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广东省教育部产学研结合项目(2012B091100089)
作品数:
1
被引量:7
H指数:1
相关作者:
张平湖
张秒高
陈忠正
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相关机构:
华南农业大学
仲恺农业工程学院
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发文基金:
广东省教育部产学研结合项目
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相关领域:
农业科学
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1篇
农业科学
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机构
1篇
华南农业大学
1篇
仲恺农业工程...
作者
1篇
陈忠正
1篇
张秒高
1篇
张平湖
传媒
1篇
安徽农业科学
年份
1篇
2014
共
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真空冷冻干燥技术在茶叶加工中的研究和应用进展
被引量:7
2014年
具有低温、低氧、自动化控制特性的先进的真空冷冻干燥技术,对于热敏性的茶叶而言,具有非常强的适用性。主要介绍了该技术在茶叶深加工和初加工中的研究和应用进展。在茶叶深加工方面,主要介绍了真空冷冻干燥对速溶茶品质的影响及其在速溶茶生产上的良好配套技术;在初加工方面,主要介绍了真空冷冻干燥对乌龙茶和绿茶的品质影响以及其在生产工艺方面的初步研究,但对于机理方面和工艺建模方面的研究涉入尚少,需要加强。
张秒高
张平湖
陈忠正
关键词:
真空冷冻干燥
茶叶
深加工
初加工
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