江苏省高技术研究计划项目(BE2003316)
- 作品数：4 被引量：40H指数：4
- 相关作者：赵希荣夏文水李强周青黄义德更多>>
- 相关机构：江南大学淮阴工学院安徽农业大学更多>>
- 发文基金：江苏省高技术研究计划项目更多>>
- 相关领域：理学农业科学生物学更多>>
- 阳离子壳聚糖的干法制备被引量：11
- 2005年
- 以NaOH为催化剂,N(2,3环氧丙基)三甲基氯化铵(GTAMc)为阳离子化试剂,干法制备了高取代度的阳离子壳聚糖。研究了NaOH用量、阳离子化试剂用量、反应时间和反应温度对得率和季铵化度的影响。当壳聚糖为100g,GTMAc用量为282g时,最佳反应条件为1gNaOH、反应温度80℃、反应时间3h。在此条件下,反应得率为92%,季铵化度为95%。
- 赵希荣夏文水
- 关键词：阳离子壳聚糖壳聚糖干法阳离子化
- 壳聚糖及其衍生物在绿豆芽加工中的应用被引量：4
- 2005年
- 研究了壳聚糖及其衍生物对绿豆芽产量及品质的影响。结果表明,所有的壳聚糖及其衍生物不仅可以增加绿豆芽产量,而且可以提高绿豆芽的品质。其中壳聚糖谷氨酸盐表现最佳。在使用浓度为0.05%,浸种时间为8h时,总产量增加10%以上,Vc含量提高61.93%,且硬度、茎粗和茎长也有不同程度的增加。
- 李强周青赵希荣谭昌伟黄义德
- 关键词：壳聚糖绿豆芽
- 壳聚糖对豆芽得率和品质的影响被引量：8
- 2005年
- 观察了壳聚糖及其衍生物壳聚糖有机酸盐和席夫碱、不同壳聚糖谷氨酸盐浓度以及不同浸泡时间对绿豆芽得率、组织形态和营养成分的影响。实验发现在各种壳聚糖衍生物中,谷氨酸盐影响最大,与对照相比,绿豆芽的得率、茎长、茎粗、硬度以及维生素C和水分含量均有显著提高。试验结果表明理想绿豆芽制作条件为浓度0.05%壳聚糖谷氨酸盐,溶液浸泡8h,水中浸泡4h。
- 赵希荣李强
- 关键词：得率壳聚糖衍生物谷氨酸盐绿豆芽浸泡时间盐浓度
- 二元取代壳聚糖季铵盐的抗菌活性被引量：18
- 2006年
- 对合成的系列单取代和双取代壳聚糖季铵盐进行了抗菌试验。实验结果表明,单取代壳聚糖季铵盐抗菌活性弱于双取代壳聚糖季铵。在双取代壳聚糖季铵盐中,O-季铵化-N-壳聚糖肉桂醛席夫碱的最低抑菌浓度(MIC)最小,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC分别达到了为0.01%和0.02%。试验结果表明,壳聚糖衍生物抗菌活性与结构之间有一定的构效关系。
- 赵希荣夏文水
- 关键词：抗菌活性构效关系
