国家科技重大专项(2002BA518A06)
- 作品数：10 被引量：152H指数：7
- 相关作者：陈庆森刘宁郭宇星霍贵成赵林森更多>>
- 相关机构：东北农业大学天津商学院石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 哈尔滨市部分鲜奶中致泻性大肠埃希氏菌的分离与鉴定
- 2009年
- 为了解哈尔滨市鲜奶中致泻性大肠埃希氏菌(E.coli)的病原学特征,分别在10家奶站和牛场采集鲜奶共550份,通过菌落形态、生化特性、血清型及动物实验等一系列的鉴定,确认为致泻性大肠埃希氏菌的为5株。其中3株为肠致病性E.coli(EPEC),2株为肠侵袭性E.coli(EIEC)。
- 张铁男李继昌霍贵成刘宁
- 瑞士乳杆菌发酵法制备乳清蛋白源性ACE抑制肽的研究被引量：18
- 2006年
- 利用益生菌发酵法制备ACE抑制肽(AngiotensinI-ConvertingEnzyme(ACE)inhibitorypeptides)已成为近年来研究的新热点,对于功能性食品的开发具有十分重要的意义。本文以瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)为发酵菌种,研究了其水解乳清蛋白的能力及发酵产物的ACE抑制活性。研究发现发酵产品在瑞士乳杆菌对数生长期收获时为最佳,16h收获时ACE抑制率达到44.17%,活菌数为107CFU/ml。发酵产品超滤结果显示,用10000D分子量膜超滤后,其ACE抑制活性比未超滤前提高2.5倍,IC50达到19.63μg/ml。最后对发酵产品进行喷雾干燥和冷冻干燥,发现这两种干燥方法对产品ACE抑制活性没有影响,冷冻干燥的方法产率比较高,可达到106.08g/L,且IC50为50.28μg/ml。
- 郭宇星陈庆森赵林森杨晓威
- 关键词：瑞士乳杆菌乳清蛋白ACE抑制活性
- 3种致泻性大肠埃希氏菌多重PCR检测方法的研究被引量：9
- 2007年
- 张铁男李继昌鲁成武霍贵成刘宁
- 关键词：大肠埃希氏菌PCR检测方法毒力因子致病机理肠出血性
- 瑞士乳杆菌水解乳清蛋白发酵条件的研究被引量：5
- 2006年
- 利用益生菌发酵制备具有生物学功能特性的发酵乳制品,特别是在构建功能性食品方面,对人类的健康及人体内共生菌群的开发具有重大意义。以瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)为研究菌种,对瑞士乳杆菌利用乳清粉的发酵条件进行了系统的研究,并对发酵条件进行了优化。实验结果表明,瑞士乳杆菌在33℃,发酵液的初始pH为5.5,接种量为1.5%时蛋白酶活力最强,发酵液中游离氨基酸含量为3.004μg/ml活菌数达到108cfu/ml。通过对瑞士乳杆菌的发酵动力学的研究,确定了该菌生长特性,以及乳清蛋白水解进程曲线和产酸情况。
- 郭宇星陈庆森赵林森杨晓威
- 关键词：瑞士乳杆菌乳清蛋白发酵
- 流式细胞术快速检测生乳中细菌总数被引量：32
- 2007年
- 研究了应用流式细胞术检测生乳中细菌总数的方法。实验对生乳采用酶法消化蛋白质颗粒、高速离心脱脂的方式来消除大颗粒物质对流式检测的影响。并对菌体进行热处理,使其能被荧光性染料碘化丙锭染色。经过前处理的乳液进入流式细胞仪分析、计数。结果表明,流式细胞术与平皿菌落计数法呈正的直线相关(P<0.01),相关程度为显著相关(r=0.9360)。该方法极大的缩短了检测时间,检出限为104/mL。
- 王宁刘宁
- 关键词：流式细胞术生乳细菌总数
- 牛奶抗生素残留快速检测技术进展及应用现状被引量：25
- 2005年
- 综述了商品化牛奶中抗生素残留的快速检测方法和试剂盒。主要的检测方法有微生物抑制法和酶联免疫法。微生物抑制法的主要试剂盒有DELVOTEST、CHARMSCIENCE、BRILLIANTBLACKREDUCTION等;以免疫法为基础的主要有β-LACTAMS、DEVLX-PRESS、BETASCREEN、CHARM ASSAY、β-STAR、CHARM-MRL、PENZYM、PARALLUX等。文章列出了这些方法的检测极限,对一些新的检测方法和方向进行了讨论,同时提出了牛奶抗生素残留快速筛选方法的问题和今后的发展方向。
- 叶兴乾刘东红陈健初
- 关键词：牛奶抗生素残留酶联免疫法
- 微生物发酵法制备乳源性ACE抑制肽的研究新进展被引量：10
- 2006年
- 近年来,对乳源性ACE抑制肽[AngiotensinI-ConvertingEnzyme(ACE)inhibitorypeptides]的研究已成为了一个新的热点。由于它可以降低血压,并且具有安全性、保健性,所以可被广泛地应用于功能性食品市场。旨在促进ACE肽在我国的研究开发,综述了微生物发酵法制备乳源性ACE抑制肽的国内外研究现状,同时较系统地讨论了发酵法制备乳源性ACE抑制肽应注意的几个问题,及对其应用前景进行了展望。
- 郭宇星陈庆森
- 关键词：微生物发酵乳酸菌
- 志贺氏菌研究及其快速检测技术发展现状被引量：39
- 2004年
- 志贺氏菌是最常见的肠杆菌科的病原菌,可引起人类肠道传染病。因此,在食品中对这种病原菌建立快速的行之有效的检测方法显得至关重要。随着科学技术的发展,人类对生活的质量(如食品安全)提出了越来越高的要求,使得致病菌的检测技术日新月异。本文对几种志贺氏菌检测技术及研究现状进行综合比较,以期能够建立应用于食品及牛奶中的一种快速、有效的检测方法。
- 黄宝华陈庆森庞广昌
- 关键词：志贺氏菌病原菌肠道传染病肠杆菌科致病菌食品安全
- 农药甲胺磷人工抗原的光谱鉴定研究被引量：15
- 2004年
- 对农药甲胺磷人工抗原BSAM的光谱进行了鉴定 ,鉴定结果表明 :人工抗原BSAM的紫外光谱图与原载体和半抗原的紫外光谱相比均发生变化 ;人工抗原BSAM的红外光谱图上具有与甲胺磷分子相似的P—O—C和PO特征吸收峰 ;人工抗原BSAM具有与标准甲胺磷一致的3 1 PNMR化学位移峰 ,磷钼蓝分光光度法测定人工抗原BSAM中的磷浓度后计算出人工抗原BSAM的偶联率为 1 1。4种光谱方法测定结果综合表明甲胺磷人工抗原BSAM合成成功。
- 赵肃清蔡燕飞雷红涛孙远明黄晓钰张厚瑞朱振宇
- 关键词：农药甲胺磷人工抗原光谱法免疫分析
- 大肠杆菌快速检测研究进展被引量：6
- 2005年
- 大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常寄居菌,食物或水中大肠杆菌的检出即意味着直接或间接的近期粪便污染。本文综述了几种大肠杆菌的快速检测法。
- 付丽娜刘宁霍贵成
- 关键词：大肠杆菌
