江苏省自然科学基金(BK2009741)
- 作品数：6 被引量：17H指数：2
- 相关作者：左伟勇朱善元孟婷张源淑郭成东更多>>
- 相关机构：江苏农牧科技职业学院南京农业大学西北民族大学更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生更多>>
- 伴大豆球蛋白酶解肽抑菌活性研究被引量：2
- 2012年
- 建立伴大豆球蛋白酶解产生抑菌肽的最适条件,对酶解产物进行分离纯化后进一步测定其抑菌活性。采用复合风味蛋白酶水解伴大豆球蛋白,测定不同时间的酶解液对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性。结果显示:2 h水解产生的酶解肽具有抑菌活性,其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别是2.6和3.2 mg/mL。2 h水解液经Sephadex-G15分离纯化,采用平板计数法鉴定各组分。结果显示:CP2组分对大肠杆菌具有显著的抑制作用(P<0.05)。本研究证明伴大豆球蛋白的复合风味蛋白酶酶解肽具有一定的抑菌活性。
- 陈文芳左伟勇李倬苏治国
- 关键词：抑菌活性
- 酪啡肽及酪蛋白水解肽对糖尿病大鼠血糖的影响
- 2011年
- 选用SD雄性大鼠50只,随机取42只作为糖尿病模型组,另8只为空白对照组。糖尿病模型组大鼠按60 mg·kg-1一次性腹腔注射链脲佐菌素(STZ),空白组大鼠腹腔注射等体积生理盐水。分别于注射STZ后24 h和72 h剪尾取血,血糖仪测定所有大鼠的空腹(禁食8 h)血糖水平。取造模成功大鼠(血糖值≥11.1 mmol·L-1)32只,随机分为阳性对照组(蒸馏水灌胃)、β-酪啡肽7组(β-酪啡肽7灌胃)、水解肽组(酪蛋白水解肽灌胃)和酪蛋白组(酪蛋白溶液灌胃),每12 h灌胃1次。每3 d空腹测血糖1次。连续灌胃15 d后断颈处死,取血浆、肝脏、心脏和腿肌等样品,观察血糖浓度以及其他影响血糖的重要指标的变化。结果显示:与阳性对照组相比,β-酪啡肽7和酪蛋白水解肽均能降低糖尿病大鼠的血糖浓度,提高血浆胰岛素含量,显著降低血浆胰高血糖素含量(P<0.05),显著增加了糖原的合成(P<0.05);而酪蛋白组大鼠血糖浓度、激素水平、糖原含量与阳性对照组无显著差异。提示:β-酪啡肽7和酪蛋白水解肽具有一定的降糖作用,其降低血糖的途径可能是通过提高胰岛素的分泌和促进肝、肌糖原的合成进行的;酪蛋白本身没有降糖作用。
- 印虹刘蕾蒋晓芳孙冰张源淑
- 关键词：酪蛋白糖尿病血糖
- 伴大豆球蛋白水解肽体外抑菌活性试验被引量：3
- 2011年
- 大豆贮藏蛋白主要由大豆球蛋白和伴大豆球蛋白组成[1-2],大豆肽是大豆蛋白质酶解的产物,具有多种生物活性作用。伴大豆球蛋白水解肽作为一种植物蛋白来源的多肽,已得到人们的广泛关注。
- 左伟勇孟婷郭成东朱善元张源淑
- 关键词：活性试验体外抑菌大豆蛋白质蛋白组成贮藏蛋白
- 低分子质量大豆肽对断奶仔猪肠道免疫功能的影响被引量：11
- 2013年
- 选择胎次相近的刚出生健康仔猪30头,随机均分为对照组和试验组,在断奶前常规补料,其中试验组饲喂基础日粮+2%大豆肽,试验猪21 d一次性断奶,分别在21日龄与35日龄时每组随机取6头仔猪宰杀,取空肠黏膜及内容物,分析大豆肽对仔猪肠道细菌数量、肠黏膜组织中消化酶及Na+-K+-ATP酶活性、细胞因子分泌、sIgA水平及Toll样受体4(TLR4)mRNA表达量的影响。结果表明:日粮中添加2%大豆肽后,能显著降低21日龄仔猪空肠肠道大肠杆菌数(P<0.05),提高乳酸杆菌数(P<0.05),提高空肠黏膜脂肪酶(P<0.05)、乳糖酶(P<0.05)、胰蛋白酶(P<0.01)及Na+-K+-ATP酶活性(P<0.05),显著提高空肠黏膜IL-2与sIgA水平(P<0.05),显著降低21日龄和35日龄空肠黏膜TNF-α水平(P<0.05),大豆肽能够下调21日龄和显著下调(P<0.05)35日龄仔猪空肠黏膜TLR4 mRNA表达量。结论:大豆肽可改善仔猪肠道微生物菌群结构,调控机体肠道免疫功能,促进断奶仔猪肠道健康。
- 左伟勇洪伟鸣陈高王永娟刘莉朱善元孟婷
- 关键词：大豆肽断奶仔猪免疫功能
- 伴大豆球蛋白水解肽对小鼠抗沙门氏菌感染的作用被引量：1
- 2011年
- 选用21日龄昆明系清洁级雄性小鼠40只,随机分为5个处理组,即正常对照组和感染对照组(基础日粮+生理盐水,I组和Ⅱ组),伴大豆球蛋白组(基础日粮+伴大豆球蛋白,Ⅲ组),伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽组(基础日粮+伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽,IV组)和水解肽分离有效抑菌组分组(基础日粮+水解肽分离有效抑菌组分,V组)。预饲3 d后,除I组和II组外,其他各处理组灌喂液体总含氮量为10mg/mL,每只小鼠灌喂量均为0.5 mL。连续灌胃10 d后,于第11天将108CFU/mL的沙门氏菌分别灌喂除正常对照组的其他各组(剂量均为0.5 mL/只),24 h后采用摘除眼球法收集血液后,宰杀各组小鼠,取脾脏、肠黏膜,分析血清和脾脏中TNF-α、IL-6和肠黏膜组织中sIgA的变化。结果表明在小鼠发生沙门氏菌感染时,伴大豆球蛋白水解肽以及水解肽分离有效抑菌组分能显著降低小鼠血清TNF-α水平(P<0.05)和脾脏IL-6水平(P<0.01),提高脾脏TNF-α和肠道黏膜sIgA水平(P<0.01)。说明伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽能提高动物机体免疫机能,抵御外源性沙门氏菌的侵袭感染,预防胃肠道疾病的发生。
- 左伟勇孟婷郭成东朱善元张源淑洪伟鸣
- 关键词：胃蛋白酶沙门氏菌
- 伴大豆球蛋白抗菌活性物质的分离及其对沙门氏菌的抑菌特性被引量：2
- 2011年
- 以伴大豆球蛋白为原料,经胃蛋白酶水解、Sephadex G-15层析分离,筛选1组对沙门氏菌具有抑制活性的肽类物质,并通过煮沸和反复冻融对伴大豆球蛋白抗菌肽的稳定性予以评价。试验结果显示:水解物经Sephadex G-15凝胶分离后可获得3个相对独立的组分,其中分离到的第1组分对沙门氏菌的增殖有显著抑制作用,其他组分则没有抑菌活性。加热和反复冻融后,水解物的抑菌生物活性没有明显变化,说明该抗菌肽耐反复冻融,且有良好的热稳定性。
- 孟婷左伟勇郭成东朱善元张源淑
- 关键词：胃蛋白酶抑菌活性
