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潮州市农村小学生营养知识、态度、行为和体质指数调查与分析被引量：8: 2017年; 目的了解潮州市农村小学生营养知识、态度、行为与体质指数(BMI)现状,为提高其健康水平提供科学依据。方法 2015年5月随机抽取潮州市3所农村小学的983名学生,根据《国家学生体质健康标准》要求,测定学生身高、体重,计算BMI指数,根据BMI判断小学生的营养状况,同时采用自编营养与健康调查表对他们进行问卷调查,用SPSS 11.6对数据进行统计分析。结果 983名学生中,低体重、超重和肥胖的检出率分别为15.56%、4.88%和1.63%,男生和女生低体重、超重和肥胖的检出率差异无统计学意义(P>0.05),男生低体重检出率在六年级时最高,女生则出现在五年级;男生超重检出率以三年级为最高,为6.72%,而女生则出现在四年级,占4.42%;肥胖检出率在潮州市农村小学生中相对较低。农村小学生的营养与健康知识水平较低,并且与文化程度有关;营养态度积极乐观;不良的饮食习惯、三餐比例不合理、营养摄入不均衡等行为广泛存在于小学生中。结论潮州市农村小学生营养不良和营养过剩同时并存,营养知识欠缺,有必要加强对农村小学生的营养教育和干预,提高学生的营养知识水平,使学生养成良好的饮食习惯,改善其营养健康状况。; 张秋燕; 关键词：农村小学生

粤东地区茜草科药用植物资源研究被引量：2: 2015年; 目的:了解粤东地区药用植物资源,为药用植物资源可持续利用的提出一些建议。方法:采用文献调查结合实地考察的方法。结果:记录到该地区共有茜草科药用植物24属,58种(含变种),同时介绍了粤东地区茜草科药用植物的种类,生境,药用功效及其利用价值。结论:粤东地区茜草科药用植物资源非常丰富,开发利用野生药用植物资源时应坚持可持续利用和保护相结合原则。; 张秋燕张福平; 关键词：茜草科药用植物可持续利用

鼠麴草黄酮类化合物抗氧化性研究被引量：6: 2014年; 采用微波辅助提取鼠麴草黄酮类化合物,并测定其体外抗氧化性。结果表明:当鼠麴草黄酮提取液浓度超过5%时,抑制超氧阴离子自由基(O2-)能力逐渐增强,对猪油的抗氧化作用明显,且与VC、柠檬酸有较好的协同增效作用。这说明鼠麴草黄酮类合物抗氧化性明显,值得开发利用。; 张秋燕张福平陈秋华姚晓霞; 关键词：黄酮抗氧化性

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潮州市科技计划项目(2013S31)