国家自然科学基金(31000754)
- 作品数：7 被引量：36H指数：3
- 相关作者：吴海涛朱蓓薇郑杰董秀萍孙进健更多>>
- 相关机构：大连工业大学江苏大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划辽宁省博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 基于主要化学成分变化建立的海参自溶评价指标被引量：13
- 2010年
- 采用环境因子紫外线诱导海参自溶,在考察温度、pH、NaCl质量浓度和液料比对海参自溶过程中主要化学成分变化的影响的基础上,建立了海参自溶的评价指标。在海参体壁自溶过程中,三氯乙酸(TCA)可溶性寡肽的溶出率显著提高,且受温度、pH和液料比的影响;对于海参肠的自溶,还原糖和TCA可溶性寡肽的溶出率均显著提高,同样受温度、pH和液料比的影响。因此,建立海参体壁自溶过程的评价指标为TCA可溶性寡肽的溶出率,建立海参肠自溶过程的评价指标为TCA可溶性寡肽及还原糖的溶出率。
- 郑杰吴海涛董秀萍张爽张毛毛朱蓓薇
- 关键词：海参自溶评价指标还原糖
- 海参肠自溶水解物抗氧化活性的研究被引量：16
- 2011年
- 为了提高海参肠的利用率,利用海参自溶技术制备海参肠自溶水解物。分析了自溶水解物的分子质量分布范围和氨基酸组成,并通过体外化学模拟体系测定其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH.)清除能力、Fe2+螯合能力和还原能力。结果表明,海参肠自溶水解物主要由分子质量小于3ku的组分组成,含有17种氨基酸,其具有一定的DPPH.清除能力、Fe2+螯合能力和还原能力,其SC50、CC50和AC0.5分别为4.04、5.91和8.06mg/mL。
- 郑杰吴海涛朱蓓薇董秀萍
- 关键词：海参肠自溶抗氧化活性氨基酸
- 紫外线诱导海参体壁基因表达的研究被引量：1
- 2015年
- 本论文对紫外线(58μW/cm2,30 min)诱导的海参体壁自溶进行了基因表达的研究。采用TRIzol法提取海参体壁中的总RNA,以细胞色素B(Cyt B)为内标,采用反转录聚合酶链式反应(RT-PCR)对组织蛋白酶C(CC)、纤维蛋白原A(FGL)、衰老相关蛋白(SAP)和主要卵黄蛋白2(MYP2)、组织蛋白酶L(CL)、钙网蛋白(Calreticulin)、基质金属蛋白酶14(MMP14)、乙酰胆碱酯酶(Ach E)等29种分子进行基因扩增。结果显示,紫外线照射30 min后,海参体壁组织蛋白酶C、纤维蛋白原A、衰老相关蛋白和主要卵黄蛋白2的基因表达水平显著上调(p<0.05),上调水平分别较对照组提高了71.4±44.8%、27.1±18.4%、43.7±21.6%和165.5±122.7%,而组织蛋白酶L、钙网蛋白、基质金属蛋白酶14、乙酰胆碱酯酶等基因表达没有显著变化。这些结果表明组织蛋白酶C、纤维蛋白原A、衰老相关蛋白和主要卵黄蛋白2可能参与海参体壁的自溶过程。
- 杨洋孙进健朱祉默李双月吴海涛
- 关键词：海参体壁自溶基因表达
- 海参肠脂质的提取及组成研究被引量：3
- 2018年
