国家科技支撑计划(2009BADB1B09)
- 作品数：15 被引量：196H指数：9
- 相关作者：费学谦王兴国金青哲邢朝宏李进伟更多>>
- 相关机构：中国林业科学研究院江南大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>
- 油茶籽的干燥特性及热风干燥模型的建立被引量：27
- 2012年
- 干燥作为油茶籽加工第1道工序,其对油茶籽的储藏加工及制取的油茶籽油品质影响至关重要。选择比较了自然干燥、微波干燥、热风干燥和真空干燥4种干燥方式对油茶籽中油脂储藏稳定性的影响,并利用扫描电镜观察了不同干燥方式对油茶籽微观结构的影响,考察了干燥温度对油茶籽干燥特性的作用规律,采用Lewis、Page、Henderson-Pabis、Modified-Page 4种数学模型拟合描述油茶籽的热风干燥过程,并建立了数学模型。结果表明:油茶籽适宜热风干燥处理,在温度为50、70、90℃下,油茶籽干燥至目标含水量9%(干基)时,所需时间分别为207、.55、h,干燥后的油茶籽储藏稳定性好;电镜观察结果表明微波干燥和90℃热风干燥具有最宽敞的水分转移通道;非线性回归分析表明,Page模型能很好的表征油茶籽的热风干燥过程,预测油茶籽干燥过程中水分含量的变化。
- 邢朝宏李进伟金青哲顾军王兴国
- 关键词：油茶籽扫描电镜
- 油茶籽粕微生物发酵研究进展被引量：8
- 2012年
- 油茶籽粕是一种优质的蛋白质饲料资源,但有毒物质茶皂素的存在制约了其在畜牧业中的应用。在对油茶籽粕进行脱毒的处理方法中,微生物发酵法被认为是最具有发展潜力的处理方法之一。论述了油茶籽粕的营养价值,微生物发酵对油茶籽粕脱毒处理的研究进展及其应用前景。
- 练杰金青哲王兴国
- 关键词：油茶籽粕微生物发酵脱毒
- 茶油储藏条件对酸价和过氧化值的影响被引量：20
- 2011年
- 研究温度、光线、容器材质、氮气保护等因子对茶油毛油和精炼油贮藏效果的影响。试验结果表明压榨毛油与精炼茶油的酸价和过氧化值随储藏时间的延长而逐渐增长。对茶油储藏酸价的影响因素中容器材质效果最为显著,随后依次为温度和光线,氮气保护的影响最小。而对于茶油储藏过氧化值的变化,影响最大的是容器材质,其它依次是光线、温度和氮气保护。
- 丁明费学谦
- 关键词：茶油储藏酸价过氧化值
- 我国油茶籽的综合利用被引量：37
- 2011年
- 为给油茶资源的充分利用与油茶产业发展提供参考依据,综述了有关油茶籽仁、油茶籽壳和油茶籽粕的综合开发与利用的研究现状。
- 邢朝宏李进伟金青哲王兴国
- 关键词：油茶籽油茶籽油综合利用
- 茶油贮藏条件对酸价的影响被引量：6
- 2011年
- 通过对茶油瓶装贮藏过程中酸价定期跟踪检测,初步探索其变化规律。试验结果表明,茶油酸价增长速度较为缓慢,随贮藏时间的延长而逐渐增长。对于影响茶油贮藏酸价的变化因素中加工强度效果最为显著,随后依次为容器材质、温度和光线,冲氮保护对茶油贮藏过程中酸价的变化影响最小。
- 丁明费学谦
- 关键词：茶油贮藏酸价
- 油茶籽油加工业现状、问题及对策分析被引量：18
- 2011年
- 分析了我国油茶籽油加工业发展的现状、加工技术发展趋势,并从新技术推广应用、质量控制和企业发展等方面讨论了产业发展的方向。
- 费学谦
- 关键词：油茶籽油
