明:HZ801树脂富集枇杷叶黄酮的最佳工艺参数为:常温3 BV/h上柱吸附,70%体积分数乙醇洗脱,洗脱流速为2 BV/h,在此工艺条件下,总黄酮得率85.3%,总黄酮纯度52.6%。枇杷叶黄酮的生物活性研究结果为:150 mg/kg小鼠的枇杷叶黄酮对小鼠具有一定的止咳作用。对O2-1·自由基的清除率高剂量组(0.8 mg/mL)对自由基的清除率比Vc的清除自由基能力强(P<0.05)。枇杷叶黄酮对动物脂质过氧化的能力随添加浓度的增加而增强,添加枇杷叶黄酮浓度为0.8 mg/mL对动物脂质自氧化具有较强的抑制能力。
- 林国荣吴磊吴锦程
- 关键词：枇杷叶黄酮类化合物抗氧化活性
- 交联壳聚糖磁性微球的制备及固定化果胶酶研究被引量：5
- 2012年
- 以交联壳聚糖磁性微球为载体制备固定化果胶酶,并研究固定化酶的酶学性质与操作稳定性。通过Fe3O4磁核与壳聚糖制备磁性微球载体,戊二醛交联后对果胶酶进行固定,利用正交试验确定固定化酶制备条件,比较研究了固定化酶与游离酶的酶学性质。结果表明:在Fe2+:Fe3+体积比为1:1的溶液中,制得Fe3O4磁核;1.0gFe3O4磁核,3.0%壳聚糖,在3.0%戊二醛中交联4h,3.0mg/mL果胶酶在pH4.0下固定化反应1h,制备的固定化酶酶活力的回收率高达68.4%。对固定化酶酶学特性研究表明:最适pH4.0,最适温度50℃,酸碱稳定性范围为pH2.6～5.6,温度稳定性得到提高,70℃下剩余酶活力为82.8%,米氏常数Kmapp值为1.38mg/mL,固定化酶连续使用6次还保留61.0%酶活力。说明以交联壳聚糖磁性微球为载体制备的固定化果胶酶,机械强度大、弹性好,酶活力回收率较高,操作稳定性好。
- 林建城陈燕红张雄
- 关键词：磁性微球交联壳聚糖果胶酶固定化酶学性质
- 冷藏枇杷果实剥皮性与细胞壁代谢相关酶活性的关系(摘要)
- 枇杷多汁甘甜、肉质细腻,富含糖类、蛋白质、维生素等多种营养成分,具有生津润肺、清热健胃之功效,具有很高的营养、保健和药用价值,但枇杷收成于温度较高的季节,代谢旺盛,加之其果实皮薄,果肉柔软,不耐常温贮藏,故低温贮藏为枇杷...
- 傅明连吴毕莎林大河黄志明吴锦程
- SA对低温胁迫后枇杷幼果AsA-GSH循环酶系统的影响被引量：16
- 2011年
- 研究水杨酸处理对"早钟6号"枇杷幼果AsA-GSH循环酶系统的影响,探讨SA对枇杷幼果抗寒性的作用机理。结果表明:采用40和70mg·L-1的SA处理可提高低温胁迫后枇杷幼果还原型谷胱甘肽(GSH)含量,降低氧化型谷胱甘肽(GSSG)含量,导致GSH/GSSG比率的上升,同时也提高低温胁迫后枇杷幼果谷胱甘肽还原酶(GR)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)和谷胱甘肽-S-转移酶(GST)的活性,启动细胞的解毒功能,从而降解低温胁迫后所产生的过量过氧化产物。此外,SA处理还可提高低温胁迫后枇杷幼果抗坏血酸过氧化物酶(APX)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)和单脱氢抗坏血酸还原酶(MDAR)活性以及还原型抗坏血酸(AsA)含量,降低氧化型抗坏血酸(DHA)、过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)含量以及相对电导率(REC),导致AsA/DHA比率的上升,提高枇杷幼果组织内部的抗氧化能力,从而起到保护作用。SA处理可提高低温胁迫后枇杷幼果的抗氧化性,增强其抗寒能力,其中以70mg·L-1的SA处理效果较好。