- 以海参肠为原料,采用有机溶剂提取海参肠中的脂质,考察海参肠自溶处理、p H、热变性处理对海参肠脂质提取率的影响,并分析海参肠脂质组成和脂肪酸组成。结果显示,自溶处理对脂质提取率无显著影响,而p H和热变性处理对脂质提取率影响显著。在p H3条件下提取海参肠脂质,提取率为(5.40±0.15)%,回收率达到索氏提取法的(70.40±1.92)%。海参肠脂质中不饱和脂肪酸含量达(84.62±0.82)%,多不饱和脂肪酸含量达(51.32±2.04)%。海参肠脂质中含有24种脂肪酸,包括9种饱和脂肪酸,9种单不饱和脂肪酸,6种多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸相对含量最高达(30.97±0.46)%。海参肠脂质以甘油三酯、游离脂肪酸、甘油二酯、胆固醇、甘油一酯和磷脂形式存在。
- 宋玉昆徐晟杨洋王凤林宋亮吴海涛
- 关键词：海参脂质脂肪酸
- 海参肠乙酰胆碱酯酶亲和层析洗脱条件的优化被引量：2
- 2012年
- 以3-羧基苯基-乙基二甲基铵为配基,与溴化氰活化琼脂糖凝胶交联制备亲和层析柱,分离海参肠中乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE),对其洗脱条件进行优化。结果显示:其适宜平衡体系为含0.3mol/L NaCl的PBS(0.05mol/L,pH7.4)缓冲溶液,适宜洗脱体系为含0.2mol/L四乙基碘化铵的PBS(0.05mol/L,pH7.4)缓冲溶液。此条件下,海参肠AChE可得到较好的吸附和分离,初步纯化后的AChE经Native-PAGE电泳分离出3条具有酶活性的条带,说明AChE在海参肠内可能以多种形式存在,呈现多态性。
- 杜英朱蓓薇吴海涛
- 关键词：海参乙酰胆碱酯酶
- 海参肠碱性磷酸酶的提取及粗酶的特性研究被引量：4
- 2012年
- 碱性磷酸酶(Alkaline phosphatase,ALP)是最重要的磷酸酶之一,在生物体内直接参与磷酸基团的转移和代谢过程。本文研究了海参肠碱性磷酸酶粗酶的提取,并分析了其酶学特性。经含有0.2%Triton X-100的Tris-HCl缓冲液(pH 8.9)浸提、正丁醇处理、70%硫酸铵沉淀和超滤等步骤获得海参肠ALP粗酶,纯化倍数达到2.74倍,得率为63.32%。ALP粗酶的最适反应pH为11.0,在pH 10.0～12.0稳定性较好;最适反应温度为45℃,在20～45℃具有很高的稳定性。金属离子Mg2+(1～30mmol/L)、Zn2+(<10mmol/L)对海参肠ALP粗酶具有显著的激活作用;Fe3+、Fe2+、Cu2+和Mn2+(10mmol/L)可明显抑制该酶活力。EDTA-Na2、DTT、Na2WO4及Na2HPO4对海参肠ALP粗酶有明显的抑制作用,抑制程度依次为:EDTA-Na2>DTT>Na2WO4>Na2HPO4。
- 程菁恒朱蓓薇吴海涛孙进健
- 关键词：海参肠
- 海参乙酰胆碱酯酶的酶学特性研究被引量：3
- 2011年
- 对海参乙酰胆碱酯酶（AChE）粗酶的酶学性质进行研究。采用含0.1%Triton X-100的PBS缓冲液（0.1 M,pH7.4）分别从海参肠和海参体壁中提取AChE,配合Ellman法测定AChE酶活力。结果表明,海参肠与体壁AChE具有相似的酶学性质,其最适反应pH值为8.0,pH在6~8时稳定;最适反应温度为35℃左右,在25~45℃内热稳定性较好。海参乙酰胆碱酯酶粗酶液能有效水解碘化硫代乙酰胆碱（AcSChI）,但对碘化硫代丁酰胆碱（BuSChI）的作用较弱。当底物AcSChI浓度大于50 mM时产生明显的底物过量抑制效应。金属离子Sn2＋、Zn2＋、Hg2＋、Ag＋、Cr6＋、Cu2＋及毒扁豆碱和BW284c51均对海参肠和海参体壁乙酰胆碱酯酶有不同程度的抑制作用。
- 杜英朱蓓薇吴海涛柴晓倩
- 关键词：海参乙酰胆碱酯酶酶学性质
