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江苏省“青蓝工程”基金(241763)

作品数：1 被引量：48H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇膳食
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇理化特性
  • 1篇保健
  • 1篇保健作用

机构

  • 1篇淮阴工学院

作者

  • 1篇聂凌鸿

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
膳食纤维的理化特性及其对人体的保健作用被引量：48
2008年
介绍了膳食纤维的理化特性,包括吸水溶涨作用、梯度黏合作用、离子交换作用、机械隔离作用、网孔吸附作用及菌群调节作用,并探讨了其对人体的保健作用,包括预防结肠癌、心血管疾病和糖尿病的作用及减肥和防治便秘的作用。
聂凌鸿
关键词：膳食纤维理化特性保健作用
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共1页<1>
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