- 黄志明吴锦程陈伟健蔡丽琴谢翠萍林良津黄世杰叶美兰
- 关键词：枇杷幼果水杨酸低温胁迫
- 有机溶剂对中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶活力的影响被引量：2
- 2015年
- 以中国明对虾体壁N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase）为研究对象,探讨10种有机溶剂对酶活力的影响。结果表明：甲醇、乙醇、正丙醇、乙二醇、丙三醇、二甲亚砜、二氧六环和丙酮对NAGase的作用均表现为低体积分数时有一定的激活作用,高体积分数时转化为抑制作用;而正丁醇在0%-55%范围对NAGase表现为激活作用;甲醛对NAGase的抑制作用则呈现明显的浓度效应。进一步研究甲醛和丙酮对NAGase的作用机理,结果显示：甲醛对NAGase的抑制作用是一个可逆过程,而低体积分数丙酮对NAGase的激活作用和高体积分数丙酮对NAGase的抑制作用均属于可逆过程。说明不同有机溶剂对NAGase活力有不同的影响,NAGase在不同体积分数有机溶剂中的催化作用存在差异性。
- 林娟娟朱秋香林建城
- 关键词：中国明对虾有机溶剂N-乙酰-Β-D-氨基葡萄糖苷酶酶活力体壁
- 绿茶面包的配方优化及其质构特性研究被引量：12
- 2018年
- 试验主要研究绿茶粉、蜂蜜、酵母对绿茶面包品质的影响。在单因素试验的基础上,以感官评分作为响应值,通过响应面分析法确定绿茶面包的最佳配方。结果表明:当绿茶粉的添加量为1.71%、蜂蜜的添加量为7.20%、酵母的添加量为1.31%时,研制出的绿茶面包品质最佳。同时,利用逐步回归分析法建立感官评分与质构特性间的最优线性回归模型:Y=89.947-0.010X_1(硬度)。
- 林娟娟肖玲林建城郭继光郑华钦
- 关键词：响应面分析法质构特性
- 羧甲基壳聚糖对枇杷果实保鲜效果的影响被引量：16
- 2013年
- 以八成熟‘早钟6号’枇杷果实为试材,研究羧甲基壳聚糖涂膜对8℃贮藏条件下枇杷果实品质的影响及其在枇杷保鲜中的作用。结果表明:羧甲基壳聚糖涂膜可延缓贮藏期间枇杷果实可溶性固形物(TSS)、总酸(TA)和VC含量的下降,减少果实的质量损失、减缓木质素的积累,抑制多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。采用羧甲基壳聚糖涂膜处理可较好地保持冷藏条件下枇杷果实的品质,减缓木质化进程,在枇杷贮藏保鲜中具有较好的应用前景。
- 林素英陈宇童丽华戴建华沈爱慧吴锦程
- 关键词：枇杷羧甲基壳聚糖改性保鲜
- NO对低温胁迫下枇杷幼果线粒体AsA-GSH循环代谢的影响
- 本文探讨外源一氧化氮（NO）处理对低温胁迫下"解放钟"枇杷（Eriobotrya japonica Lindl.cv.Zaozhong No.6）幼果线粒体抗氧化系统的影响。以0.2、0.5和1.0 mmol.L-1等不...
- 黄志明陈宇吴晶晶吴锦程
- 关键词：枇杷幼果低温胁迫线粒体
- 文献传递
- 枇杷果实发育过程中山梨醇含量及相关酶活性的变化
- 型和品质差异较大的黄肉枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)‘解放钟'和白肉枇杷‘白梨'的果实为试材,测定果实发育过程中山梨醇、果糖、葡萄糖含量及与山梨醇代谢相关酶一山梨醇脱氢酶(s...
- 林大河陈俊飞陈冬倩黄志明吴广佺潘志萍吴锦程
- 关键词：枇杷果实发育过程酶活性
