国家大学生创新性实验计划(201210781029)
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 相关作者：冉仁森陈锦屏李景景田玉婷陈杰更多>>
- 相关机构：陕西师范大学更多>>
- 发文基金：国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 油菜籽多肽的制备工艺被引量：3
- 2013年
- 以油菜籽饼粕为原料,建立碱性蛋白酶酶解菜籽饼粕蛋白的优化工艺,研究透析袋制备油菜籽饼粕粗多肽的工艺。在单因素试验的基础上采用正交试验研究酶解菜籽饼粕蛋白的最优条件,将水解产物透析不同的时间,探究透析时间对油菜籽饼粕粗多肽制备工艺的影响。确定碱性蛋白酶酶解菜籽饼粕蛋白的最适条件为:酶解pH8.0、酶解温度50℃、加酶量1200U/g、酶解时间40min;利用透析袋制备油菜籽饼粕粗多肽条件为:将菜籽饼粕蛋白酶解液浓缩后,按体积比1:6与双蒸水混合,在5℃环境中透析48h,在该条件下,油菜籽饼粕粗多肽的肽氮含量为96.78%,油菜籽饼粕粗多肽占菜籽饼粕蛋白的5.89%。
- 冉仁森陈锦屏米瑞芳杨笑杨秀玲杨亚娟陈杰
- 关键词：菜籽饼粕碱性蛋白酶
- 油菜籽菜籽蛋白提取研究进展被引量：4
- 2013年
- 菜籽蛋白是一种氨基酸组成和营养价值优于其它大多数植物蛋白的完全蛋白,与植物蛋白或酪蛋白的营养价值不相上下,是一种潜在的可食用蛋白质资源。回顾了菜籽饼粕中菜籽蛋白提取制备的研究进展,形象理解了菜籽蛋白的提取机理,为菜籽蛋白的提取动力学研究提供一种可能的研究模型。并通过综述菜籽蛋白的提取研究进展,指出适合工业化生产可食用菜籽蛋白的制备工艺仍是有待于解决的重要课题,为构建菜籽蛋白完整的研究理论体系提供参考依据。
- 冉仁森陈锦屏米瑞芳田玉婷李景景
- 关键词：菜籽饼粕菜籽蛋白
