国家自然科学基金(30570191)
- 作品数：12 被引量：47H指数：5
- 相关作者：江和源张建勇袁新跃江用文崔宏春更多>>
- 相关机构：中国农业科学院茶叶研究所中国农业科学院杭州市农业科学研究院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生化学工程更多>>
- 4种主要茶黄素单体分离制备方法研究进展被引量：7
- 2009年
- 茶黄素是一类具有广泛开发前景的茶叶天然产物。本文综述国内外4种主要茶黄素单体分离制备方法研究进展,比较分析纤维素层析法、葡聚糖凝胶层析法、硅胶层析法、高速逆流色谱法和聚酰胺层析法等茶黄素单体分离制备方法的优缺点,认为聚酰胺层析法是目前比较理想的4种主要茶黄素单体分离制备方法,可为开发利用茶黄素提供一定的科学借鉴依据。
- 张建勇江和源崔宏春尧渝
- 关键词：茶黄素聚酰胺
- 儿茶素低聚合物的MCI GEL分离及结构鉴定被引量：1
- 2010年
- [目的]分离儿茶素低聚合物,并对其结构进行鉴定。[方法]利用MCI层析柱和甲醇水溶液洗脱体系,对茶多酚的氧化产物进行分离,并对分离后的各组分进行HPLC检测。[结果]分离得到2种纯度相对较高的儿茶素低聚合物,经HPLC制备及结构鉴定,确定其中1种物质是黄酮苷类化合物。[结论]该洗脱体系不仅可将氧化产物和简单儿茶素分离,也可使极性相近的氧化产物基本分离。
- 尧渝江和源张建勇刘洪云
- 关键词：儿茶素
- 咖啡碱和蛋白质对酯型儿茶素氧化形成TFDG的影响被引量：5
- 2007年
- 对咖啡碱(CAF)和牛血清白蛋白(BSA)在双酯型茶黄素形成中的影响进行了研究分析。结果表明,咖啡碱和牛血清白蛋白对TFDG的形成均有明显的抑制作用,而且相同条件下,牛血清白蛋白和咖啡碱表现出相似的抑制作用。当牛血清蛋白与咖啡碱同在一个化学氧化反应体系中时,表现出随浓度不同而呈现复杂的竞争或协同作用。
- 张建勇江和源江用文
- 关键词：酯型儿茶素化学氧化咖啡碱蛋白质
- IPPO催化氧化EGCG的催化特性研究
- 2010年
- [目的]研究IPPO催化氧化EGCG的催化特性。[方法]以表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为原料,对固定化多酚氧化酶催化氧化形成儿茶素低聚物进行了探讨,并且研究以EGCG作底物时固定化多酚氧化酶的催化特性。[结果]固定化多酚氧化酶酶促氧化EGCG能够生成一种非茶黄素类的聚合物,此聚合物在pH值6.5、温度50℃、底物浓度1.5%、反应时间10min时生成量最大。[结论]在此条件下,其反应动力学符合米式方程,测得Vmax值为0.108OD/min,Km值为2.565mg/ml。
- 刘洪云江和源孙承峰尧渝张建勇
- 关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯
- 茶儿茶素的功效特性与开发利用探讨
- 茶儿茶素是茶叶中的主要功效成分。茶儿茶素在生物体内的吸收和分布情况,以及它们在体内进行的多种生物代谢过程,对茶儿茶素的功效有着重要影响。结合茶儿茶素在生物体内的作用机制和功效机理,开发利用茶儿茶素,将可能挖掘出茶儿茶素防...
- 江和源
- 关键词：茶儿茶素代谢
- 文献传递
- 大吉岭红茶酯提取物的分离及活性分析
- 2008年
- [目的]筛选高活性的红茶提取物。[方法]以印度大吉岭红茶为原料,采用沸蒸馏水抽取后乙酸乙酯萃取,然后将提取物进行柱层析分离;以EGCG、TP、TF、TFMG、TFDG作为对照,对红茶酯提取物进行总抗氧化、清除OH.、O2-.及DPPH.的活性实验;采用LSD法对红茶提取物与对照进行生物活性显著性比较分析。[结果]采用Sephadex LH-20,95%乙醇及不同浓度的丙酮可初步有效地分离红茶酯提取物。提取物中许多峰组分的抗氧化活性极显著地高于EGCG及茶黄素类对照;不同峰组分的总抗氧化和清除自由基能力存在差异;相同峰组分总抗氧化和清除不同自由基能力也不尽一致。[结论]对于活性优于对照的红茶提取物,需要通过LC/MS、NMR等进一步明确其结构和其他性质。
- 高晴晴江和源张建勇袁新跃寇小红高琪
- 关键词：红茶乙酸乙酯提取物总抗氧化清除自由基
- 茶黄素酸性氧化形成影响因素分析及模型建立被引量：1
- 2011年
- 对茶多酚酸性氧化形成茶黄素的影响因素进行了研究,并在茶多酚浓度、温度、氧化剂浓度、反应时间等单因素试验的基础上进行均匀试验。结果表明:茶多酚浓度、温度、氧化剂浓度、反应时间和pH均对4种主要茶黄素物质(TF、TF-3-G、TF-3’-G、TF-3,3’-G)的形成具有较大影响;相对高的茶多酚浓度、高的温度、高的氧化剂浓度、低的pH、短的反应时间有利于茶黄素的形成,尤其是酯型茶黄素(TF-3-G、TF-3’-G、TF-3,3’-G)的形成;采用均匀设计中的多对多双重逐步筛选回归分析对其分析,建立4种主要茶黄素酸性氧化形成的因素模型,为茶黄素的酸性氧化制备提供理论基础。
- 张建勇江和源崔宏春江用文
- 关键词：茶黄素酸性氧化均匀设计
- 红茶中黄酮甙物质的分离纯化及结构鉴定被引量：6
- 2008年
- 采用柱层析、分析型HPLC及制备型HPLC结合对大吉岭红茶酯层提取物进行分离分析,得到两种黄酮甙的混合物,用HPLC/MS及NMR对黄酮甙的分子量及结构进行确认。
- 高晴晴江和源张建勇袁新跃寇小红高琪刘晓辉柯昌强
- 关键词：红茶黄酮甙高效液相色谱液质联用核磁共振
- 咖啡碱和蛋白质对酯型儿茶素氧化形成TFDG的影响
- 对咖啡碱（CAF）和牛血清蛋白（BSA）在双酯型茶黄素形成中的影响进行了研究分析。结果表明,咖啡碱和牛血清蛋白对TFDG的形成均有明显的抑制作用,而且相同条件下,牛血清蛋白和咖啡碱表现出相似的抑制作用。当蛋白质与咖啡碱同...
- 张建勇江和源江用文
- 关键词：酯型儿茶素化学氧化咖啡碱蛋白质
- 文献传递
- 茶儿茶素的功效特性与开发利用探讨被引量：3
- 2009年
- 茶儿茶素是茶叶中的主要功效成分。茶儿茶素在生物体内的吸收和分布情况,以及它们在体内进行的多种生物代谢过程,对茶儿茶素的功效有着重要影响。结合茶儿茶素在生物体内的作用机制和功效机理,开发利用茶儿茶素,将可能挖掘出茶儿茶素防御疾病的巨大潜力。
- 江和源
- 关键词：茶儿茶素代谢
