北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX201101010-22)
- 作品数：5 被引量：40H指数：4
- 相关作者：王文琪刘庞源宋曙辉李珍丛涛更多>>
- 相关机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心中国人民解放军总医院更多>>
- 发文基金：北京市农林科学院科技创新能力建设专项北京市农林科学院青年基金更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 菜用土栾儿的营养成分分析被引量：5
- 2013年
- 菜用土栾儿（Apios americanaMedic．），又称美洲土栾儿，土栾儿，香芋，罗汉参等，豆科，土栾儿属。原产于我国的“土栾儿”本是一种野生植物。明代“救荒本草”记载，产于河南新郑山野中的“土栾儿”叶子长的很像绿豆，地下生长的块根“微团，味甜”，如遇荒年，人们可以煮食块根。富含淀粉，品味清香，既适于炒、炖，又能提取淀粉。
- 宋曙辉刘庞源何伟明王文琪
- 关键词：营养成分分析野生植物救荒本草块根淀粉
- 紫山药对生长中大鼠营养生理功能的影响(英文)被引量：1
- 2012年
- [目的]观察紫山药(Dioscorea alata L.)对大鼠营养生理功能的影响。[方法]生长期SD大鼠40只随机分为4组,每组10只,饲喂添加了10%山药熟粉的人工半合成饲料,以酪蛋白组作为对照组,3个试验组分别为紫山药组、铁棍山药组和普通怀山药组。各组饲料的能量、蛋白质、脂肪含量均保持一致。采用对喂法喂养60d,观察有关营养生理指标的变化。[结果]紫山药组大鼠体重、食物转化率及脏器指数均与对照组无显著差异。平均血红蛋白显著低于对照组,但血红蛋白含量与对照组无差异;嗜酸性粒细胞低于对照组。紫山药组大鼠低密度脂蛋白(LDL)、总胆固醇(TC)和致动脉硬化指数(AI)低于其他3个组,而抗动脉硬化指数(AAI)最高,但无显著差异。甘油三酯(TG)低于对照组。抗氧化指标中,紫山药组大鼠血清中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性都高于对照组,丙二醛(MDA)含量低于对照组。肝组织中,紫山药组大鼠总抗氧化能力、CAT、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、SOD活性都高于对照组,而MDA含量低于对照组。[结论]紫山药具有降低大鼠血糖、胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、MDA含量,提高GSH-Px、SOD、CAT活性的趋势,具有一定的抗氧化作用。
- 宋曙辉刘庞源赵霖丛涛李珍王文琪
- 关键词：紫山药怀山药营养生理功能
- 不同产地紫山药营养和功能成分分析被引量：24
- 2012年
- 紫山药（Dioscorea alata L.）,学名参薯,又称大薯、脚板薯。薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea L.）一年或多年生藤本植物,与我们熟知的怀山药（Dioscorea opposita L.）是同科同属不同种。原产热带地区,我国长江以南多省区均有栽培,
- 宋曙辉刘庞源王文琪张宝海周新勇
- 关键词：紫山药营养成分
- 紫山药茎尖营养及功能成分分析被引量：6
- 2014年
- 紫山药（Purple yam）,又称参薯,大薯、脚板薯（是一种粮菜兼用的作物）。薯蓣科,薯蓣属一年或多年生根茎类作物。我国是其原产地之一,长江以南多省区均有栽培,主要分布于浙江、湖南、广西、广东、江西、云南、福建、台湾等地。以前只小规模种植,现已扩大面积,作为重要经济作物。国内对紫山药的研究越来越多[1-8]。紫山药食用部分为地下块茎,地上部分植株通常废弃,即使在疏枝疏叶时也是作为植物垃圾丢弃掉。紫山药地上部分生长旺盛,多有分支,其茎蔓顶端幼嫩部分采摘后可作为蔬菜食用。
- 宋曙辉刘庞源何伟明王文琪
- 关键词：营养成分
- 紫山药对生长中大鼠营养生理功能的影响被引量：10
- 2012年
- [目的]观察紫山药(Dioscorea alata L.)对大鼠营养生理功能的影响。[方法]生长期SD大鼠40只随机分为4组,每组10只,饲喂添加了10%山药熟粉的人工半合成饲料,以酪蛋白组作为对照组,3个试验组分别为紫山药组、铁棍山药组和普通怀山药组。各组饲料的能量、蛋白质、脂肪含量均保持一致。采用对喂法喂养60 d,观察有关营养生理指标的变化。[结果]紫山药组大鼠体重、食物转化率及脏器指数均与对照组无显著差异。平均血红蛋白显著低于对照组,但血红蛋白含量与对照组无差异;嗜酸性粒细胞低于对照组。紫山药组大鼠低密度脂蛋白(LDL)、总胆固醇(TC)和致动脉硬化指数(AI)低于其他3个组,而抗动脉硬化指数(AAI)最高,但无显著差异。甘油三酯(TG)低于对照组。抗氧化指标中,紫山药组大鼠血清中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性都高于对照组,丙二醛(MDA)含量低于对照组。肝组织中,紫山药组大鼠总抗氧化能力、CAT、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、SOD活性都高于对照组,而MDA含量低于对照组。[结论]紫山药具有降低大鼠血糖、胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、MDA含量,提高GSH-Px、SOD、CAT活性的趋势,具有一定的抗氧化作用。
- 宋曙辉刘庞源赵霖丛涛李珍王文琪
- 关键词：紫山药怀山药营养生理功能
