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国家高技术研究发展计划(2013AA102108): 作品数：63 被引量：729H指数：16; 相关作者：范文来李记明唐柯姜文广徐岩更多>>; 相关机构：江南大学烟台张裕集团有限公司教育部更多>>; 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>

程序升温汽化-气相色谱-三重四极杆串联质谱法(PTV-GC-MS/MS)同时测定小麦中的109种农药残留被引量：8: 2016年; 建立了一种同时测定小麦中109种农药残留（121个组分）的程序升温汽化-气相色谱-三重四极杆串联质谱（PTV-GC-MS/MS）检测方法。小麦样品经Qu ECh ERS技术快速提取与净化,PTV进样后在毛细管柱TR-pesticide II上分离,以保留时间窗口和特征SRM（选择性反应监测）离子对定性、峰面积定量。结果表明：（1）109种农药在小麦中的检出限（LOD）为0.6～10.6μg/kg,定量限（LOQ）为2.1～35.5μg/kg;（2）在1～950μg/L范围内,线性相关系数为0.9956～1.0000;（3）在小麦样品中添加浓度在7.3～620μg/kg之间时,平均回收率在66.6%～118.2%之间,RSD为1.0%～18.0%;（4）该方法对农药品种覆盖面广、前处理简单快速、节省溶剂,一次进样可分析109种农药,准确、灵敏。; 袁河赵振宇吴建霞王垄聂叶汪地强王莉高川川楼小华; 关键词：小麦农药残留

烟台酿酒葡萄蛇龙珠葡萄园土壤质地及营养特征分析: 2018年; 为探明山东烟台地区蛇龙珠葡萄种植区土壤质地及营养水平特征,调查了烟台4个酿酒葡萄产区的23个蛇龙珠葡萄园土壤,分析了土壤质地及矿质养分含量等指标。结果表明:种植区土壤石砾(≥2 mm)含量≥10%,为砾质土;土壤颗粒≤2 mm的土壤以砂质壤土为主,占74.8%;土壤机械组成中,粗砂粒(2~0.2 mm)和细砂粒(0.2~0.02 mm)之和,占80%左右;土壤有机质含量0.82%,中等和低水平,占34.8%和39.2%;p H 6.03,微酸;碱解氮31.11 mg/kg,极低水平88.4%;有效磷16.44 mg/kg,极低水平53.62%;速效钾105.76 mg/kg,低水平46.4%;有效铜0.46 mg/kg,中等水平59.4%;有效锌0.54 mg/kg,低水平52.2%;有效铁19.05 mg/kg,高和适宜水平,占44.9%和49.3%,养分变异系数:有效铜>有效磷>速效钾>碱解氮>交换性镁>有效锌>交换性钙>有效铁,其中有效铜113.14%,为强变异,其他为中等变异。蓬莱产区土壤呈酸化趋势,p H 5.56,变幅在p H 4.43~6.68,交换性钙、镁含量偏低。; 杨阳李记明尹向田魏彦锋姜文广沈志毅; 关键词：酿酒葡萄蛇龙珠土壤质地土壤营养

白酒对健康有益还是有害?被引量：26: 2014年; 回顾了国外饮料酒健康的相关研究，这些研究结果表明，每天饮用2～4个标准饮酒量（一个标准饮酒量以15 g酒精/kg体重计），即适度饮酒可以预防心血管疾病、II型糖尿病等，降低心肌梗死的风险。我国对白酒的健康研究较少，仅有的文献发现了与国外类似的结果，不同的是饮用浓香型白酒还可以降低血清尿酸浓度，降低阿尔茨海默症（老年痴呆症）的风险。对如何饮酒等也进行了回顾与总结。加大白酒健康研究，倡导适度饮酒，应该成为白酒界重点关注的课题。; 范文来徐岩黄永光; 关键词：白酒健康适度饮酒低密度脂蛋白胆固醇

