国家自然科学基金(30771374)
- 作品数：6 被引量：23H指数：3
- 相关作者：王会孟宪磊刘桂芹樊琛梁月荣更多>>
- 相关机构：聊城大学浙江大学更多>>
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 低咖啡因茶树品系的RAPD分析及特异片段的克隆被引量：9
- 2008年
- 对12份来源不同和咖啡碱含量不同的茶树种质资源进行RAPD分析,筛选出品种(株系)唯一扩增的RAPD位点16个,这些位点可以作为品种(株系)鉴定的特异分子标记;对S43.04序列进行测序,该序列为752bp的核苷酸序列,具有编码40个氨基酸的开放阅读框,其相同氨基酸残基与β-半乳糖苷酶的同源性为72%。
- 王会梁月荣陆建良
- 关键词：株系特异分子标记RAPD
- 食品生物技术应用研究进展被引量：1
- 2010年
- 生物技术是一门新兴的高新技术,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越重要的作用。简要阐述了生物技术目前在食品工业及相关领域的应用进展。
- 王会刘桂芹樊琛孟庆博
- 关键词：食品生物技术
- 早生优质茶树品种资源筛选及RAPD分子标记分析被引量：3
- 2009年
- 对12份茶树种质资源材料进行RAPD分析,结果发现可以将它们分为4组,其中日本引进茶种的有性后代4个株系JP1～JP4与福鼎、乌牛早、浙农139的遗传距离接近。对12份种质材料的营养芽物候期和生化成分进行比较鉴定,筛选出发芽早且茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高的株系JP-1、JP-3、J-2及J-3,可以作为进一步开发研究早生、优质茶树品种的育种材料;J-1、J-2和JP-4咖啡因含量较低,是培育低咖啡因茶树品种的良好素材;S-1和S-2是培育高儿茶素品种的良好材料。
- 王会梁月荣刘桂芹
- 关键词：茶树品种资源RAPD
- 茶汤的浸提条件及茶味水加工工艺被引量：2
- 2014年
- 以优质日照绿茶为原料,通过对绿茶取样、浸提、调配、审评等一系列工序的研究,对茶味水的加工工艺及配方进行了探讨。试验结果表明,在茶水质量体积比为1∶50,浸泡25min,温度为80℃时,茶汤中茶多酚的含量及茶汤的色泽、滋味、香气理想,是茶汤浸提的最佳条件。茶味水的最佳配方为每1 000 mL茶味水茶汤用量为300 mL,绿茶香精8 mL,蔗糖20 g,此时生产出的茶味水口感最好。
- 王会孟宪磊樊琛
- 关键词：日照绿茶浸提条件茶多酚
- 浸提条件对日照绿茶感官品质及水浸出物的影响被引量：5
- 2013年
- 以山东省优质日照绿茶为原料,利用正交试验设计研究不同浸提条件对日照绿茶感官品质和水浸出物的影响。结果表明,影响茶汤感官品质的各因素的主次顺序是:茶水比>浸提时间>浸提温度。在浸提温度100℃、浸提时间8 min、茶水质量比1∶50时,茶汤中茶多酚、氨基酸及水浸出物的总量均较高,茶汤的汤色、香气、滋味最理想,是日照绿茶浸提的最佳条件。
- 王会孟宪磊刘桂芹孙小凡
- 关键词：日照绿茶浸提条件感官品质水浸出物
- 红枣枸杞茶饮料的研制被引量：3
- 2013年
- 以红枣、枸杞、绿茶为原料,研制红枣枸杞茶饮料。对枸杞、红枣进行了最佳干燥工艺条件的研究,并通过正交试验结合感官评定确定饮料的最佳配方。结果表明,红枣最佳干燥方法为远红外烤箱干燥,干燥温度80℃,干燥时间60 min;枸杞最佳干燥方法为远红外烤箱干燥,干燥温度70℃,干燥时间30min;红枣枸杞茶饮料最佳配方为枸杞汁、茶汤、红枣汁(体积比)1.0∶6.0∶3.0,蔗糖添加量10%;pH 4.5。
- 王会马文秀孟宪磊樊琛
- 关键词：红枣绿茶枸杞茶饮料