- 皂化提取-高效液相色谱法测定油茶籽油中苯并(a)芘残留被引量：10
- 2012年
- 建立了一种先皂化油茶籽油,经萃取和净化,高效液相色谱-荧光检测器测定油茶籽油中苯并(a)芘的检测方法。采用2 mol/L氢氧化钾乙醇溶液皂化,石油醚萃取,中性氧化铝净化柱净化后,再在下述条件下测定:多环芳烃(PAH)C18柱,流动相为体积比95∶5的乙腈-0.5%磷酸水溶液,流速1.0 mL/min,荧光激发波长384 nm,发射波长406 nm,柱温30℃。在2.00～20.0μg/kg的添加水平,加标回收率在93.0%～110.0%之间,相对标准偏差在2.59%～9.57%,该方法的检出限为0.2μg/kg。该方法对油茶籽油中苯并(a)芘提取完全,操作简单,重现性好,检测灵敏度高,对阳性样品判断更有优势。
- 汤富彬莫润宏钟冬莲沈丹玉费学谦倪张林屈明华
- 关键词：苯并(A)芘油茶籽油高效液相色谱法
- 制油工艺对油茶籽油质量安全的影响分析被引量：11
- 2012年
- 对6种制油工艺所得的普通油茶籽油进行了质量安全指标及活性成分的检测。结果表明,制油工艺对油茶籽油的品质和活性成分有明显的影响:油茶籽剥壳后液压榨所得油茶籽油的品质最好,其油的酸值和过氧化值最低,分别为2 mgKOH/g和0.01 g/100 g,且油色较浅,色值R 3.0,Y 33.9,脂肪酸中油酸含量最高;从活性成分来看,油茶籽全籽液压所得的油茶籽油中α-生育酚含量和角鲨烯含量均为最高,为17.8mg/100 g,油茶籽剥壳后液压所得油茶籽油中β-谷甾醇含量最高;压榨方式所得的油茶籽油苯并(a)芘超标的风险很小,是一种较为安全的制油方式;与螺旋榨相比,液压榨温度较低,较好保持了油茶籽油中固有的成分,保留了原有的生物活性物质。
- 王亚萍费学谦陈焱罗凡王开良姚小华
- 关键词：制油工艺油茶籽油
- 不同条件对油茶籽油储藏稳定性的影响被引量：8
- 2011年
- 研究了不同加工工艺(压榨毛油、压榨精炼油、浸出精炼油)、不同容器(铁罐、无色玻璃瓶和塑料瓶)及不同光照条件(光照、避光)下油茶籽油的储藏稳定性。结果显示:不同加工工艺油茶籽油样品中浸出精炼油和压榨精炼油储藏稳定性较好,压榨毛油最差;光照是影响油茶籽油储藏稳定性的关键因素,油茶籽油包装及储藏要尽量采用不透光材料或避光储藏;3种容器材料中,铁罐储藏效果最好,玻璃瓶次之,塑料瓶最差。
- 王亚萍姚小华丛玲美王开良任华东
- 关键词：油茶籽油储藏酸值过氧化值脂肪酸
- 油茶籽采摘时间对茶油品质的影响研究被引量：35
- 2012年
- 通过分析油茶籽、压榨茶油以及压榨后饼粕中各项参数变化情况探讨油茶籽发育后期,不同采摘时间对其品质的影响。结果表明:随着油茶种子的逐渐成熟,油中不饱和脂肪酸含量日渐增多,抗氧化物质如维生素E、β-谷甾醇等也随着油茶籽的成熟而增加,在10月9日—10月24日间增加显著,10月24日以后增长稍缓,在10月29日达到最大;茶油的过氧化值以及酸值以自然落果的油茶籽油中最高。随着采摘时间的延迟,油茶籽油中低碳呈味物质含量降低,辛辣和涩味有所减缓。压榨饼粕中的茶皂素含量也随油茶籽的成熟而日益升高。综合实验数据得出10月29日之后落果之前为油茶果采摘的最佳时期。
- 罗凡费学谦方学智王金元王亚萍
- 关键词：采摘期油茶籽理化性质营养成分
