国家自然科学基金(30471000)
- 作品数：8 被引量：57H指数：5
- 相关作者：王俊于勇傅俊杰廖文艳蒋玉萍更多>>
- 相关机构：浙江大学杭州市农业局杭州市农业机械化技术学校更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学生物学更多>>
- ^(60)Coγ射线辐照处理对晚粳稻低温干燥特性的影响被引量：10
- 2005年
- 本研究对晚粳稻经60 Coγ射线辐照预处理后进行低温热风干燥 ,探索了辐照剂量、热风温度和初始含水率对干燥过程及稻谷表面温度的影响。结果表明 ,经辐照处理的稻谷失水速率加快 ,相同时间内水分下降程度提高 ,其表面温度上升较快 ;稻谷的失水速率、相同时间内的水分下降程度及表面温度等都随着辐照剂量而增加 ,增高。辐照对稻谷在不同失水速率和含水率时其表面温度的变化规律也进行了研究。
- 于勇王俊王爱华罗剑毅傅俊杰
- 关键词：晚粳稻稻谷失水速率辐照处理辐照剂量热风干燥
- 60Coγ辐照预处理对晚粳稻干燥特性及加工、食用品质的影响研究
- 本研究将晚粳稻先采用60Coγ射线辐照预处理后进行热风干燥。研究发现,稻谷的干燥过程辐照预处理的影响。随着辐照预处理剂量的增加,干燥过程中,稻谷的失水速率提高,稻谷的表面温度也相应提高。对辐照预处理后的稻谷干制品的品质检...
- 王俊于勇
- 关键词：辐照稻谷
- ^(60)Coγ射线辐照预处理对小麦干燥特性的影响被引量：5
- 2005年
- 该研究将60Coγ射线辐照运用于小麦热风干燥前的预处理,对影响干燥过程的各个因素,包括辐照剂量、热风温度和初始含水率,对干燥过程及小麦表面温度的影响进行研究。结果表明:经辐照处理的小麦失水速率较未辐照小麦明显加快,相同时间内水分下降程度提高,其表面温度比未辐照小麦上升加快,且随着辐照剂量增加,小麦的失水速率、相同时间内的水分下降程度及表面温度都增高。对小麦的内部显微结构进行观察发现,辐照后小麦干燥特性的变化是由于起内部结构的变化引起的。此外研究还发现,热风温度和初始含水率对辐照后小麦失水特性也有影响。并对不同辐照剂量下表面温度与失水速率和含水率的关系进行了分析。
- 于勇王俊王爱华庞林江傅俊杰
- 关键词：Γ射线辐照预处理小麦
- ^60Coγ辐照预处理对晚粳稻干品质的影响被引量：4
- 2008年
- 采用60Coγ射线辐照预处理晚粳稻,然后进行热风干燥。对干燥后的稻谷进行显微观察发现,随着辐照剂量的增加,稻谷胚乳里淀粉颗粒的破碎程度逐渐提高。对干燥后的稻谷干制品的品质检测发现,辐照预处理不仅没有降低明显地稻谷的加工品质,反而增加了稻谷的食用品质,且效果比干燥后再进行辐照的工艺更有效。此外,本研究应用二次正交旋转组合实验设计方法,分析了三个实验因素(辐照剂量、热风温度、初始含水率)对稻谷干品质指标(表观直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度)的影响。结果发现,经回归得到的二次多项式方程,能有效地预测三个试验因素的改变对稻谷品质指标的影响,并得到了获得最优稻谷干品质指标的最优实验参数。另外,还对三因素中对指标影响最大的两个因素的影响进行了响应曲面分析。
- 于勇王爱华王俊
- 关键词：辐照稻谷
- 番薯片微波干燥特性及干燥模型被引量：29
- 2009年
- 试验研究了番薯片的微波干燥特性,确定番薯片微波干燥试验因素,进行单因子试验,从含水率,失水速率,耗电量变化关系上分析装载量、微波功率、切片厚度对番薯片微波干燥特性的影响,得出番薯片微波干燥过程的失水规律。研究确定番薯片微波干燥的数学模型,采用DPS软件对试验数据进行拟合,得出符合番薯片微波干燥规律的拟合方程,经统计检验可知拟合效果很好。
