菏泽学院科研基金(xy10sw01)
- 作品数：8 被引量：43H指数：4
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- 不同乳酸菌配方对酸奶品质的影响被引量：7
- 2012年
- 典型的乳酸菌是革兰氏阳性菌,无芽胞,厌氧,但可以耐氧,营养要求严格,可耐酸,碳水化合物发酵的主要终产物为乳酸,如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌与双歧杆菌。采用合适的分离培养基从酸奶中分离出保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌。由于在发酵过程中嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌与双歧杆菌的发酵机理不同,因此不同的乳酸菌配方对酸奶的发酵有较大的影响,会导致酸奶风味不同程度的改变。利用稀释涂布平板法进行计数,对嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌与双歧杆菌在酸奶发酵过程中的比例变化及其发酵结果进行研究,测定酸度,从而总结出不同乳酸菌配方对酸奶品质的影响。
- 许谦
- 关键词：嗜热链球菌保加利亚乳杆菌双歧杆菌酸奶品质
- 平菇液体培养基配方研究被引量：6
- 2012年
- 通过正交试验研究了液体培养基配方,筛选出适宜平菇菌丝体生长的最佳液体培养基配方为玉米粉2.5%,麸皮2.5%,MgSO40.15%,KH2PO40.1%,pH自然;适宜胞外多糖产生的最佳液体培养基配方为玉米粉2.5%,麸皮2.5%,MgSO40.15%,KH2PO40.2%,pH自然。
- 许谦
- 关键词：平菇培养基菌丝体胞外多糖
- 平菇液体培养基配方研究被引量：1
- 2011年
- 通过正交试验研究了平菇液体培养基配方,筛选出适宜平菇菌丝体生长的最佳液体培养基配方为玉米粉2.5%,麸皮2.5%,MgSO40.15%,KH2PO40.10%,pH值为自然;适宜平菇胞外多糖产生的最佳液体培养基配方为玉米粉2.5%,麸皮2.5%,MgSO40.15%,KH2PO40.20%,pH值为自然。
- 许谦
- 关键词：平菇培养基菌丝体胞外多糖
- 桑黄菌原生质体的高效分离探究被引量：4
- 2014年
- 以桑黄菌丝体为材料,研究不同酶解条件对桑黄菌原生质体产量的影响,以期优化出高效分离桑黄原生质体的理想条件。采用四因素三水平正交试验方法,结果表明在使用1.5%溶壁酶的酶液、菌龄为10 d的菌丝体、0.6 mol·L-1甘露醇为酶解渗透压稳定剂时,酶解时间为3 h、酶解温度为30℃、酶解转速为100 r·min-1的处理条件下,桑黄菌原生质体分离产量最高,为4625万个·m L-1。通过正交试验筛选出了分离桑黄原生质体的最佳处理方式,对于高效分离桑黄原生质体具有指导意义,为选育桑黄各种生物活性物质的高产菌株及相关遗传研究奠定基础。
- 许谦
- 关键词：原生质体正交试验
- 桑黄液体培养胞外酶产生及变化规律的研究被引量：2
- 2013年
- [目的]采用适当的培养基液体培养药用真菌桑黄,每天固定时间测定培养液中7种胞外酶酶活,以了解不同酶的变化规律,从而推测桑黄对培养基中营养物质利用的能力。[方法]利用分光光度计,采用不同酶的显色反应对各种酶的活性进行测定。[结果]在液体培养过程中,桑黄不同胞外酶变化规律有所不同,淀粉酶、羧甲基纤维素酶、纤维素酶、果胶酶的酶活峰值分别出现在第8、9、10、9天,漆酶、愈创木酚酶、多酚氧化酶的酶活峰值分别出现在第10、10、11天。[结论]桑黄对不同营养物质的利用高峰不同。利用不同营养物质的先后顺序分别为淀粉、半纤维素、果胶、纤维素及木质素。这对桑黄培养基成分、含量的确定及酶的获得具有一定的指导意义。
- 许谦
- 关键词：胞外酶酶活
- 桑黄菌丝多糖的提取及多糖成分分析被引量：8
- 2014年
- 以桑黄(Phellinus igniarius)菌丝体为材料,探索热水提取法提取桑黄菌丝体多糖的工艺,并分析桑黄多糖的主要组成成分。试验在100℃的恒温下,以多糖提取率为考察目标,分别对提取料液比(m/V,g:mL)和提取时间进行考察,利用硅胶薄层分析的方法,对桑黄多糖的成分做初步测定。热水提取的最优工艺为在水提温度为100℃条件下,料液比1∶45、浸提时间3.5 h,此时桑黄粗多糖提取率为3.99%;桑黄菌丝体多糖的单糖组成初步确定有D-葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖和D-乳糖。
- 许谦
- 关键词：多糖正交试验
- 保存温度对酸奶品质及活性乳酸菌含量的影响被引量：14
- 2014年
- 以2种市售酸奶作为研究对象,研究不同保存温度(4、28、37℃)对酸奶品质及活性乳酸菌含量的影响,并分析酸奶酸度、pH值及活性乳酸菌含量的变化趋势。实验结果表明,保存温度为4℃时,酸奶的pH值和酸度具有较高的稳定性及较高的活性乳酸菌含量,但其稳定性却比保存温度为28和37℃时差,很容易发生乳清分离现象。
- 许谦
- 关键词：酸奶保存温度PH酸度
- 桑黄菌丝体黄酮液体发酵培养基的优化被引量：4
- 2015年
- 桑黄是一种珍稀药用真菌,其黄酮可入药。为优化桑黄黄酮发酵的液体培养基,以菌丝体黄酮产量为指标,通过正交试验,对桑黄液体培养基进行优化。研究结果显示黄酮高产培养基最优条件:玉米粉3%+麸皮7%,蛋白胨2.0%,KH2PO40.10%,MgSO40.15%,菌丝体黄酮产量为212.35mg/L。
- 许谦
- 关键词：菌丝体黄酮液体培养基
