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北京市教育委员会科技发展计划(SZ200511417020)

作品数：1 被引量：36H指数：1
相关作者：惠伯棣李京裴凌鹏更多>>
相关机构：北京联合大学中国中医研究院首都师范大学更多>>
发文基金：北京市教育委员会科技发展计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇茄果
  • 1篇茄红素
  • 1篇萝卜
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇类胡萝卜素含...
  • 1篇胡萝卜
  • 1篇胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜素含量
  • 1篇果实
  • 1篇番茄
  • 1篇番茄果实
  • 1篇番茄红素

机构

  • 1篇北京联合大学
  • 1篇首都师范大学
  • 1篇中国中医研究...

作者

  • 1篇裴凌鹏
  • 1篇李京
  • 1篇惠伯棣

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
番茄果实在成熟过程中类胡萝卜素含量的变化被引量：36
2006年
番茄红素和其它类胡萝卜素是番茄果实中的主要色素,其含量对果实颜色的变化有显著的影响。采用C18-HPLC-PDA方法,对番茄果实在采后成熟过程中番茄红素等类胡萝卜素的积累进行了监测。结果表明:在室温、避光、通风条件下,采后的番茄果实中总类胡萝卜素(TCA)的含量在“白果”阶段后迅速增加。其中,番茄红素在TCA中的比例也随之增长。
李京惠伯棣裴凌鹏
关键词：类胡萝卜素番茄红素番茄
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共1页<1>
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