酒中生物胺对小鼠醉酒行为及脑中5-羟色胺含量的影响被引量：4: 2015年; 探讨酒中生物胺对小鼠行为学及脑中5-羟色胺含量的影响。建立48%vol食用酒精对小鼠饮后上头和醉酒的实验模型,确定旷场实验、爬杆时间和翻正反射在模型中的评价作用;配制不同浓度的酪胺、组胺、苯乙胺、色胺、腐胺及混合胺的48%食用酒精溶液,连续灌胃5 d,进行行为学评价,最后一次灌胃后检测脑中5-羟色胺含量。结果表明,小鼠的上头灌胃剂量为10.0 m L/kg·bw,醉酒灌胃剂量为15.0 m L/kg·bw,旷场试验、爬杆实验、翻正反射相互结合,可反映小鼠的行为学表现;低剂量、低浓度生物胺灌胃的行为学反应与48%vol酒精灌胃无显著性差异(P>0.05),高剂量、高浓度生物胺灌胃时,酪胺和苯乙胺使小鼠活动兴奋,不易醉酒,而组胺和混合胺加剧醉酒的发生,其他结果无显著性差异;酪胺灌胃30 min后,小鼠脑内5-HT含量明显高于空白组和模型组(P<0.05),组胺组接近正常小鼠,而混合胺明显低于空白组和模型组(P<0.05),色胺、苯乙胺和腐胺与模型组无显著性差异,均低于正常小鼠(P<0.05)。; 张凤杰王德良李红薛洁韩东闫素娟; 关键词：生物胺小鼠醉酒 5-羟色胺偏头痛

HS-SPME同时萃取衍生化定量白酒中反-2-烯醛和二烯醛类化合物被引量：4: 2014年; 反-2-烯醛和二烯醛类化合物是重要风味化合物,广泛存在于饮料酒中。本研究利用邻五氟苯甲基羟胺（PFBHA）衍生,顶空固相微萃取（HS-SPME）同时萃取衍生,气相质谱（GC-MS）定量检测了我国白酒中14种反-2-烯醛和二烯醛类。该方法选择性强,有较好的线性（R2≥0.9924）,检测限范围为0.014~0.186μg/L,相对标准偏差均小于10.99%,加标回收率为84.47%~116%。该方法可用于白酒中反-2-烯醛和二烯醛类化合物的分析检测。; 曹长江范文来聂尧徐岩; 关键词：白酒

白酒发酵与蒸馏过程中5种生物胺变化被引量：12: 2015年; 应用液液微萃取(LLME)结合高效液相色谱(HPLC)检测,建立了白酒固态发酵酒醅中多种生物胺的定量分析方法。以某兼香型酒K厂酒醅为试样,对酒醅发酵及蒸馏过程中生物胺的变化进行研究,定量方法包括震荡提取、离心、液液微萃取、丹磺酰氯柱前衍生、RP-HPLC检测。结果表明,腐胺和尸胺随着酒醅发酵时间延长,含量增加,且只有很少量的被蒸馏进入酒中。吡咯烷是白酒的主要生物胺,在蒸馏过程中大部分被蒸馏出来。与其它饮料酒相比,白酒中的生物胺含量是最低的。; 范文来徐岩温永柱; 关键词：白酒生物胺发酵蒸馏衍生化

饮料酒质量与品质安全研究回顾与展望被引量：3: 2015年; 本文系统回顾了我国饮料酒近10年来的生产现状,产量大幅度提高,质量不断提升,国家、行业和企业层面对产品质量研究日益重视。与此同时,随着消费者整体认知能力的不断提升,质量事故频发。品质安全问题成为消费者、行业和企业日益关注的新问题。近几年来,各层面逐渐加大了质量安全研究的力度,但与国外研究相比差距巨大,且研究关注点并不均衡,特别是生产过程的控制与消减研究较少,不有利于企业质量安全的改进,建议加大这方面的研究力度,以期在不久的将来达到国际先进水平。; 范文来徐岩; 关键词：饮料酒

