吉林省科技发展计划基金(20070207)
- 作品数：6 被引量：32H指数：4
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- 相关领域：生物学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 复合大豆分离蛋白膜力学性能研究被引量：3
- 2013年
- 在大豆分离蛋白膜制备工艺基础上,添加原纤维素、羧甲基纤维素和羟丙基甲基纤维素三种材料,制备出改性纤维素大豆分离蛋白复合膜。考察不同添加量的三种添加材料对复合膜的膜厚度(FT)、膜完整性(FI)、抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)、透光率(T)、溶解率(D)、水蒸汽透过系数(WVP)七个性能指标的影响效果,并分析了大豆分离蛋白膜和分别添加三种材料所制得的复合膜的扫描电子显微电镜图,筛选出最佳添加材料,最后对其最佳添加量进行了研究。结果表明:当羟丙基甲基纤维素与大豆分离蛋白的质量百分比为4%时,复合膜的抗拉强度达到最大值4.43MPa,水蒸汽透过系数达到最小值21.0g·mm/(m2·h·kPa),断裂伸长率与透过率均较为理想。
- 张兆烨陈光孙旸陈欢
- 关键词：改性纤维素大豆分离蛋白复合膜
- 大豆分离蛋白膜的制备及相关因素分析被引量：6
- 2010年
- 以大豆分离蛋白为原料,研究了大豆分离蛋白(SPI)百分含量、大豆分离蛋白(SPI)与甘油的比例、pH、加热温度对大豆分离蛋白膜特性的影响。确定最佳制备工艺为SPI百分含量为5%、SPI与甘油的比例为5:2、pH为9、热处理温度为90℃,在最佳条件下制备的大豆分离蛋白膜各指标为:水蒸汽透过系数为71.96(g·mm)/(m2·h·kPa),抗拉负荷为16.33N,吸水率为0.409%,透光率为64.2%。
- 孙旸孙春玉李靓陈光
- 关键词：大豆分离蛋白
- 可食性膜的研究进展被引量：12
- 2008年
- 可食性膜是当前包装材料研究中较为热门的课题,国内外不断有新的产品和技术出现,并已应用到商品流通的许多领域,特别是食品包装和保鲜领域。文中对可食性膜的分类与特点、膜制备工艺与膜特性以及膜应用等方面的研究进展进行了综述。
- 陈光孙旸王刚苏玉春
- 关键词：可食性膜保鲜
- 不同功率超声波处理对大豆分离蛋白膜性能和结构的影响被引量：6
- 2010年
- 对大豆分离蛋白(Soybeanisolated protein,SPI)溶液进行超声处理,研究了SPI经不同功率超声处理后所成膜的机械性能、阻隔性能和微观结构的变化。结果表明:大豆分离蛋白膜经1000W超声处理10s后,所成膜结构更加细致均匀,机械强度、阻隔性能均得到提高。
- 孙旸孙春玉陈光张广智
- 关键词：大豆分离蛋白膜超声波功能特性微观结构
- 大豆分离蛋白水解物降血压活性的体外检测被引量：1
- 2010年
- 采用Alcalase酶处理大豆分离蛋白,对产物及其层析组分的降血压活性进行研究,结果表明Alcalase酶处理大豆分离蛋白产物具有一定的降血压活性;通过分子筛层析分离后,所得小分子组分降血压活性较高;增加外切酶处理可以改善水解产物的口味,但与不加酶处理相比其降血压活性降低。
- 孙旸孙春玉陈光
- 关键词：大豆分离蛋白ALCALASE蛋白酶水解
- 响应面法优化耐有机溶剂脂肪酶营养条件被引量：4
- 2010年
- 目的:通过优化蜡状芽孢杆菌SWWL6产耐有机溶剂脂肪酶营养条件,产酶量有较大提高。方法与结果:通过单因素实验确定了产酶的最佳碳源、氮源及无机盐分别为可溶性淀粉、酵母膏、NH4NO3、MgSO4·7H2O和NaCl。部分因子实验结果表明初始培养基中酵母膏、NH4NO3的质量浓度对产酶的影响显著。通过最陡爬坡实验逼近最大响应区域。以中心组合设计和响应面分析法确定了最优培养基。结论:优化的培养基为酵母膏0.64%、NH4NO30.384%、可溶性淀粉1%、MgSO4·7H2O0.1%、NaCl0.25%、甲苯20%。优化后脂肪酶相对酶活为348.44%,比优化前提高了3.48倍。
- 李俊王刚吕熹王海娟陈光
- 关键词：脂肪酶蜡状芽孢杆菌响应面法
