湖南省高等学校科学研究项目(11C0090)
- 作品数：6 被引量：10H指数：1
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- 相关机构：长沙商贸旅游职业技术学院更多>>
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- 相关领域：经济管理文化科学更多>>
- 湖南旅游业与湘菜餐饮业融合现象及动力分析被引量：1
- 2012年
- 随着旅游业转型升级,旅游产业出现大融合的趋势。湘菜产业和湖南旅游业在产业大融合的趋势下,出现了八大切入点,具备了相互融合的基础。产业自身发展的内聚力、市场需求的推动力、企业间竞争的正压力、管制放松的支撑力和集团发展的牵引力构成了湘菜餐饮业和湖南旅游业产业融合的驱动力。
- 韩燕平
- 关键词：湖南旅游业产业融合动力系统
- 湘菜品菜师培养探索与实践被引量：1
- 2012年
- 湘菜是湖南省的支柱产业和展示湖南文化软实力的精美名片,伴随着餐饮业的快速发展,湘菜产业发展亟需一支湘菜品菜师队伍。品菜师是一种新型职业,与品酒师、品水师、品醋师、酒店体验师和旅游体验师有相似的特点。市场对湘菜品菜师需求规模大,且要求相应的职业素养。培养湘菜品菜师是烹饪旅游类专业院校的历史使命,可实行"双向嵌入、五位一体、五技合一、三证融通"的人才培养模式和"555"模块化课程体系,实现品菜师的系统培养。
- 韩燕平
- 关键词：湘菜
- 洞庭湖区大力发展特色湘菜美食旅游的问题及对策探讨
- 洞庭湖区域在悠久的历史发展过程中,形成了独具特色的洞庭湖派特色湘菜。发展洞庭湖派特色湘菜旅游具备得天独厚的优势,前景广阔。洞庭湖派特色湘菜美食旅游是湘菜饮食文化与旅游高度结合的专项旅游,是文化消费的高级形式,是体验旅游的...
- 韩燕平
- 关键词：洞庭湖美食旅游
- 文献传递
- 洞庭湖区大力发展特色湘菜美食旅游研究被引量：1
- 2012年
- 洞庭湖派特色湘菜美食旅游是湘菜饮食文化与旅游高度结合的专项旅游,是文化消费的高级形式,是体验旅游的重要类型。当前,洞庭湖派特色湘菜美食旅游存在观念落后、信息密度低、分散开发和参与性体验不足等问题,应该从宏观、中观和微观三个层面实行"高瞻远瞩、瞄准方向和营销制胜"策略。在未来,洞庭湖派特色湘菜美食旅游新形态将不断涌现、旅游消费者群体将不断扩大,其社会功能将日益彰显。
- 韩燕平
- 关键词：洞庭湖美食旅游
- 湖南旅游业与湘菜餐饮业融合发展现状及障碍调查被引量：7
- 2012年
- 湖南旅游业与湘菜产业融合具有提升旅游产品的质量、降低经营风险、提升产业的管理水平和更好地挖掘文化的现实意义。产业属性相同、产业目标一致、产业交叉存在、产业互动明显、产业灵魂同根和产业带动显著促使二者产业融合成为必然。当前,湖南旅游业与湘菜餐饮业产业融合出现了八大融入点,也存在市场需求尚未真正成熟、产业融合主体缺乏主动性和政府管制严格等障碍。
- 韩燕平
- 关键词：湖南旅游业产业融合