双水相萃取法在白酒中氨基甲酸乙酯检测中的应用被引量：8: 2015年; 目的建立了双水相萃取结合气相色谱质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC/MS)测定不同香型白酒中氨基甲酸乙酯的测定方法。方法对比研究了3种不同的样品液液萃取方法,在此基础上,优化获得了最优双水相萃取(LLE-GC/MS)方案:准确移取5 m L试样于10 m L比色管中,再加入内标PC使用液,逐渐增加管中K2HPO4固体,直到饱和为止,静置至分层完全。取上清液1.5 m L于离心管中,加无水Mg SO4 150mg摇匀离心。取上清直接进样,用GC/MS检测样品中氨基甲酸乙酯的含量。通过分别检测白酒三大香型:清香、浓香、酱香型,对LLE-GC/MS方法进行了评价。结果在最优条件下检测的相对标准偏差为2.84%~3.95%,回收率为:86.45%~111.58%,检测限为1.34μg/L。结论此方法准确性好、简便、低成本,适用于上述3种香型白酒中氨基甲酸乙酯的检测。; 李园子黄世永郭学武杜丽平陈叶福肖冬光; 关键词：氨基甲酸乙酯双水相萃取气相色谱-质谱法白酒

蛇龙珠葡萄园葡萄果实品质的空间变异分析被引量：2: 2019年; 【目的】研究酿酒葡萄蛇龙珠果实品质的空间变异性,为其合理采收和管理提供依据。【方法】以烟台蛇龙珠葡萄园为研究对象,采用GPS和GIS技术对200hm2园区46个区域的葡萄果实理化指标(果实产量、果穗质量、百粒质量、总糖、总酸、pH、总酚、单宁、总花色苷、黄酮和黄酮醇)进行地统计学和Kriging插值分析。【结果】葡萄果实指标均服从正态分布,其中总糖和pH的变异系数小于10%,具有弱变异性;其他各指标的变异系数为10.54%～69.77%,具有中等变异性,其中果实产量的变异系数最大(69.77%),不同区域产量差异达30倍。葡萄果实指标存在中等或强的空间相关性,且均具有明显的空间分布规律。【结论】可以根据葡萄果实指标的空间分布特征对葡萄园进行合理分区采收,以酿造不同质量和风格的葡萄酒。; 宋建强宋建强程仕伟姜文广赵虎赵虎沈志毅段长青; 关键词：蛇龙珠果实品质

固相萃取-超高效液相色谱法测定黄酒中的有机酸被引量：16: 2016年; 确定了氨基酸/多肽和色素是黄酒有机酸色谱分析的主要干扰因素,筛选了对干扰因素有较强去除能力的固相萃取（SPE）小柱。建立了固相萃取-超高效液相色谱法（SPE-UPLC）快速测定黄酒中7种主要有机酸的方法。黄酒样品采用流动相稀释,经活化后的SCX-SPE小柱净化处理,并使用ACQUITY UPLC HSS T3柱对黄酒中的7种主要有机酸进行分离检测。流动相为20 mmol/L Na H2PO4（p H 2.7）,流速为0.25 m L/min,检测波长为210 nm。结果表明,该方法可在5 min内实现7种有机酸的完全分离,各有机酸在0.100-37 456.000 mg/L范围内线性相关性良好,回归方程的线性相关系数均在0.999 3以上,7种有机酸的加标回收率为94.96%-105.08%,相对标准偏差（RSD）为0.43%-1.79%（n=5）。该方法具有净化步骤简单,准确性高的特点。采用该检测方法对传统型黄酒（n=12）和清爽型黄酒（n=6）有机酸含量比较发现,传统型黄酒总酸含量显著（P〈0.05）高于清爽型黄酒,且这种差异是由于酒石酸、苹果酸和乳酸含量的显著差异（P〈0.05）造成的。; 王琳陈双徐岩; 关键词：超高效液相固相萃取有机酸清爽型黄酒

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