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沈阳市科技计划项目(1063312-91-00)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：白泽朴吕淑霞李迪林英更多>>
相关机构：沈阳农业大学沈阳市疾病预防控制中心更多>>
发文基金：沈阳市科技计划项目辽宁省自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌活性
  • 1篇抑菌特性
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸链球菌
  • 1篇乳酸链球菌素
  • 1篇活性
  • 1篇产生菌

机构

  • 1篇沈阳市疾病预...
  • 1篇沈阳农业大学

作者

  • 1篇林英
  • 1篇李迪
  • 1篇吕淑霞
  • 1篇白泽朴

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
1株乳酸链球菌素产生菌的筛选鉴定及其抑菌特性的研究被引量：4
2008年
从白菜叶上分离得到21株对乳酸链球菌素(Nisin)有抗性的乳酸菌株,采用杯碟法从中筛选得到抑菌活性较强的菌株T0625,经鉴定该菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.Lactis)。经测定,发酵液经加热处理,在低pH条件下能够保持较好的抑菌活性,对革兰氏阳性细菌具有明显的抑制作用,但对革兰氏阴性细菌、酵母菌和霉菌不表现抑制作用。研究还证实,T0625的发酵产物的抑菌活性不受胃蛋白酶和胰蛋白酶的影响。经提取纯化,确定抑菌物质为乳酸链球菌素。
白泽朴吕淑霞林英李迪
关键词：乳酸链球菌素抑菌活性
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