- 蒋玉萍王俊
- 关键词：番薯微波干燥
- 水果含水率与CT值相关性的研究被引量：2
- 2006年
- 通过试验及对水果CT图片特性的检测、数据分析,发现水果果肉的含水率与其相应的CT值之间存在着相关性。通过试验得到水果内各点的含水率与其在CT图像上对应点的CT值之间的相互关系。菠萝、梨和猕猴桃等样品的含水率与CT值的关系可用指数函数来拟合。
- 徐澍敏王俊
- 关键词：X射线CT含水率水果
- ^60Co γ辐照对稻谷平衡含水率的影响被引量：2
- 2008年
- 将辐照剂量这一因素加入到常用的3组平衡含水率模型中,对不同剂量γ射线辐照稻谷进行平衡含水率的研究,建立受辐照剂量、环境相对湿度和环境温度三因素影响的3组平衡含水率模型,拟和模型系数。并分析了3组平衡含水率模型的相关系数、平均相对误差和标准差。结果表明,在相同的相对环境湿度和环境温度下,辐照剂量对稻谷的平衡有明显的影响。无论在吸附还是在解吸附过程中,辐照剂量越高稻谷的平衡含水率越低。此外,在试验范围内,修正的Chung-Pfost模型和修正的Henderson分别适合预测稻谷的解吸附和吸附过程中的平衡含水率。
- 于勇金水丰腾斌王俊
- 关键词：辐照稻谷
- 60Coγ辐照对胡萝卜干燥特性影响的研究
- 本研究采用60Coγ射线对胡萝卜辐照预处理,辐照剂量分别为0、2、5、8、10kgy。研究了不同辐照剂量（0、2、5、8、10kgy）,不同干燥温度为（40℃、44℃、50℃、56℃、60℃）,不同切片厚度为（0.2、0...
- 廖文艳王俊于勇傅俊杰
- 关键词：胡萝卜
- 文献传递
- ~60(Co) γ辐照对胡萝卜干燥特性的影响被引量：7
- 2010年
- 采用60Coγ射线对胡萝卜进行辐照预处理,研究了辐照剂量、干燥温度、切片厚度三因素对干燥和温度特性的影响。结果表明:干燥速率和表面温度随着辐照剂量的升高而升高。对胡萝卜显微结构以及水分活度进行研究,发现经γ射线辐照处理后的胡萝卜细胞壁变薄出现断裂,液泡破裂,水分活度也随辐照剂量的增大而升高。这些变化是导致失水速率加快和温度特性变化的主要原因。另外,热风温度和切片厚度对干燥特性也有影响。热风温度越高,切片越薄,辐照后胡萝卜失水速率越快。
- 廖文艳王俊于勇傅俊杰
- 关键词：胡萝卜
- 辐照稻谷种子的种胚微观结构特性及其萌发特性研究被引量：6
- 2009年
- 稻谷种子采用0—10kGγ的γ射线进行辐照处理后，立即对其胚结构进行显微观察，结果发现，不同剂量辐照稻谷种子的胚芽和胚根的微观结构都不同程度地受到了射线的影响，胚根与胚芽的外形和轮廓随着辐照剂量的增加逐渐模糊。这是由于γ射线对胚根和胚芽的组织细胞的破坏作用导致的，并且γ射线对胚根的影响要明显大于对胚芽的影响。对辐照稻谷种子立即做的萌发实验也进一步证实了微观结构观察的结果，实验表明，受γ射线辐照后，稻谷种子在萌发过程中发出的芽变短，而根几乎消失，根据对种子发芽率的定义，此时稻谷种子的发芽率几乎为0。进一步对辐照稻谷种子经过长期贮藏后再进行萌发实验表明，不同剂量辐照稻谷种子经过2年左右的贮藏，其发芽率有不同程度的提高，有些甚至提高到一个相当高的水平，且发芽率恢复的最高程度随辐照剂量的变化有所不同。此外，辐照稻谷种子在贮藏过程中的发芽速率也不同。这是由于辐照种子在贮藏过程中的自我修复作用与呼吸作用的共同作用的结果。
- 于勇廖文艳王俊
- 关键词：种子辐照萌发
