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陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目(2011JS033)
作品数:
2
被引量:14
H指数:2
相关作者:
张志健
吴三桥
韩豪
高玥
李新生
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相关机构:
陕西理工大学
陕西省资源生物重点实验室
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发文基金:
陕西省教育厅省级重点实验室科研与建设计划项目
陕西省教育厅产业化培育项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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陕西省资源生...
作者
2篇
江海
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刘新
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李新生
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高玥
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韩豪
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吴三桥
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张志健
传媒
2篇
食品科学
年份
2篇
2012
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响应面法优化橘汁糯米粉糖化醪液制备工艺
被引量:8
2012年
以汉中柑橘和糯米为原料,采用响应面法对橘汁糯米粉糖化醪液制备中的糖化工艺进行优化。结果表明:糖化的最佳工艺参数为温度62℃、pH4.55、糖化酶量1.00mg/g、作用时间3.0h。经验证实验得出:糖化后醪液总糖含量实验值为192.37g/L,与理论值190.09g/L的相对误差仅为0.6%。说明采用响应面法优化得到的糖化回归方程和工艺参数可靠,具有参考价值。
刘新
李新生
吴三桥
张志健
江海
韩豪
高玥
张天虎
关键词:
响应面法
橘汁
糯米粉
响应面法优化柑橘果渣酶解工艺
被引量:8
2012年
以柑橘果渣为原料,研究果胶酶和纤维素酶对果渣出汁率的影响。通过单因素试验对影响柑橘果渣酶解出汁率的酶解温度、pH值、酶量、酶解时间四因素进行研究,并通过响应面分析法优化了果渣酶解工艺参数。结果表明:果渣酶解的最佳工艺参数为酶解温度49.17℃、pH4.23、混合酶酶量0.68mg/g、时间3.4h,在此条件下,果渣的出汁率为22.36%。
刘新
李新生
吴三桥
张志健
江海
韩豪
高玥
胥彦明
关键词:
响应面法
柑橘
果渣
酶解
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