国家自然科学基金(30760152)
- 作品数：3 被引量：50H指数：3
- 相关作者：李宝才龚加顺周红杰秦谊张惠芬更多>>
- 相关机构：云南农业大学昆明理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：化学工程更多>>
- 普洱茶茶褐素提取工艺及理化性质的初步研究被引量：34
- 2009年
- 研究了从普洱茶中提取茶褐素的工艺,并对所得茶褐素进行了红外光谱和主要理化性质分析。采用正交试验设计方法考察料液比、提取次数、提取温度、提取时间对茶褐素产率的影响。结果表明,提取次数对茶褐素产率的影响达到显著水平,料液比、提取温度和提取时间影响不显著。优化工艺条件为:料液比1∶10(g∶mL),提取次数3次,提取温度83℃,提取时间20 min,在此条件下产率达16.86%。茶褐素的总酸性基团为4.91 mmol/g,其中酚羟基为4.33 mmol/g,羧基为0.58 mmol/g。红外光谱和理化性质分析表明,茶褐素主要是由酚类和羧酸类物质构成,并含有蛋白质、多糖等化合物。
- 秦谊龚加顺张惠芬何静张水花周红杰李宝才
- 关键词：普洱茶茶褐素红外光谱
- 普洱茶及其原料多糖分子组成及光谱学特性研究
- 研究了普洱茶发酵过程中多糖分子组成及光谱学特性的变化规律。结果显示,普洱茶及其原料多糖主要组分TPS1和TPS2的分子组成及光谱学特性差异显著。TPS2含有较高糖醛酸,而TPS1含有较高的中性糖和蛋白质。TPS1和TPS...
- 龚加顺胡小静彭春秀周红杰
- 关键词：普洱茶晒青绿茶多糖固态发酵光谱性质
- 文献传递
- 普洱茶茶褐素理化性质与光谱学性质研究被引量：18
- 2010年
- 以成品普洱茶为原料,对提取分离的茶褐素（TB）及其组分进行了理化、光谱学等性质研究,结果表明：茶褐素耐氧化性较好,耐还原性较差,酸、碱、热条件下不稳定。UV-vis显示,茶褐素在330nm处有一特征吸收峰,80%乙醇溶出物在330和380nm处有特征吸收峰。IR表明,茶褐素属酚类物质含有羟基、烷基、羧基及苯环类物质。凝胶渗透色谱（GPC）表明,茶褐素相对分子质量（Mr）相对较大,多次柱分离后,茶褐素组分的重均相对分子质量（Mw）为2878,数均相对分子质量（Mn）为2120,多分散性指数为1.36。
- 谭超郭刚军李宝才周红杰龚加顺
- 关键词：普洱茶茶褐素理化性质光谱学性质
- BaCl_2和Ca(CH_3COO)_2沉淀法定量分析普洱茶茶褐素官能团被引量：11
- 2010年
- 将有机官能团分析方法BaCl2法和Ca（CH3COO）2法应用于茶褐素官能团的定量分析,并建立了适合茶褐素官能团分析的操作方法,用于测定茶褐素中的总酸性基、羧基和酚羟基的含量。通过方法学考察,确定了BaCl2法和Ca（CH3COO）2法的优化实验条件：BaCl2法的称样量为0.02-0.08 g,沉淀时间30~60 min,BaCl2溶液浓度0.75 mol/L;Ca（CH3COO）2法的称样量为0.05-0.1 g,沉淀时间20 min,Ca（CH3COO）2溶液浓度1 mol/L。从普洱熟沱提取的茶褐素总酸性基为7.780 mmol/g,其中酚羟基为5.805 mmol/g,羧基为1.975 mmol/g,表明酚羟基是茶褐素中最主要的酸性基团。本研究建立的分析方法操作简单,所得结果精密度高,准确度好,非常适用于茶褐素中官能团的定量分析。
- 秦谊龚加顺张惠芬周红杰何静李宝才
- 关键词：普洱茶茶褐素官能团分析
