江苏省产学研联合创新资金项目(BY2010127)
- 作品数：17 被引量：66H指数：5
- 相关作者：周鸣谦刘云鹤林春梅姚东瑞王仁才更多>>
- 相关机构：淮海工学院江苏省海洋资源开发研究院湖南农业大学更多>>
- 发文基金：江苏省产学研联合创新资金项目连云港市农业攻关计划项目江苏省水产三项工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 响应面法优化酶法提取泥鳅鱼油的研究被引量：8
- 2012年
- 采用响应面法优化酶法提取泥鳅鱼油工艺,并采用GC/MS法分析泥鳅鱼油成分。结果显示:酶法提取泥鳅鱼油的最优工艺条件为酶添加量1.66%、酶解时间2.5 h、液料比2.18∶1、酶解温度56℃,此条件下泥鳅鱼油的平均得率为6.48%;泥鳅鱼油中饱和脂肪酸占27.23%,不饱和脂肪酸占67%左右,其中单不饱和脂肪酸占43.03%,以油酸(28.17%)、棕榈油酸(9.51%)、顺型异油酸(5.35%)为主,多不饱和脂肪酸以亚油酸为主(21.31%),此外还含有亚麻酸与EPA,具有一定的开发利用价值。
- 姚东瑞周鸣谦刘云鹤苏靖昕
- 关键词：酶解气相色谱-质谱联用
- 不同方法提取蚕蛹油的GC-MS分析被引量：9
- 2013年
- 采用索氏提取法和超临界CO2萃取两种方法从桑蚕蛹中提取得到蚕蛹油,研究不同方法下蚕蛹油的提取率,脂肪酸种类和含量。结果表明:两种方法提取蚕蛹油的提取率分别为27.80%和24.01%,气相色谱-质谱分析两种方法提取蚕蛹油中主要脂肪酸种类基本相同,其中索氏提取法得到的蛹油脂肪酸组成为硬脂酸8.16%,软脂酸18.24%,油酸35.69%,亚油酸6.20%,亚麻酸26.93%,总不饱和脂肪酸质量分数为70.18%;超临界CO2萃取法得到的蛹油脂肪酸组成为硬脂酸7.66%,软脂酸18.81%,油酸35.86%,亚油酸6.00%,亚麻酸28.03%,总不饱和脂肪酸质量分数为71.15%。超临界CO2萃取法获得的蛹油亚麻酸及总不饱和脂肪酸含量和感官品质高于索氏提取法。
- 林春梅周鸣谦
- 关键词：超临界CO2萃取蚕蛹油气相色谱-质谱脂肪酸
- 黑莓籽油脱色工艺及脂肪酸组成的GC/MS分析被引量：1
- 2011年
- 对黑莓籽油的脱色工艺进行了研究,同时对黑莓籽油中脂肪酸的组成进行了GC/MS分析。结果表明:黑莓籽油的适宜脱色工艺条件为活性白土用量9%、脱色温度70℃、脱色时间15min;此条件下脱色,黑莓籽油色度降为R0.8、Y10.0;黑莓籽油主要含有硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸5种脂肪酸;其中以不饱和脂肪酸为主,相对含量约为85%;优化得到的脱色方法对黑莓籽油脂肪酸的组成和相对含量影响很小。
- 周鸣谦刘云鹤鲍刘莉林海霞
- 关键词：黑莓籽油脱色GC/MS
- 江苏水产品加工业现状及发展模式探讨被引量：1
- 2012年
- 通过渔业产值、水产品加工业总产值、渔业经济总产值、加工企业数量及水产品加工量等数据,对江苏水产品加工业现状进行分析,并从政产学研合作各方面对水产品加工业发展模式进行探讨。
- 姚东瑞周鸣谦
- 关键词：水产品
- 不同加工条件对即食泥鳅质构特性的影响被引量：4
- 2012年
- 对即食泥鳅加工过程中腌制、油炸、灭菌的不同加工条件对产品质构特性的影响进行研究,并通过正交优化试验得到最优工艺条件,即加盐量3%、腌制时间2 h、油炸温度170℃、油炸时间6 min、灭菌温度121℃、灭菌时间30 min,此条件下加工出来的即食泥鳅口感最佳。
