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国家科技攻关计划(nycytx-20-1-08)

作品数：2 被引量：8H指数：1
相关作者：汪学德张振山更多>>
相关机构：河南工业大学学研究院更多>>
发文基金：国家科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇油脂
  • 1篇芝麻
  • 1篇芝麻渣
  • 1篇脱皮率
  • 1篇白质

机构

  • 2篇河南工业大学
  • 1篇学研究院

作者

  • 1篇汪学德
  • 1篇张振山

传媒

  • 1篇中国调味品
  • 1篇中国油脂

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
芝麻渣利用的研究现状及进展被引量：1
2013年
芝麻渣是水代法制备芝麻香油的副产物,干基含有40%～50%的蛋白质,10%以上的残油,因此具有较高的开发利用价值。文章总结了湿麻渣研究利用的现状,分析了当前研究中存在的问题,为湿麻渣的进一步研究和利用提供了参考和借鉴。
张振山
关键词：油脂蛋白质
食品级烧碱在脱皮芝麻生产中的应用被引量：7
2010年
以平舆康博汇鑫油脂有限公司芝麻脱皮生产线为基础,运用机械法快速有效地对芝麻进行湿法脱皮。在保持脱皮芝麻产品口感、风味的条件下,研究加碱量对脱皮率的影响,分析湿法脱皮过程中水洗时间与脱皮率及碱残留的关系。确定最佳加碱量为1.4%~1.5%;在最佳加碱量条件下,无碱残留的最佳水洗时间为30 min。
汪学德王合宝郑永占
关键词：脱皮率
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