国家自然科学基金(C200301)
- 作品数：1 被引量：9H指数：1
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- 采后壳聚糖处理对果实-病原菌互作中形态结构的影响被引量：9
- 2013年
- 壳聚糖是天然多糖中唯一的碱性多糖,具有许多特殊的理化性质和生理功能,在果蔬采后保鲜中有广阔的应用前景。壳聚糖在控制采后果蔬病害中发挥作用,是壳聚糖-果实-病原菌三方交互作用的结果,壳聚糖在形态结构、生理、生化各个水平上,对果实-病原菌互作产生影响。形态结构的变化最能直观地反映三者的相互作用,形态结构水平的研究为生理生化水平的研究奠定基础,因此本文从形态结构的角度,综述采后壳聚糖处理对病原菌侵入果实组织后形态变化的影响,以及对受侵染果实的果皮细胞结构、物质成分变化的影响,探讨壳聚糖和采后果实、病原菌的互作关系,为进一步揭示壳聚糖的作用机理,及壳聚糖在采后果蔬病害控制上的进一步研究和应用提供理论依据。
- 张璐曾凯芳
- 关键词：壳聚糖病原菌果实
