中央财政支持地方高校发展专项资金(CXTD12)
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
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- 条斑紫菜提取物的抗氧化性和稳定性研究被引量：1
- 2013年
- 以条斑紫菜为原料,通过比较盐酸、柠檬酸、醋酸、碳酸钠和水溶液得到的紫菜提取物清除DPPH自由基的能力,筛选提取介质,并采用单因素实验和响应面分析法优化提取条件,测定紫菜提取物的主要成分,并研究其抗氧化活性的稳定性。结果表明,盐酸溶液紫菜提取物清除DPPH自由基能力最强且固形物含量最高,选盐酸溶液作为提取介质;优化后的提取条件为0.78mol/L盐酸溶液60℃提取1.5h,料液比1∶30;紫菜提取物中总糖占54.33%、蛋白质占28.22%、无机盐占13.53%;紫菜提取物的还原能力较强,清除DPPH自由基IC50为0.537mg/mL。影响紫菜提取物稳定性的因素中,pH最大,温度次之,而光照时间、金属离子的影响不明显。
- 姚兴存舒留泉丁群文
- 关键词：条斑紫菜DPPH自由基抗氧化稳定性
- 紫菜藻胆蛋白的制备及其体外模拟消化研究被引量：7
- 2014年
- 以紫菜为原料,采用藻胆蛋白提取率为评价指标并结合显微镜观察,通过比较水冻融、缓冲液冻融、水溶胀、氯化钙浸提、超声波破碎、酶水解、超微粉碎等方法筛选最佳方法;建立紫菜藻胆蛋白模拟消化模型,以游离氨基酸含量和DPPH自由基清除率作为评价指标并结合SDSPAGA电泳技术考察藻胆蛋白的消化情况。结果表明,磷酸盐缓冲液浸泡辅以超声波破碎技术是藻胆蛋白制备的最佳方法,工艺条件为:磷酸盐缓冲液浓度0.06 mol/L、超声功率400 W、处理时间20 min、溶液温度40℃、料液质量体积比为1 g∶50 mL,藻胆蛋白的提取率为7.05%,在光学显微镜和扫描电镜下皆观察到紫菜细胞结构与形态的变化;在紫菜藻胆蛋白的模拟人体胃肠消化过程中,紫菜藻胆蛋白的消化主要集中在胃肠液开始消化的30 min,随后消化速度趋缓,紫菜藻胆蛋白是容易被消化的优质蛋白质。
- 姚兴存舒留泉贾维宝刘雪
- 关键词：紫菜藻胆蛋白
- 条斑紫菜与坛紫菜蛋白组成与生物活性比较研究被引量：3
- 2013年
- 以条斑紫菜和坛紫菜为原料,采用清除羟自由基、二苯代苦味酰基自由基和总还原力为生物活性评价指标,比较2个种类紫菜的蛋白抗氧化活性,并利用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析法比较蛋白组成的差异。结果表明,2个种类的紫菜蛋白均具有良好的生物活性,条斑紫菜蛋白的清除羟自由基能力强于坛紫菜;条斑紫菜和坛紫菜蛋白在清除二苯代苦味酰基自由基能力方面未显示出明显差异,但同种类的不同产地之间差异显著;紫菜蛋白清除二苯代苦味酰基自由基的能力大于清除羟自由基能力;条斑紫菜蛋白的总还原能力强于坛紫菜蛋白。聚丙烯酰胺凝胶电泳结果显示,不同产地条斑紫菜之间蛋白质组成差异较大,而坛紫菜不同产地之间蛋白质组成相同,条斑紫菜和坛紫菜在蛋白质组成及分子质量方面具有明显差别。
- 姚兴存王洪斌舒留泉岳清清
- 关键词：条斑紫菜坛紫菜蛋白组成生物活性
