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广东省教育部产学研结合项目(2012B091100089)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：张平湖张秒高陈忠正更多>>
相关机构：华南农业大学仲恺农业工程学院更多>>
发文基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇冻干
  • 1篇真空冷冻
  • 1篇真空冷冻干燥
  • 1篇真空冷冻干燥...
  • 1篇深加工
  • 1篇冷冻
  • 1篇冷冻干燥
  • 1篇冷冻干燥技术
  • 1篇茶叶
  • 1篇茶叶加工
  • 1篇初加工

机构

  • 1篇华南农业大学
  • 1篇仲恺农业工程...

作者

  • 1篇陈忠正
  • 1篇张秒高
  • 1篇张平湖

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
真空冷冻干燥技术在茶叶加工中的研究和应用进展被引量：7
2014年
具有低温、低氧、自动化控制特性的先进的真空冷冻干燥技术,对于热敏性的茶叶而言,具有非常强的适用性。主要介绍了该技术在茶叶深加工和初加工中的研究和应用进展。在茶叶深加工方面,主要介绍了真空冷冻干燥对速溶茶品质的影响及其在速溶茶生产上的良好配套技术;在初加工方面,主要介绍了真空冷冻干燥对乌龙茶和绿茶的品质影响以及其在生产工艺方面的初步研究,但对于机理方面和工艺建模方面的研究涉入尚少,需要加强。
张秒高张平湖陈忠正
关键词：真空冷冻干燥茶叶深加工初加工
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