江苏省科技攻关计划(BZ2006381)
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
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- 相关机构：南京财经大学更多>>
- 发文基金：江苏省科技攻关计划国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 菜籽肽的制备分离和化学修饰研究进展被引量：6
- 2008年
- 菜籽肽具有独特的加工特性和生物活性。综述了菜籽肽的制备方法、分离技术、化学修饰和菜籽蛋白水解液中小肽氨基酸组成测定方法的研究进展,指出了菜籽肽生产工艺中存在的问题,提出了发酵法生产菜籽肽的新思路,对菜籽肽的应用前景进行了展望。
- 鞠兴荣何荣袁建顾建洪
- 关键词：菜籽肽化学修饰发酵
- 固态发酵生产菜籽肽培养基条件优化被引量：7
- 2008年
- 以菜籽粕为原料,通过枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽。先以肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标通过单因素试验得到发酵的培养基条件,再采用响应面分析法,建立了菜籽多肽得率与各影响因素的回归方程,得出枯草芽孢杆菌发酵生产菜籽肽的最佳培养基工艺条件为:料液比为1:2.35、葡萄糖浓度2.6%、KH2PO4浓度2.6%、初始pH6.5,在此条件下菜籽肽得率的理论值可达11.43%,同时测量了发酵处理液中菜籽蛋白肽的分子量分布,结果显示固态发酵后产生了新的低分子量菜籽肽。
- 袁建何荣鞠兴荣顾建洪颜慧李洋
- 关键词：枯草芽孢杆菌固态发酵菜籽肽响应面分析法
