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成年东北林蛙的屠体性能及相关性研究: 2008年; 用成年东北林蛙(♀61只+♂75只)进行屠宰试验,测定体重、皮重、骨重、肌肉重、头重和产油量等指标,并对各指标间的相关性进行分析。结果表明:林蛙的骨重占体重的比例最大,肉重次之,头重最小。卵和油所占比例分别为11.52%和14%。雄蛙的产肉率比雌蛙的高出4.94个百分点。林蛙的体重与皮重、体重与肉重及体重与骨重均呈强正相关,且雌雄间相关系数差异不显著(P>0.05)。体重与头重呈中等强度的正相关,且性别问差异显著(P<0.05)。体重与卵重和油重均呈中等强度的正相关。林蛙的皮、肉、头的含水量较高,骨和油次之,卵的含水量最低,仅为8.11%。雌蛙的皮、肉、头、骨的含水量分别较雄蛙的略高。; 王会堂蔡凤坤吴杭格卫功庆; 关键词：东北林蛙屠体性能

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博士科研启动基金(212-5600058)