- 刘云鹤姚东瑞周鸣谦鲍刘莉
- 关键词：泥鳅
- 江苏省水产品加工专业人才培养模式探讨被引量：2
- 2012年
- 分析了江苏省水产品加工业以及其专业人才培养的现状,指出其中存在的不足。探讨了江苏省水产品加工专业人才的培养模式,强调通过加强水产品加工相关专业课程教育,鼓励参与科研攻关活动,积极参加科技服务活动,掌握上下游专业知识等措施,建立水产品加工专业人才培养模式,以促进江苏省水产品加工业的健康发展。
- 周鸣谦刘云鹤姚东瑞
- 关键词：水产品
- 蒲公英饮料加工工艺研究被引量：8
- 2013年
- 以蒲公英为原料,制得色香味营养俱佳的饮料。采用纤维素酶解法制得混浊蒲公英原汁、采用壳聚糖作为澄清剂,微孔滤膜精滤制得澄清度超过95%的蒲公英澄清汁,辅以白砂糖、果葡糖浆、β-CD、CMC、柠檬酸,进行原料配比正交试验。该饮料的最佳组合方式为A3B4C3D4E2,即蒲公英澄清汁用量为50 mL,白砂糖+果葡糖浆用量为8 g,β-CD用量为0.4 g,CMC用量为0.12 g,柠檬酸用量为0.02 g,去离子水补足到100 mL,此时获得的饮料口味最佳。
- 林春梅周鸣谦
- 关键词：蒲公英纤维素酶壳聚糖饮料
- 蒲公英中绿原酸纤维素酶法提取工艺的优化被引量：8
- 2012年
- 为了研究纤维素酶法提取蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz)中绿原酸的工艺,通过单因素试验探讨加酶量、料液比、提取温度、提取时间、pH对绿原酸提取率的影响,并通过正交试验对影响绿原酸提取率的参数进行优化。结果表明,蒲公英中绿原酸提取的最佳工艺条件为pH6.0、加酶量3.0mL、提取温度50℃、提取时间1.0h,此条件下绿原酸提取率为10.031mg/g。
- 林春梅
- 关键词：HAND绿原酸
- 超声强化超临界CO_2萃取柑橘落果中辛弗林被引量：4
- 2012年
- 对超声强化超临界CO2萃取柑橘落果中活性成分辛弗林进行研究,并对不同方法的萃取物进行比较。结果表明:超声强化超临界CO2萃取柑橘落果中辛弗林的最佳工艺条件为:超声功率250 W、萃取温度45℃、萃取压力20 MPa、流体流量9 L/h、夹带剂含量12%、萃取时间4.5 h,辛弗林萃取率达到43.9%。其萃取物中辛弗林的含量为51.2%,高于超临界CO2法萃取物中辛弗林的含量(44.7%),远高于溶剂法萃取物中辛弗林的含量(4.6%)。
- 周鸣谦王仁才刘云鹤
- 关键词：柑橘落果辛弗林超声强化超临界CO2
- 超临界CO_2萃取黑莓籽油及其成分分析被引量：5
- 2012年
- 目的:以黑莓籽为原料,用超临界CO2萃取法提取黑莓籽油,并测定其成分。方法:采用超临界CO2萃取方法提取黑莓籽油,通过正交试验对影响提取过程的参数进行优化,确定黑莓籽油提取的最佳工艺条件,并用气相色谱-质谱法分析黑莓籽油的脂肪酸组成。结果:超临界CO2流体萃取黑莓籽油的最佳工艺条件为萃取温度35℃、萃取压力30MPa、分离压力12MPa、分离温度55℃,此条件下黑莓籽油的得率达16.10%,其脂肪酸组成为软脂酸5.38%、硬脂酸3.53%、油酸13.70%、亚油酸60.48%、亚麻酸11.16%,总不饱和脂肪酸含量85.3 4%。
- 周鸣谦刘云鹤林春梅
- 关键词：超临界CO2萃取黑莓籽油气相色谱-质谱脂肪酸
